
ENTDECKE
Kaffee verstehen
Kaffee verstehen
Um etwas wirklich zu schätzen, muss man es verstehen. Kaffee kann sehr komplex sein, aber seine Grundlagen zu verstehen, ist eigentlich einfach. Wenn du diese erst einmal kennst, wirst du ihn noch mehr geniessen.
Kaffeekompetenz
Kaffee zu schätzen, bedeutet ihn zu verstehen
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Die Röstung
Rohe, grüne Bohnen müssen geröstet werden, bevor sie aufgebrüht werden können. Beim Rösten dehnen sich die Kaffeebohnen aus und verfärben sich. Zunächst werden sie gelb, wenn sie Wärme aufnehmen, dann braun, wenn sie Wassergehalt verlieren, und noch dunkler, wenn sie schliesslich ihre Öle absondern. Je länger sie geröstet werden, desto dunkler werden sie und desto mehr Geschmack entfalten sie.