
Spoznávanie kávy
Odkiaľ káva pochádza? Prečo rôzne druhy kávy chutia inak? Prečítajte si nášho odborného sprievodcu a zistite, kde sa pestuje káva, aké druhy kávových zŕn existujú a prečo je dôležitý proces praženia.

Odkiaľ káva pochádza?
Káva sa pestuje vo viac ako 50 krajinách sveta, okolo tzv. kávového pásu v miestach, ako je Afrika, Latinská Amerika a Ázia. Tieto oblasti majú vhodnú kombináciu nadmorskej výšky, pôdy a počasia, preto poskytujú ideálnu klímu na pestovanie najchutnejších kávových čerešní.

Naučte sa rozlišovať kávové zrná
Kávové zrná pochádzajú z ovocia nazývaného „čerešne“ kávovníka. Čerešne nie sú príliš dobré na jedenie, naopak, zrná čerešní sú plné chuti. Existuje viac než 120 druhov kávových rastlín a každá odroda má svoju vlastnú výraznú chuť. Väčšina kávy, ktorú pijeme, pochádza alebo z kávových zŕn arabika alebo robusta, alebo zo zmesi týchto dvoch káv.
Rovnako dôležitá ako kávové rastliny a ich pôvod... je aj šálka kávy zo surových bôbov. Kávové fazule sa premenia až na to, čo poznáme ako kávu. Počas praženia kávy menia zelené kávové bôby farbu a praskajú. V závislosti od dĺžky praženia sa mení farba kávy na hnedú zmes a vyššia teplota zrnu pridáva na intenzite, hĺbke a chuti. Počas praženia sa kávové zrná zväčšujú a menia farbu. Žltnú, keď začnú vstrebávať teplo. Potom stratia vodu a zhnednú a ďalej uvoľnia olej a tmavnú. Čím dlhšia sa pražia, tým sú tmavšie a uvoľňujú viac chutí.