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Dattelbrot

Dattelbrot

Du möchtest Dattelbrot backen? Dann probiere unser zuckerfreies Dattelbrot Rezept. Das vegane Dattelbrot überzeugt durch seine besondere Geschmackskombination aus Kaffee und Dattel und eignet sich perfekt für zwischendurch oder als Nachtisch!

Was brauchst du:

  • Zutaten:
  • Für 1 Kastenform von ca. 27 x 9 cm (oder noch kleiner, dann wird das Brot höher)
  • 200 g getrocknete Datteln
  • 150 Dinkelmehl, Typ 630
  • 250 ml NESCAFÉ GOLD Original + etwas mehr zum bepinseln
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 EL Leinsamen
  • 1 EL Chiasamen
  • 1 Prise Kardamon
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Salz
  • 200 g Nussmischung oder Nüsse der Wahl
  • 1 kleines Stückchen Ingwer (kleingehackt)
Küchengeräte:
  • Küchenwaage
  • Topf
  • Kastenform
  • Backpapier

Zubereitung

Zubereitung
  • SCHRITT 1:

    Für das Früchtebrot die Datteln klein schneiden und mit dem frisch gebrühten NESCAFÉ GOLD übergiessen.

     

  • SCHRITT 2:

    Das Kokosöl schmelzen lassen und den fein gehackten Ingwer darin kurz anbraten.

     

  • SCHRITT 3:

    Diese Mischung zu der Dattel-Kaffee-Mischung geben und dann die Leinsamen und die Chiasamen zugeben und alles ca. 1/2 Stunde ziehen lassen.

     

  • SCHRITT 4:

    Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.

     

  • SCHRITT 5:

    Die Nüsse grob hacken und mit dem Mehl vermischen, die Gewürze, das Salz und das Backpulver untermischen.

     

  • SCHRITT 6:

    Nun mit der Dattelmischung vermengen und in die Kastenform füllen.

     

  • SCHRITT 7:

    Das Dattelbrot für ca. 1 Stunde backen, ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit noch etwas NESCAFÉ GOLD bepinseln für die Kruste. Nach ca. 5 Minuten aus der Form heben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor das Dattelbrot in Scheiben geschnitten wird.

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