ما هي مصادر حبوب القهوة؟

تأتي حبوب البن من نبات القهوة، وهو نبات كثيف ينمو إلى الأعلى (عادة ما يبقيه مزارعو القهوة على علو ٥ أقدام حتى يسهل التحكم به). تنمو عناقيد كرز القهوة على هذه النبتة وتوجد بداخل كل كرزة حبتين من القهوة.

في المتوسط​​، تستغرق نبتة القهوة حوالي عام لتبدأ في إثمار زهور بيضاء عطرة، ثمّ تثمر الحبوب بعد أربع سنوات على الأقل. ومع ذلك ستستغرق حوالي ١٠ سنوات حتى تبدأ هذه النباتات في إنتاج حبوب قهوة صالحة للاستخدام التجاري، وهي الأكثر قيمة بالنسبة للمزارعين. يتراوح العمر الافتراضي لنبتة القهوة بين ٣٠ إلى ٤٠ عاماً ، لكن يمكن أن تعيش وتثمر لفترة أطول اعتماداً على كمية الرعاية والاهتمام المولى إليها!

عندما تصبح الثمار ناضجة و جاهزة للقطف، سيتحول لونها إلى الأحمر، ولكنها تستدعي الإنتباه والمراقبة لمعرفة متى تصبح جاهزة للحصاد لأن قطفها مبكراً أو متأخراً له تأثير كبير على مذاقها.

معلومة ممتعة: على الرغم من تسميتها "حبة" ، إلا أنها في الحقيقة بذرة!

تعتبر حبوب بن أرابيكا من أكثر الأنواع شيوعاً، ويعتقد أنها واحدة من أوائل أنواع البن التي نمت على الإطلاق بجذور تعود إلى ١٠٠٠ عام قبل الميلاد. الحبوب عامة ما تكون بيضاوية الشكل ويكون داخلها مجعد وهي أكبر من حُبوب روبوستا.

تَشتهر هذه الحبوب بنكهاتها الحيوية والمعقدة، ويحبها خبراء القهوة لأنها تميل إلى أن يكون لها طعم أكثر حلاوة وسلاسة، مع لمسات من الفواكه والأزهار والشوكولاتة والمكسرات، على الرغم من أن حموضتها أعلى.

تعتبر حبوب أرابيكا أغلى من حبوب روبوستا بشكل عام. هذا لأنها أكثر حساسية وتحتاج زراعتها إلى ظروف أكثر تحديداً، مثل الطقس والارتفاع. عادة ما تزرع حبوب بن أرابيكا على ارتفاعات تتراوح بين ٥٠٠ متر و ٢٥٠٠ متر وتحتوي على نسبة منخفضة من الكافيين. أمريكا اللاتينية، وتحديداً البرازيل هي حالياً أكبر منتج لحبوب بن أرابيكا.