От къде идват кафе зърната?

Кафените зърна са открити в Етиопия, където се отглеждат и до днес. Открити са в регион, наречен Кафа, откъдето идва и името "кафе". Легендата разказва, че един козар на име Калди осъзнал, че козите му ставали много по-активни и се изпълвали с енергия, след като ядяли плодовете на определен храст. Това е началото на дългата история на кафето, като първото използване на кафе като напитка е регистрирано в Йемен през 15 век. Днес, поради популярността на кафето, кафеените растения се отглеждат по целия свят - но получаването на най-висококачествени зърна означава, че кафеените растения трябва да се отглеждат в много специфичен климат, за да се гарантира, че растенията са най-плодородни. Кафените зърна NESCAFÉ се отглеждат на различни места в Африка, Южна Америка и Азия, за да сме сигурни, че кафе, което предлагаме е направено от най-висококачествени кафеени зърна.

Има 4 вида кафеени зърна - Арабика, Робуста, Екселса и Либерика. И четирите имат коренно различни вкусови профили. Ние от NESCAFÉ използваме внимателно съченитание на два вида зърна. Арабика, която прави по-меко и сладко кафе с нотки на шоколад, карамел и ядки. Кафеените растенията Арабика предпочитат по-мек климат; те не понасят добре студ и слана. Зърната Арабика се различават лесно по по-дългата им овална форма. Ние също използваме кафеени зърна Робуста, които след приготвяне дават по-тъмна и интензивна кафе напитка, с по-високо съдържание на кофеин, нотки на почва и по-горчив вкус. Те са по-лесни за отглеждане, тъй като нямат нищо против малко по-суровия климат от техните братовчеди арабика. Всъщност по-високото им съдържание на кофеин е естествен репелент срещу насекоми! Ще познаете зърната Робуста по тяхната малко по-къса, по-кръгла форма.

Кафееното зърно е семето на растението кафе. Това е частта, която се изпича и смила в кафените гранули, които използваш, за да приготвяш чашата си NESCAFÉ всеки ден. Често наричана череша, това е семката в червения или лилав плод на растението кафе. Ние от NESCAFÉ използваме два вида кафеени зърна, за да направим нашето характерно кафе - кафеени зърна Арабика и кафеени зърна Робуста. Всеки вид кафе изисква различен климат и процес на отглеждане, като зърната кафе Арабика се нуждаят от нежна топлина и светлина, а зърната Робуста са по-издръжливи и здрави – откъдето идва и името им.

Ние от NESCAFÉ внимателно съчетаваме кафеени зърна Робуста и Арабика, за да създадем нашите характерни разтворими кафета. Зърната Арабика, които използваме, се отглеждат в Латинска Америка и Източна Африка. Зърната Робуста (както и техният близък роднина, Конилон), които използваме, изискват различни условия на отглеждане и се отглеждат в Югоизточна Азия и Западна Африка. Конилон расте специално в Бразилия.

Въпреки че е лесно да се каже кои кафеени зърна са по-популярни, опитът да се реши кои са най-добрите не е лесна задача! Голяма част от това се свежда до личния вкус и до това как обичате да пиете чашата си кафе NESCAFÉ. Нашата вкусна смес NESCAFÉ разчита на два вида добре познати и обичани кафе на зърна – зърна арабика и зърна робуста. Арабиката е много по-популярна поради малко по-ниското си съдържание на кофеин и по-сладък профил на вкус с нотки на шоколад, горски плодове и ядки. Прави по-леко, лесно за пиене кафе, което ще задоволи повечето любители на кафето. Зърната Робуста, от друга страна, имат много по-високо съдържание на кофеин и по-ниско съдържание на захар - което му придава онзи тъмен, смел, интензивен профил на вкус, с който любителите на кафето го асоциират. Поради тези по-тъмни, по-горчиви вкусове, зърната Робуста работят добре в студено кафе, докато Арабиката е по-гъвкава и по-лесна за наслада за тези, които не искат много кофеин.