Entérate de por qué es importante el aroma del café
En el sabor del café, el aroma influye mucho para disfrutar de la taza. NESCAFÉ® Gold te ofrece una experiencia sensorial única de principio a fin. