Agujeros de Rosquilla de Café Glaseado

Combine el agua y los gránulos de café en un tazón pequeño; revuelva hasta que el café se disuelva. Reserve 2 cucharadas de la mezcla de café para glasear.

Combine la harina, el azúcar morena, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano. Combine la leche, el huevo, la mezcla de café sin reserva, el aceite y el extracto de vainilla en un tazón pequeño. Agregue la mezcla de leche a la mezcla de harina hasta que esté combinada.

Rocíe un molde para mini muffins de 24 tazas con aceite en aerosol antiadherente. Vierta la masa de manera uniforme en tazas, llenando aproximadamente 2/3 de su capacidad.

Hornee a 350 ° F durante 9 a 11 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.

Deje enfriar completamente en la sartén. Pasa un cuchillo por los bordes y quita los agujeros de las rosquillas.

Bate el azúcar en polvo y la mantequilla en un tazón mediano. Agregue la mezcla de café reservada una cucharadita a la vez hasta obtener la consistencia de un glaseado. Extienda el glaseado sobre la parte superior de los agujeros de las rosquillas o sumerja la parte superior en el glaseado.