Arábica y Robusta: los tipos de café detrás de tu taza favorita
Prepara tu taza de NESCAFÉ® y explora con nosotros los tipos de café en grano que existen en el mundo y nos acompañan todos los días con su sabor, aroma, textura y energía.
El grano de la felicidad
No sabemos con exactitud a quién se le ocurrió tostar los primeros granos del café pero vamos a estar eternamente agradecidos. Aunque son varias las teorías, en todas hay un encuentro con un Cafeto, el árbol del café, responsable de hacernos tan felices con esta bebida caliente.
En realidad y técnicamente se trata de un arbusto, con diferentes variedades, del cual se obtienen los granos, - la semilla del café - y aquí te mostramos los dos tipos más cultivados y consumidos en todo el planeta.
¿Qué tomas?
Arábica y Robusta ¿Te suenan estos nombres? Esperamos que sí, porque son las dos variedades de café con mayor producción mundial y con las que preparamos nuestro primer café del día, la taza salvadora que levanta la tarde o ese cappuccino espumoso que tomamos diariamente.
Estos dos granos los podemos disfrutar juntos cuando preparamos un NESCAFÉ® Fina Selección, un café equilibrado pero súper intenso en sabor y aroma.
Sin embargo y dependiendo de cada país, uno de estos dos tipos de café es el que más predomina, mientras que la mezcla de ambos - los llamados blends- son para quienes se animan a nuevas experiencias con un café exótico.
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Arábica, un grano especial
Es originaria de Etiopía y se dice que hizo parte del primer cultivo de café de la humanidad. Países como Colombia, Brasil, Ecuador, Perú, Costa Rica, México, Vietnam y algunas regiones de África son los principales productores de este grano de café.
En pocas palabras y porque ya lo conoces: su sabor es sutil, tiene un aroma profundo, poca acidez y menos cafeína (1-1,5%) que la variedad Robusta. Baristas y sommeliers son fanáticos de este tipo porque presenta notas florales y frutales lo cual lo hace perfecto para preparar infinidad de recetas, cócteles e incluso una bebida preparada en frío como puede ser un Cold Brew.
Dentro del universo Arábica hay dos subtipos que no puedes dejar de conocer: la Typica y la Bourbon, siendo la segunda una opción más dulce que se perfila hacia lo que son los “cafés de especialidad”.
Dentro de las diferentes opciones que ofrece NESCAFÉ®, puedes encontrar NESCAFÉ GOLD®, hecho con granos cuidadosamente seleccionados de café arábica y tostados hasta alcanzar ese toque dorado único.
La fuerza del café: Robusta
Su nombre lo dice todo: es literalmente más robusta y resistente que la Arábica lo cual la convierte en un cultivo de café más sencillo de producir, en mayor cantidad y con menores costos.
Vietnam, el Golfo de Guinea, parte del sudeste asiático y Brasil son algunos de los lugares donde se produce esta variedad.
Si eres de los que necesita una buena taza de café instantáneo para sobrevivir en el día a día, el café Robusta te regala toda la energía que necesitas (porque tiene el doble o triple que la variedad Arábica) y además una textura mucho más cremosa.
Y aunque es cierto que es menos aromático, tiene mucho cuerpo, es más amargo y presenta algunas notas que recuerdan a los frutos secos o la madera, características del café que lo hacen especial para mezclar y crear nuevos sabores.
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El arte del café
Cuando llegan las ganas de tomar café no hay límites y las posibilidades y combinaciones son realmente infinitas. Sin embargo, las dos formas más populares en las que se produce y se venden los granos son el café de origen o los blends.
El café de origen es el café que se produce en una región específica de cada país, con una identidad característica y que tiene un sabor, aroma y textura únicas en el mundo.
Los blends por su parte, son el resultado de mezclar y combinar cafés de origen, como NESCAFÉ® Artesano Santuario o NESCAFÉ® Artesano Antioquia, para lograr algo totalmente nuevo, potenciar sabores o aromas y hacer que la producción y venta de algunos granos sea más fácil.
Ya sea en casa o visitando lugares nuevos ahora que conoces los tipos de café que existen y todas las opciones que tienes para experimentar y probar, porque de eso se trata la vida ¿no?
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Bibliografía/fuentes:
https://www.dolce-gusto.es/blog/mas-alla-del-cafe/cafe-arabica-vs-robusta
https://www.nescafe.com/ec/entendiendo-el-cafe