Poznavanje kave
Vodič bariste za biljne zamjene za mlijeko
4
min
Biljni napitci postaju sve popularniji posljednjih godina, ali koje su najbolje ne-mliječne alternative za kavu? Pogledajte našu listu favorita.
Napitci na bazi zobi
DOBRO JE ZNATI...
Omiljena zamjena za mlijeko. Često imaju punu konzistenciju koja može pomoći u stvaranju bogatog i zadovoljavajućeg napitka.
KAKAV IM JE OKUS?
Pošto sama zob ima blag okus, napici na bazi zobi ne bi trebali previše promijeniti okus vaše kave.
KAKO SE RADE?
Obično se rade od zobi koja je pržena na niskim temperaturama kako bi se dodao okus. To je veoma slično prženju kave: korištenje topline za oslobađanje aroma koje bi inače bile skrivene. Nakon što se voda doda prženoj zobi, filtrira se da bi se dobio konačni napitak.
Omiljena zamjena za mlijeko. Često imaju punu konzistenciju koja može pomoći u stvaranju bogatog i zadovoljavajućeg napitka.
KAKAV IM JE OKUS?
Pošto sama zob ima blag okus, napici na bazi zobi ne bi trebali previše promijeniti okus vaše kave.
KAKO SE RADE?
Obično se rade od zobi koja je pržena na niskim temperaturama kako bi se dodao okus. To je veoma slično prženju kave: korištenje topline za oslobađanje aroma koje bi inače bile skrivene. Nakon što se voda doda prženoj zobi, filtrira se da bi se dobio konačni napitak.
Napitci na bazi soje
DOBRO JE ZNATI...
Sojin napitak je dostupan već dugi niz godina, ali zahtjeva malo pažnje pri upotrebi. Sojini napici se mogu razgraditi kada se dodaju u vruću kavu. Zbog toga iskusni baristi posebno obraćaju pažnju na temperaturu sojinog napitka kada ga dodaju u kavu.
KAKAV IM JE OKUS?
Zaista zavisi od toga koji odaberete. Sojin napitak može vašoj kavi dati malo okusa "graha", ali obično kavi daje lijepu, glatku strukturu. Neki baristi kažu da okus soje dopunjuje južnoameričke kave, ali može biti previše jak za voćne note afričkih zrna.
KAKO SE RADE?
Soja se obično namače, melje, kuha i filtrira. Različiti brendovi sojinog napitka rade se korištenjem drugačijih tehnika, zbog čega postoje napici koji se kreću od rijetkih i vodenih do gustih i kremastih.
Sojin napitak je dostupan već dugi niz godina, ali zahtjeva malo pažnje pri upotrebi. Sojini napici se mogu razgraditi kada se dodaju u vruću kavu. Zbog toga iskusni baristi posebno obraćaju pažnju na temperaturu sojinog napitka kada ga dodaju u kavu.
KAKAV IM JE OKUS?
Zaista zavisi od toga koji odaberete. Sojin napitak može vašoj kavi dati malo okusa "graha", ali obično kavi daje lijepu, glatku strukturu. Neki baristi kažu da okus soje dopunjuje južnoameričke kave, ali može biti previše jak za voćne note afričkih zrna.
KAKO SE RADE?
Soja se obično namače, melje, kuha i filtrira. Različiti brendovi sojinog napitka rade se korištenjem drugačijih tehnika, zbog čega postoje napici koji se kreću od rijetkih i vodenih do gustih i kremastih.
Napitci na bazi kokosa
DOBRO JE ZNATI...
Kokos ima prilično sladak okus, pa se ovi napici ponekad miješaju s drugim biljnim napicima kako bi se svidjeli što većem broju ljudi.
KAKAV IM JE OKUS?
Kokosovi napici mogu utjecati na okus kave i učiniti je slatkom, pa biste možda željeli probati nekoliko različitih vrsta kako biste pronašli onaj koji vam najviše odgovara.
KAKO SE RADE?
Unutrašnjost kokosa se obično nariba, kuha ili krčka, a zatim filtrira kroz gazu. Sami napici mogu biti gusti ili rijetki, u zavisnosti od točne tehnike i recepta.
Kokos ima prilično sladak okus, pa se ovi napici ponekad miješaju s drugim biljnim napicima kako bi se svidjeli što većem broju ljudi.
KAKAV IM JE OKUS?
Kokosovi napici mogu utjecati na okus kave i učiniti je slatkom, pa biste možda željeli probati nekoliko različitih vrsta kako biste pronašli onaj koji vam najviše odgovara.
KAKO SE RADE?
Unutrašnjost kokosa se obično nariba, kuha ili krčka, a zatim filtrira kroz gazu. Sami napici mogu biti gusti ili rijetki, u zavisnosti od točne tehnike i recepta.
Napitci na bazi badema
DOBRO JE ZNATI...
Bademi zadržavaju mnogo svog karakterističnog orašastog okusa, tako da bi vam bademov napitak mogao dobro odgovarati ako ste spremni promijeniti okus i karakter svoje kave. Isprobajte bademov napitak: možda će vašoj kavi dati potpuno novi okus.
