Von der Bohne in die Tasse

Bevor Kaffee zum Getränk wird, muss er sorgfältig geerntet und behutsam geröstet werden. Es gibt verschiedenste Kaffeearten und jede hat ihre eigenen Röstmöglichkeiten, die zu ganz eigenen und einzigartigen Geschmackserlebnissen führen. 

Richtig rösten

Nach der Ernte werden rohe, grüne Kaffeebohnen geröstet. Während des Röstvorgangs dehnen sich die Bohnen aus und ändern ihre Farbe. Erst werden sie gelb, wenn sie die Hitze absorbieren und braun, wenn die Flüssigkeit in ihnen verdunstet und noch dunkler, wenn sie ihr Öl absondern. Je länger sie geröstet werden, desto dunkler und geschmacksintensiver werden sie. 

Die Mischung machts

Kaffeemischungen, sogenannte Blends, entstehen, wenn verschiedene Arten von Kaffeebohnen miteinander kombiniert werden. Beispielsweise kann man Bohnen mit Vanille- oder Haselnussgeschmack rösten, oder auch während des Aufbrühens Aromen hinzugeben. 

Nach der Ernte

Nach der Ernte werden das Fruchtfleisch, welches die Kaffeebohnen umgeschließt sowie auch die pergamentige Haut der Kaffeebohnen durch das sogenannte "Milling" entfernt.  Das Resultat ist grüner Kaffee. An dieser Stelle ist eine Qualitätskontrolle unverzichtbar. Experten arbeiten dafür in jedem Kaffee-Herkunftsland direkt mit den Kaffeebauern zusammen, um sicherzustellen, dass unser Kaffee den höchsten NESCAFÉ Standards gerecht wird. 

Vor dem Transport

Durch ein Netzwerk von 6 spezialisierten Kaffee-Qualitätskontrollzentren auf der ganzen Welt arbeiten wir eng mit all unseren Kaffeelieferern zusammen. Gemeinsam sorgen wir dafür, dass unser Kaffee selbstverständlich mit den höchsten Hygienestandards gelagert und behandelt wird. Außerdem helfen wir unseren Zulieferern dabei, mit den neuesten Sicherheitsmaßnahmen im Umgang mit Lebensmitteln zu arbeiten. Darüber hinaus haben auch diese Qualitätskontrollzentren professionelle Kaffee Sommeliers, die die Qualität unseres Kaffees gründlich testen, bevor er verschifft wird. 
 

Endlich in unseren Fabriken

Sobald die Bohnen in unseren Fabriken ankommen, beginnt der letzte Qualitätstest, bevor sie endlich zu Ihrem favorisierten NESCAFÉ verarbeitet werden.In jedem NESCAFÉ Betrieb auf der Welt gibt es professionelle Tasting-Teams. Schlussendlich muss sich unser Kaffee dem geschulten Gaumen dieser Profis stellen, um den frischen, köstlichen Geschmack zu garantieren, der in jeder Tasse NESCAFÉ steckt.

Afrika

Afrikanischer Kaffee gilt aufgrund seines wunderbar unverwechselbaren Geschmacks als einer der besten der Welt.

So schmeckt afrikanischer Kaffee:

• Sirupartig
• Mittlerer Säuregrad
• Mittlere bis dunkle Röstung

Lateinamerika

Lateinamerikantische Länder produzieren das größte Kaffeevolumen weltweit.Kolumbien und auch das niedriger gelegene Brazilien sind hierbei die führenden Produzenten.

So schmeckt lateinamerikanischer Kaffee:

• Nussig
• Niedriger Säuregrad
• Leichte oder mittlere Röstung

Asien

In Asien gibt es einige der einzigartigsten Kaffeemischungen mit besonderen Aromen, die ihresgleichen suchen.

So schmeckt asiatischer Kaffee:

• Erdig
• Sanfter Säuregrad
• Dunkle Röstung

Helle Röstung

Mild und körnig im Geschmack, mit einem leichten Körper und viel Säure.

Mittlere Röstung

Mehr Körper, weniger Säure – kann am fruchtigsten und süßesten sein. 

Dunkle Röstung

Am intensivsten und bittersten, kann einen rauchigen oder schokoladig-süßen Geschmack haben.