main content
Производство на чисто разтворимо кафе

Производство на чисто разтворимо кафе

Как кафе зърната се превръщат в гранули?

Има седем основни етапа в процеса на производство на разтворимо кафе NESCAFÉ: отглеждане, прибиране на реколтата, сушене и смилане.


Отглеждане
Кафе растенията започват живота си още от малки такива в нашите разсадници. След 6-12 месеца те биват внимателно преместени на полето. Докато някои растения могат да започнат да произвеждат кафеени череши веднага след една и половина до две години след трансплантацията, обикновено те достигат пълния си производствен потенциал в рамките на три до четири години.

Събиране
Добре поддържаната жизнеспособна плантация обикновено продължава своя живот около 20 години. За да се подсигури, че растенията ще остават здрави и ще произвеждат кафеени череши за толкова дълго време, се изискват внимателни грижи и подхранване от нашите добре обучени фермери, които разчитат на точния червен цвят на кафените череши, който да покаже, че това е най-доброто време за прибиране на реколтата. Зрелите кафеени череши се берат и се изпращат към следващия етап.

Печене
Това е етапът, при който кафето развива своя вкус, интензивност и аромат.

Смилане
Това е етапът, в който сушените кафе череши се обработват и се превръщат във вкусните, 100% чисти гранули инстантно кафе NESCAFÉ, които познаваш, обичаш и на които се доверяваш.

Екстрация
Това е процесът на извличане на екстрата от кафе, от който се нуждаем, който след това се изсушава в следващия етап на производство.

Изсушаване
Кафе череши се изсушават внимателно. Интересното е, че има два начина за сушене на кафе черешите - "естественият" процес на сушене, при който те се сушат веднага щом пристигнат след прибиране на реколтата, или с "мокър" процес, при който се измиват, за да се отстранят люспите и пулпата, преди да бъдат изсушени. Всеки метод извежда и подчертава различни качества в кафето.

Опаковане
След като всички стъпки са изпълнени е време да поставим нашите перфектно кафе създадени гранули NESCAFÉ в нашите емблематични буркани и да ги доставим в търговската мрежа.

Истинско кафе ли е разтворимото кафе NESCAFÉ?

Инстантните кафе гранули NESCAFÉ са направени от 100% чисто кафе. Единственото нещо, което се добавя по време на процеса, е обикновена вода, която след това в голяма степен се отстранява  към края на процеса.

Разгледайте всички продукти

От какво е направено разтворимото кафе?

Превръщането на пресни, зелени кафе зърна в NESCAFÉ разтворими кафе гранули е дълъг, но удовлетворителен процес. От началото до края единствената съставка, която използваме, е 100% чисто кафе, като не добавяме нищо друго освен вода. Внимателно подбираме и смесваме два основни вида кафе зърна - зърна Арабика и зърна Робуста. Зърната Арабика, отглеждани в Етиопия, Латинска Америка и Източна Африка, са по-дълги и правят по-сладка, по-деликатна чаша кафе, с по-голяма киселинност и по-ниско съдържание на кофеин. Зърната Робуста, които идват от кафе дървото Canephora, са по-къси и кръгли и осигуряват по-силно, по-тежко и по-горчиво на вкус кафе. Сортът Робуста се отглежда на по-влажни места - главно в Югоизточна Азия и Западна Африка. За производството на кафе зърна Робуста в нашите ферми за кафе в Бразилия използваме също и близък роднина на растението Canephora - наречено Conillon.

жена отглежда кафе

1. Отглеждане

Всяко NESCAFÉ  кафе растение започва своя живот в нашите разсадници, където е внимателно обгрижвано в продължение на 6-12 месеца. Когато растенията са готови, те бив...

Всяко NESCAFÉ  кафе растение започва своя живот в нашите разсадници, където е внимателно обгрижвано в продължение на 6-12 месеца. Когато растенията са готови, те биват трансплантирани на полетата във фермите на NESCAFÉ. Нашият експертен екип от производители на кафе им дава грижите, от които се нуждаят, за да е сигурно, че те започнат да произвеждат кафе череши. Самото кафе зърно е семето на тези кафе череши, които започват да растат в рамките на около година и половина. След около 3 години кафените растения ще бъдат в тяхната най-продуктивна фаза, позволявайки ни да направим нашите 100% чисти NESCAFÉ кафе гранули, които използвате, за да започнете деня си.

Покажи повече

мъж събира реколтата от кафе

2. Прибиране на реколтата

Най-добрият начин да разбереш дали кафе растението е готово за прибиране на реколтата е като погледнете цвета на кафе черешите. Нашите фермери разчитат на добре обучените...

Най-добрият начин да разбереш дали кафе растението е готово за прибиране на реколтата е като погледнете цвета на кафе черешите. Нашите фермери разчитат на добре обучените си очи, за да се уверят, че събират кафе черешите в идеалното за това време, когато плодовете на кафе растението са точно определеният нюанс на червеното. Именно този внимателен начин на отглеждане и събиране на реколтата от кафе растенията ни помага да поддържаме нашите плантации жизнеспособни и здрави до 20 години. Интересното е, че пресните кафе зърна, които се събират от кафе черешите, не са със златистокафявия цвят на нашите NESCAFÉ гранули  - те са светлозелени, докато не бъдат изпечени до съвършенство, готови да бъдат направени в разтворими инстантни кафе гранули.

