Curiosidades sobre os Grãos de Café
Conheça os termos mais importantes do café
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Em NESCAFÉ®, nós bebemos, vivemos e respiramos café. Tanto que até amamos as palavras associadas a ele! Desde suas origens únicas até o cuidadoso processo de preparo da bebida perfeita, o processo do café é encantador. Aqui estão alguns termos-chave do café que achamos que você deveria saber.
Arábica
Existem dois tipos de grãos de café normalmente usados para criar o delicioso café NESCAFÉ® que você conhece e adora - Arábica e Robusta.
Barista
Um termo relacionado ao café que você deveria conhecer! Um barista é uma pessoa que habilmente prepara seu café favorito, geralmente em uma cafeteria. É preciso muita habilidade para fazer um ótimo café e os baristas precisam dominar uma série de variedades de bebidas, desde uma dose de café espresso até as camadas precisas do cappuccino.
Rendimento é um termo do café que se refere ao peso do espresso na xícara, ou seja, quanto mais rendimento, mais espresso!
Cappuccino
O que mais poderíamos ter para a letra C em nosso dicionário além de cappuccino? Afinal, é um dos tipos de café mais populares do mundo! Originária da Itália, esta deliciosa bebida contém partes iguais de café espresso, leite e uma espuma de leite e geralmente é servida com uma camada de chocolate em pó por cima.
Descafeinado
O café descafeinado teve quase toda sua cafeína removida antes do processo de torrefação. Curiosamente, é impossível remover em totalidade a cafeína dos grãos de café!
Espresso
Espresso é uma das nossas palavras favoritas para café porque forma a base para muitas das nossas bebidas, mas também pode ser servido em doses pequenas e encorpadas!
Flat White
O Flat White vem conquistando o mundo do café nos últimos anos e rapidamente se tornou um dos cafés mais populares do mercado. No entanto, muitos debates tem surgido sobrea origem do Flat White com alguns dizendo Austrália, outros Nova Zelândia.
Grãos Verdes
Este termo de café pode surpreendê-lo, mas você sabia que quando os grãos de café são colhidos da planta, eles são verdes e têm um aroma de grama? É o processo de torrefação que dá a eles aquele rico tom marrom e aquele aroma incrível, tão tradicionais de café!
Culivo em altas altitudes
Refere-se ao processo de cultivo de plantas de café em altas altitudes. Essa prática produz grãos mais ricos e saborosos à medida que seu desenvolvimento é mais lento, resultando em um perfil de sabor mais complexo e robusto”.
Café Irlandês
O café irlandês é um café especial. Feito com café quente, uísque irlandês, açúcar e coberto com creme, esta bebida quente é a preferida nos meses mais frios.
Kaldi
Kaldi era um pastor de cabras que supostamente descobriu os efeitos do café, então é claro que tínhamos que mencioná-lo no nosso dicionário de café!
Café Latte
L poderia ser para qualquer outra coisa além de latte? Esta bebida é uma escolha super popular para muitos e consiste em três partes, sendo a primeira um espresso, leite vaporizado e uma camada de espuma de leite por cima. O Café Latte geralmente vem com uma variedade de deliciosas opções de sabores, variando de baunilha a avelã.
Macchiato
O macchiato é um espresso com leite adicionado. Na verdade, a bebida foi desenvolvida na Itália na década de 80 como uma forma dos baristas identificarem um espresso puro e outro com adição de leite. O nome vem da palavra italiana para manchado". "
Noisette
Noisette é um tipo de café francês que recebe esse nome devido à cor avelã que é resultado da mistura de um perfeito espresso e leite quente. Semelhante ao Macchiato, mas com o toque francês direto da origem da bebida.
Over Extracted
Este termo é aquele que você deseja evitar a todo custo, pois é o que acontece quando o café espresso é exposto à água de infusão por muito tempo. O resultado é uma bebida com sabor amargo ou queimado – que não é o ideal para fazer os lattes ou cappuccinos suaves e deliciosos!
Filtro de café
Muito valorizado pelos baristas, talvez seja o item mais essencial em seu kit de acessórios para o preparo do seu café. É o responsável por manter os grãos de café espresso moídos na cafeteira durante todo o processo de preparo.
Quaker
Quaker é o termo que se refere a grãos de café não maduros, característicos por terem uma superfície enrugada e permanecem mais claros mesmo quando torrados.
Processo de Torra
A torrefação é o que dá aos grãos de café o aroma delicioso e a cor escurecida tão característicos, além de ter um grande impacto no perfil geral do sabor. O café pode ser torrado claro, médio ou escuro e cada tipo de torra tem um nível diferente de acidez e sabor único.
Origem Única
O café de origem única é quando os grãos de café são provenientes de um único local. Devido a isso, geralmente é um café de altíssima qualidade com um perfil de sabor mais forte, pois não é uma mistura de grãos de diferentes locais e condições de cultivo. Porque não experimentar com a nossa linha NESCAFÉ® Farmers Origins?
Processo por Via Úmida
Termo sobre o café que se refere a como as camadas ao redor do grão de café são removidas. Esta é a forma mais comum de processar os grãos de café.
Fator X
Para tomar um café fator X hoje, muitas coisas precisam acontecer. Para um melhor sabor, seus grãos devem ser de qualidade e das melhores origens, mas, mais do que isso, ele também deve ser produzido de forma sustentável e chegar até você da forma mais eficiente possível. É por isso que em NESCAFÉ® estamos focados em honrar nossos compromissos do PLANO 2030 com você e com as comunidades cafeicultoras em todo o mundo.
Rendimento
Rendimento é um termo que se refere ao peso do espresso na xícara, ou seja, quanto mais rendimento, mais espresso!
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