Cultura cafelei arăbești

În Orientul Mijlociu, Arabia și Nordul Africii, cafeaua (Qahwa) a fost folosită pe scară largă pentru a rezolva căsătorii, contracte și dușmănii de sânge, fiind uneori văzută ca o ofertă de pace pentru a pune capăt rebeliunii. În anumite părți ale Orientului Mijlociu, cafeaua arăbească este folosită pentru a-i întâmpina pe vizitatori. Se spune că dacă cineva refuză oferirea de cafea atunci când intră în casa cuiva, înseamnă că se pregătește să ceară ceva foarte important pentru el, cum ar fi iertarea sau permisiunea. Dacă acest lucru este acceptat, atunci cafeaua Qahwa este savurată în semn de sărbătoare.

În multe culturi arabe, băutul cafelei este un motiv pentru adunare și pentru a discuta știri și interese comune. În majoritatea caselor tradiționale, capul familiei va lua prima înghițitură de cafea Qahwa pentru a se asigura că este satisfăcătoare pentru restul familiei. Există un termen folosit pentru Qahwa care nu are un gust satisfăcător, care ar putea afecta reputația capului familiei dacă este servită altora. Acesta este cunoscut sub numele de „Finjan al hail”. Până în ziua de azi, cafeaua arabică continuă să inspire oamenii din Arabia, Orientul Mijlociu și Nordul Africii să creeze muzică, poezie și artă.

Istoria cafelei arăbești
Conform unei legende apocrife, cafeaua a fost descoperită în Yemen cu o mie de ani în urmă. Povestea începe cu un cioban pe nume Ali, care a observat că, după ce caprele sale au mâncat fructele unui anumit arbust, nivelul lor de energie a crescut. El a dus arbustul la o mănăstire și a folosit boabele pentru a se menține treaz în timpul orelor lungi de meditație. Ceilalți călugări considerau arbustul un sedativ și, prin urmare, l-au aruncat în foc pentru a-l arde.

După cum s-a menționat, cafeaua Qahwa este cea mai populară în întreaga cultură a cafelei arabe, fiind făcută din boabe de cafea verzi și cardamom. Cafeaua Qahwa este atât de importantă în valorile tradiționale din țările arabe, încât este și băutura caldă preferată la nunți și alte sărbători. De asemenea, este consumată pentru a întrerupe postul în timpul Ramadanului.

Pentru a prepara cea mai autentică cafea Qahwa, apa trebuie adusă la punctul de fierbere într-o cratiță. Adaugă cafeaua odată ce apa clocotește. După aproximativ 10 minute de fierbere, adaugă cardamomul zdrobit și amestecă timp de aproximativ 5 minute. Oprește focul și acoperă cratița pentru a permite zațului de cafea să se așeze. Aceasta trebuie lăsată timp de aproximativ un minut, fără a amesteca. Atunci este momentul să adaugi șofranul. Strecoară și toarnă cafeaua aburindă în ceașca sau ceainicul ales. Acum, cafeaua ta Qahwa este gata de servit.