Qué es
¿Qué es un café cortado?
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El café cortado es un recién llegado al mundo del café, y solo apareció en las cafeterías en los últimos años. Debido a su tamaño más pequeño, a menudo se confunde con un flat white pero en realidad es bastante diferente.
Refrescantemente pequeño
A diferencia de otros tipos de café, la leche no está texturizada y, en cambio, el café cortado se hace con leche ligeramente vaporizada, sin espuma. La leche vaporizada en la parte superior reduce la acidez del café y crea una microespuma que no se separa del espresso, dándole un sabor fuerte y rico.
Orígenes del cortado
No se sabe mucho sobre sus orígenes, aparte del hecho de que provino del País Vasco español. También es popular en Portugal y América Latina, comúnmente se disfruta como un capricho por la tarde.
Un cortado no es muy distinto de un macchiato. Ambos contienen la misma cantidad de espresso, salvo que el macchiato tiene un poco menos de leche y es un poco más pequeño, lo que se traduce en un sabor ligeramente más amargo.
Diferencias entre un cortado y un flat white
Un cortado es generalmente más pequeño que un flat white y posee un sabor mucho más fuerte debido a la leche ligeramente vaporizada. Además, el flat white se puede comparar con un latte pequeño, ya que tiene leche texturizada, lo que lo hace más caliente y con un sabor mucho más espeso.
Cortado vs macchiato
Un cortado no es muy diferente a un macchiato. Ambos contienen la misma cantidad de espresso, excepto que el macchiato tiene un poco menos de leche y es un poco más pequeño, lo que resulta en un sabor ligeramente más amargo.
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