Покажи повече

печена на кафеени зърна

3. Печене

Превръщането на тези пресни зелени кафе зърна в златисто-кафявите кафе гранули, които дават старт на деня ти, всъщност е една много важна стъпка – печенето. Това е етапът...

Превръщането на тези пресни зелени кафе зърна в златисто-кафявите кафе гранули, които дават старт на деня ти, всъщност е една много важна стъпка – печенето. Това е етапът, при който кафето развива своя вкус, интензивност и аромат. Различните нива на изпеченост и интензитет изискват различно време за печене - Арабика осигурява по-леко, по-деликатно изживяване, докато Робуста е с по-смел, по-дълбок профил. Ние печем нашите кафе зърна при перфектната температура, всеки път, за да сме сигурни, че получаваш вкуса, на който очакваш да се насладиш с NESCAFÉ.

Покажи повече

мелене на кафеени зърна

4. Смилане

След като кафеените зърна са изпечени до съвършенство, е време да се смелят на фин екстракт от кафе. Това не са кафените гранули, които слагаш в чашата си за кафе сутрин ...

След като кафеените зърна са изпечени до съвършенство, е време да се смелят на фин екстракт от кафе. Това не са кафените гранули, които слагаш в чашата си за кафе сутрин – това все още е на няколко крачки.

Покажи повече

варене на кафе NESCAFÉ

5. Екстракция чрез варене

Да, правилно прочете. Кафето NESCAFÉ се вари преди да влезе в чашата ти! Това е важна част от процеса на приготвяне на кафето, защото без варенето на кафето не получаваме...

Да, правилно прочете. Кафето NESCAFÉ се вари преди да влезе в чашата ти! Това е важна част от процеса на приготвяне на кафето, защото без варенето на кафето не получаваме екстракта от кафе, от който се нуждаем, който след това се изсушава в следващия етап на производство. Смляното кафе се вари с вода, което е и единствената добавена съставка през целия процес на приготвяне.

Знаеш ли, че: ние не изхвърляме нищо от смляното кафе! То се суши и се използва повторно като гориво за нашите котели.

Покажи повече

сушене на кафе

6. Сушене

Има няколко различни начина за изсушаване на свареното кафе, но идеята е една и съща – премахване на колкото се може повече вода. Използваме два метода, за различни проду...

Има няколко различни начина за изсушаване на свареното кафе, но идеята е една и съща – премахване на колкото се може повече вода. Използваме два метода, за различни продукти на NESCAFÉ.

Сушене чрез изсушаване
Този метод използва горещ въздух за изсушаване на екстракта от кафе. Водата в екстракта се изпарява, оставяйки след себе си фин прах, който се използва за NESCAFÉ Classic.

Сушене чрез замразяване
Този метод разчита на процес, наречен "сублимация". По принцип това е процес, при който се създава твърдо вещество (излишната замръзнала вода в гранулите), след което го превръщаме в пара – прескачайки частта, където се топи и отново се превръща в течност, която би разтворила гранулите. Така че, за да сме сигурни, че получаваш твоята перфектна чаша NESCAFÉ, ние отстраняваме водата, като незабавно я превръщаме в пара, оставяйки след себе си златисто-кафявите гранули кафе, които използваме за NESCAFÉ Gold Blend.

Покажи повече

гранули чисто разтворимо кафе

7. Опаковане

След като измиването, печенето, смилането, варенето, замразяването и сублимирането са готови, е време да поставим нашите перфектно кафе създадени гранули NESCAFÉ в нашите...

След като измиването, печенето, смилането, варенето, замразяването и сублимирането са готови, е време да поставим нашите перфектно кафе създадени гранули NESCAFÉ в нашите емблематични буркани и да ги доставим в търговската мрежа, за да можеш да намериш твоето любимо кафе и да го отведеш вкъщи!

Покажи повече

 

ЧЕСТО ЗАДАВАНИ ВЪПРОСИ

Истинско кафе ли е разтворимото кафе NESCAFÉ?

Инстантните кафе гранули NESCAFÉ са направени от 100% чисто кафе. Единственото нещо, което се добавя по време на процеса, е обикновена вода, която след това в голяма степен се отстранява към края на процеса.

Как да си направим разтворимо кафе?

Приготвянето на инстантни кафе гранули от кафе зърна е дълъг процес с четири основни части – отглеждане на зърната, прибирането им, печенето им и смилането на зърната, по който начин се произвеждат 100% чистите разтворими инстантни кафе гранули, които използвате, за да направите чашата си NESCAFÉ. Всичко, което трябва да добавиш е топла вода, за вкусна чаша разтворимо кафе NESCAFÉ.

Как се прави кафе чрез метода на изсушаване чрез замразяване?

Кафето, направено чрез метода на изсушаване чрез замразяване, се прави като първо се варят смлените кафе зърна с вода, изпарявайки колкото се може повече от водата, за да остави след себе си екстракт от кафе, който след това се замразява и разгражда на разтворими инстантни кафе гранули.