Expertise em café
O que é o café artesanal?
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O termo café artesanal é relativamente novo e indica um café da mais alta qualidade feito com técnicas elaboradas. Saiba mais
Café artesanal significa fazer café da mais alta qualidade. Para ser qualificado como café artesanal especial, o café deve ter uma pontuação acima de 80/100 na escala da Specialty Coffee Association (SCA). A SCA é uma organização para membros e sem fins lucrativos com práticas rigorosas de classificação de café. Essa organização representa milhares de profissionais da indústria do café, inclusive produtores e baristas do mundo todo.
Origens do café artesanal
O café artesanal é produzido por torrefadores de café independentes, que torram os próprios grãos e criam diferentes perfis de sabor. A indústria do café artesanal não para de crescer. De acordo com a Feast Magazine, as vendas em cafeterias artesanais cresceram impressionantes 24% nos últimos cinco anos. Esse sucesso não é nenhuma surpresa se compararmos com o crescimento da indústria de cerveja artesanal. Os consumidores estão mais conscientes e querem produtos da mais alta qualidade.
Somente os melhores grãos são escolhidos
O café artesanal começa no processo de colheita. Como o importante é produzir um café perfeito, somente os melhores grãos são escolhidos.
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