
Vores guide til kaffesmagning
Professionelle kaffesmagere brugere mange år på at tage eksamener og udføre praktiske tests. Det er virkelig et hårdt karrierevalg. Lad os komme bag scenen og opleve kaffesmagningsverdenen indefra.
Hvorfor bruger vi professionelle kaffesmagere?
Alle kaffevirksomheder med respekt for sig selv har deres egne professionelle kaffesmagere. Det er den eneste måde at garantere kvalitet og konsistens på. Og vi har brug for højtuddannede kaffesmagere, fordi kaffe har så mange komplekse smage og dufte.
Det kræver flere års øvelse og erfaring at kunne identificere og bedømme en kaffes forskellige smage og dufte. Nu om dage er professionelle kaffesmagere så veluddannede, at de let kan blive enige om de præcise karakteristika ved enhver kaffe, de smager.
Sådan garanterer vi kvaliteten af NESCAFÉ
Efter høsten
Efter høsten gennemgår kaffebærrene en maling. Her fjernes den ydre del af frugten såvel som det pergamentlignende skind rundt om bønnerne. Slutresultatet kaldes grøn kaffe, og kvalitetskontrollen i denne fase er altafgørende. Vores eksperter arbejder tæt sammen med kaffeleverandører i alle oprindelseslandene. Det er den eneste måde at sikre, at kaffen, vi bruger, lever op til NESCAFÉs verdens berømte navn.
Før kaffen afsendes
Via et netværk af seks specialistcentre for kaffekvalitetskontrol rundt om i verden samarbejder vi tæt med alle vores kaffeleverandører. Sammen sikrer vi, at kaffen er blevet opbevaret og håndteret efter de højeste hygiejnestandarder. Vi hjælper også kaffeleverandører med at træffe de nyeste sikkerhedsforanstaltninger i forhold til fødevarer. Afslutningsvis har disse kvalitetskontrolcentre af specialister professionelle kaffesmagere, der grundigt tester kvaliteten af vores kaffe, inden den bliver afsendt.
På vores fabrikker
Når bønnerne ankommer til NESCAFÉs fabrikker, sker den endelige kvalitetstest, inden kaffen bruges til at fremstille den NESCAFÉ, du holder af. Der findes professionelle smagsteams på enhver NESCAFÉ-fabrik i verden. At tilfredsstille disse eksperters smagsløg er blot den sidste af mange kvalitetstest, der skal hjælpe til at garantere den friske, lækre smag i enhver kop NESCAFÉ.
Le Nez du Café Aroma
Forståelse af de 36 grundlæggende dufte, der findes i kaffens aroma. Sanseevner. Kunne bedømme styrken af smagsoplevelser som sød, sur, bitter. Evaluering af fagfæller. Blindsmagning af kaffe, så du kan hamle op med erfarne kaffesmageres bedømmelse.