Tiramisu-Cupcakes
by @the_cosmopolitas
Tiramisu als Cupcakes - eine raffinierte Neuinterpretation. Dazu eine Tasse Nescafé und der Kaffeeklatsch kann losgehen.
Was du brauchst
- ZUTATEN FÜR 12 STÜCK:
- 175 g weiche Butter
- 175 g Puderzucker
- 3 Eigelb
- 3 Eier
- 175 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 TL lösliches Nescafé Black Roast
- 2 EL Kakaopulver
- 1 EL Milch
- FÜR DIE CREME:
- 200 g Mascarpone gut gekühlt
- 100 g Schlagsahne gut gekühlt
- 2 EL Puderzucker
- Zum Bestäuben Kakaopulver
Utensilien
- Backofen
- Muffinblech
- Spritzbeutel
Zubereitung
- Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
- Butter mit Puderzucker schaumig schlagen. Eier, Eigelbe und den restlichen Puderzucker schaumig schlagen und unter die Buttermasse mischen. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und zum Teig geben.
- Nescafé im Wasser auflösen und zuletzt unter den Teig rühren.
- Die Mulden des Muffinblechs mit Papier-Förmchen auslegen.
- Die Teigmasse halbieren und eine Hälfte mit dem Kakaopulver und der Milch verrühren.
- Die helle Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und gleichmäßig in die Mulden spritzen, danach mit dem dunklen Teig auffüllen.
- Ungefähr 20 Minuten backen, dabei Stäbchenprobe machen. Anschließend auskühlen lassen.
- Für die Creme Mascarpone mit Puderzucker verrühren und Sahne in einer Schüssel schlagen bis die Sahne steif geschlagen ist. Geschlagene Sahne unter die Mascarponecreme heben.
- Anschließend die Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Muffins dekorieren.
- Die Cupcakes für 1h kalt stellen, danach mit Kakao bestäuben!
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