Qu'est-ce qu'un café irlandais?

L'idée de boissons chaudes alcoolisées à base de café existe depuis longtemps, remontant au milieu du XIXe siècle dans les cafés viennois, allemands et danois. Mais l'Irish Coffee aurait été inventé dans les années 1940 par Joe Sheridan, chef du port de Foynes, près de Limerick, en Irlande. En 1943, un hydravion de la Pan Am à destination de New York fit escale à Foynes en raison du mauvais temps. Sheridan fut chargé de revenir à l'aéroport et de préparer des plats et des boissons chauds pour les passagers, qui souffraient de l'hiver. Il prépara une boisson qui, pensait-il, réchaufferait les passagers. Lorsqu'un passager américain lui demanda s'il s'agissait d'un café brésilien, Sheridan répondit qu'il s'agissait bien d'un café irlandais.

En 1951, l'écrivain de voyage Stanton Delaplane goûta le café irlandais de Sheridan à l'aéroport de Foynes. Il présenta ce nouveau café à Jack Koeppler, propriétaire de l'hôtel Buena Vista, et lui demanda de le recréer du mieux qu'il pouvait. Mais après de nombreuses tentatives, le résultat n'était toujours pas parfait. Le goût était fade et la crème coulait sans cesse ! Cela a encouragé Koeppler à retourner à la source et à découvrir comment préparer ce café unique auprès de Joe Sheridan lui-même à Limerick, en Irlande. À son retour, Koeppler a perfectionné la recette qui est toujours utilisée au Buena Vista aujourd'hui. Sheridan s'est également vu offrir un emploi au Buena Vista et s'est installé à San Francisco, où il a travaillé pendant les dix années suivantes.

Le café irlandais est composé de quatre ingrédients principaux : du café, du whisky irlandais, du sucre et de la crème.

Composition d'un café glacé
Un café glacé est une version froide de votre café préféré, mais ce n'est pas simplement un café refroidi. Comme un café classique, il est généralement composé d'un expresso chaud et de lait, mais de glace y est également ajoutée.

Composition d'un espresso
L'espresso est une forme concentrée de café, servie en doses, et constitue souvent la base de nombreuses autres boissons, comme le cappuccino, le latte, l'americano et le macchiato.

Composition d'un mocha
Bien que le terme «mocha» soit souvent interprété différemment selon les pays, il repose sur un espresso mélangé à du chocolat en poudre ou du sirop, suivi de lait ou de crème. C'est une variante du latte, car il est souvent composé d'un tiers d'espresso et de deux tiers de lait chaud. On y ajoute cependant un arôme de chocolat, au lait ou noir.

Composition d'un latte
Un latte, ou café latte, est un café au lait composé d'une ou deux doses d'espresso, d'une grande quantité de lait chaud et d'une fine couche de mousse de lait.

Composition d'un cappuccino
Un cappuccino est l'équilibre parfait entre espresso, lait chaud et mousse. Ce café repose sur la structure et la répartition équilibrée de tous les éléments en tiers égaux.

Composition d'un americano
Un americano est simplement composé d'eau et d'espresso. Il sera servi soit en 1/2, soit en 1/3 d'espresso pour 2/3 d'eau, en fonction du café en question ou de la façon dont vous avez choisi de le préparer.

Composition d'un cortado
Cortado signifie «coupé», ce qui signifie que le café est coupé avec du lait. Contrairement aux autres types de café, le lait n'est pas texturé ; le cortado est préparé avec du lait légèrement chauffé, sans mousse.

Composition d'un macchiato
Le macchiato est un espresso, surmonté d'une petite quantité de lait moussé ou chauffé pour préserver le goût de l'espresso. Un macchiato est parfait pour ceux qui trouvent l'espresso trop fort et le cappuccino trop léger.

Composition d'un flat white
Un flat white est un mélange de lait micro-moussé versé sur une ou deux doses d'espresso. Cette micro-mousse est du lait chauffé, infusé d'air, créant de minuscules bulles d'air pour une texture onctueuse et veloutée et un goût crémeux.