
От къде идват кафе зърната?
Кафето се е превърнало в основна част от нашето ежедневие. Светът сякаш се върти около богатата на вкус и аромат, тъмна течност и много хора биха се съгласили, че денят им не може да започе преди тази първа напитка. Въпреки това, голяма част от тези хора не се замислят откъде идват кафе зърната
Ако ти се чудиш за зърната в твоята чаша кафе, попаднал си на правилното място. В тази статия събрахме всичко, което трябва да знаеш за кафе зърната, така че продължавай да четеш, за да утолиш жаждата си за знания за кафето.
Различните растения произвеждат ли различни кафеени зърна?
Да, има над 120 сорта кафеени растения и всяко от тях ражда различен тип кафеени зърна, но по-голямата част от кафето, което консумираме, идва само от два вида, Робуста (известен още като Coffea Robusta или Coffea Canephora) или Арабика (Coffea Arabica) или смес от двете. Двата сорта се различават по вкус, условия на отглеждане и цена.
Какво ще кажете за безкофеиновите кафеени зърна?
Няма такова нещо като кафе на зърна без кофеин, тъй като кафеените зърна естествено съдържат кофеин. Процесът на декофеинизиране се извършва преди печенето, което включва накисването на зърната с вода или пара, след което кофеинът се екстрахира с вода, органичен разтворител или активен въглен. Накрая декофеинизираните кафе зърна се изсушават, за да се върне нормалната им влажност.
Въпреки че се нарича „безкофеиново“, кафето без кофеин винаги ще съдържа малко кофеин, тъй като не е възможно да се премахне цялото съдържание по време на процеса.
След като знаеш всичко за това откъде идват кафеените зърна, защо не разбереш повече за произхода на кафе напитката? Прочети нашата статия за Историята на кафето.
ЧЕСТО ЗАДАВАНИ ВЪПРОСИ
Откъде произлиза кафето?
Кафените зърна са открити в Етиопия, където се отглеждат и до днес. Открити са в регион, наречен Кафа, откъдето идва и името "кафе". Легендата разказва, че един козар на име Калди осъзнал, че козите му ставали много по-активни и се изпълвали с енергия, след като ядяли плодовете на определен храст. Това е началото на дългата история на кафето, като първото използване на кафе като напитка е регистрирано в Йемен през 15 век. Днес, поради популярността на кафето, кафеените растения се отглеждат по целия свят - но получаването на най-висококачествени зърна означава, че кафеените растения трябва да се отглеждат в много специфичен климат, за да се гарантира, че растенията са най-плодородни. Кафените зърна NESCAFÉ се отглеждат на различни места в Африка, Южна Америка и Азия, за да сме сигурни, че кафе, което предлагаме е направено от най-висококачествени кафеени зърна.
Колко вида кафеени зърна има?
Има 4 вида кафеени зърна - Арабика, Робуста, Екселса и Либерика. И четирите имат коренно различни вкусови профили. Ние от NESCAFÉ използваме внимателно съченитание на два вида зърна. Арабика, която прави по-меко и сладко кафе с нотки на шоколад, карамел и ядки. Кафеените растенията Арабика предпочитат по-мек климат; те не понасят добре студ и слана. Зърната Арабика се различават лесно по по-дългата им овална форма. Ние също използваме кафеени зърна Робуста, които след приготвяне дават по-тъмна и интензивна кафе напитка, с по-високо съдържание на кофеин, нотки на почва и по-горчив вкус. Те са по-лесни за отглеждане, тъй като нямат нищо против малко по-суровия климат от техните братовчеди арабика. Всъщност по-високото им съдържание на кофеин е естествен репелент срещу насекоми! Ще познаете зърната Робуста по тяхната малко по-къса, по-кръгла форма.
Какво е кафеено зърно?
Кафееното зърно е семето на растението кафе. Това е частта, която се изпича и смила в кафените гранули, които използваш, за да приготвяш чашата си NESCAFÉ всеки ден. Често наричана череша, това е семката в червения или лилав плод на растението кафе. Ние от NESCAFÉ използваме два вида кафеени зърна, за да направим нашето характерно кафе - кафеени зърна Арабика и кафеени зърна Робуста. Всеки вид кафе изисква различен климат и процес на отглеждане, като зърната кафе Арабика се нуждаят от нежна топлина и светлина, а зърната Робуста са по-издръжливи и здрави – откъдето идва и името им.
Къде растат кафеените зърна?
Ние от NESCAFÉ внимателно съчетаваме кафеени зърна Робуста и Арабика, за да създадем нашите характерни разтворими кафета. Зърната Арабика, които използваме, се отглеждат в Латинска Америка и Източна Африка. Зърната Робуста (както и техният близък роднина, Конилон), които използваме, изискват различни условия на отглеждане и се отглеждат в Югоизточна Азия и Западна Африка. Конилон расте специално в Бразилия.
Кои кафе зърна са най-качествени?
Въпреки че е лесно да се каже кои кафеени зърна са по-популярни, опитът да се реши кои са най-добрите не е лесна задача! Голяма част от това се свежда до личния вкус и до това как обичате да пиете чашата си кафе NESCAFÉ. Нашата вкусна смес NESCAFÉ разчита на два вида добре познати и обичани кафе на зърна – зърна арабика и зърна робуста. Арабиката е много по-популярна поради малко по-ниското си съдържание на кофеин и по-сладък профил на вкус с нотки на шоколад, горски плодове и ядки. Прави по-леко, лесно за пиене кафе, което ще задоволи повечето любители на кафето. Зърната Робуста, от друга страна, имат много по-високо съдържание на кофеин и по-ниско съдържание на захар - което му придава онзи тъмен, смел, интензивен профил на вкус, с който любителите на кафето го асоциират. Поради тези по-тъмни, по-горчиви вкусове, зърната Робуста работят добре в студено кафе, докато Арабиката е по-гъвкава и по-лесна за наслада за тези, които не искат много кофеин.