KAKAV IM JE OKUS?
Bademovi napici su sada veliki favorit u kafićima koje vode baristi. Neki kažu da mogu učiniti kavu malo gorčom, pa je dobra ideja eksperimentirati sa različitim bademovim napicima kako biste pronašli onaj koji vam se sviđa.
KAKO SE RADE?
Proizvođači bademovog napitka slijede svoje jedinstvene procese i sastojke, ali osnovna metoda je potapanje badema u vodu, a zatim filtriranje da bi se dobio konačni napitak.
Bademi zadržavaju mnogo svog karakterističnog orašastog okusa, tako da bi vam bademov napitak mogao dobro odgovarati ako ste spremni promijeniti okus i karakter svoje kave. Isprobajte bademov napitak: možda će vašoj kavi dati potpuno novi okus.
KAKAV IM JE OKUS?
Bademovi napici su sada veliki favorit u kafićima koje vode baristi. Neki kažu da mogu učiniti kavu malo gorčom, pa je dobra ideja eksperimentirati sa različitim bademovim napicima kako biste pronašli onaj koji vam se sviđa.
KAKO SE RADE?
Proizvođači bademovog napitka slijede svoje jedinstvene procese i sastojke, ali osnovna metoda je potapanje badema u vodu, a zatim filtriranje da bi se dobio konačni napitak.
Napitci na bazi riže
DOBRO JE ZNATI...
Neki kažu da su napici na bazi riže malo vodenasti, ali to bi moglo biti upravo ono što tražite. Ukusi su različiti, pa zašto ih ne biste probali?
KAKAV IM JE OKUS?
Napici na bazi riže nemaju mnogo okusa, tako da ne bi trebali previše promijeniti okus vaše kave. Međutim, nisu baš kremasti, pa tekstura vaše kave možda neće biti tako kvalitetna.
KAKO SE RADE?
Obično se rade od smeđe riže, koja se melje, razblažuje vodom, a zatim filtrira.
Neki kažu da su napici na bazi riže malo vodenasti, ali to bi moglo biti upravo ono što tražite. Ukusi su različiti, pa zašto ih ne biste probali?
KAKAV IM JE OKUS?
Napici na bazi riže nemaju mnogo okusa, tako da ne bi trebali previše promijeniti okus vaše kave. Međutim, nisu baš kremasti, pa tekstura vaše kave možda neće biti tako kvalitetna.
KAKO SE RADE?
Obično se rade od smeđe riže, koja se melje, razblažuje vodom, a zatim filtrira.
Pronađite svoj omiljeni biljni napitak
Postoji ogroman izbor biljnih napitaka, sigurno će jedan od njih biti pravi za vas. Možda će biti potrebno malo eksperimentiranja da biste suzili izbor na svog favorita!
Ako volite...
• kavu neutralnog okusa: probajte napitke na bazi zobi, jer zaista mogu imati okus sličan mlijeku.
• kavu intenzivnog okusa: probajte napitke na bazi badema.
• Možete koristiti okus badema da biste stvorili svoj vlastiti okus inspriran orašastim plodovima.
• Lijepu gustu pjenu: odlučite se za napitke na bazi badema i zobi.
• Njihova posebna mješavina biljnih bjelančevina stvara jaku pjenu koja je odlična za latte art.
Ako volite...
• kavu neutralnog okusa: probajte napitke na bazi zobi, jer zaista mogu imati okus sličan mlijeku.
• kavu intenzivnog okusa: probajte napitke na bazi badema.
• Možete koristiti okus badema da biste stvorili svoj vlastiti okus inspriran orašastim plodovima.
• Lijepu gustu pjenu: odlučite se za napitke na bazi badema i zobi.
• Njihova posebna mješavina biljnih bjelančevina stvara jaku pjenu koja je odlična za latte art.
Koje je najbolje za latte art?
Tradicionalno, pjena koju baristi stvaraju dolazi od bjelančevina u kravljem mlijeku. Dakle, ako umjesto toga koristite biljni napitak, rezultati će obično biti drugačiji. Baristi definitivno preferiraju bademove i zobene napitke. Ali odvojite vrijeme za eksperimentiranje. Ako ćete raditi latte art kod kuće, preporučamo da isprobate nekoliko različitih napitaka kako biste pronašli onaj koji se najbolje pjeni pomoću vaše opreme.
Bez obzira na vaš razlog za odabir biljnih napitaka, postoji čitav svijet inspirativnih alternativa koje će vam pomoći da personalizirate svoju kavu. Želite saznati više? Isprobajte ovih 6 biljnih alternativa za kavu.
Bez obzira na vaš razlog za odabir biljnih napitaka, postoji čitav svijet inspirativnih alternativa koje će vam pomoći da personalizirate svoju kavu. Želite saznati više? Isprobajte ovih 6 biljnih alternativa za kavu.
Današnji favoriti zajednice
Otkrijte neke od najčitanijih članaka s cijele stranice
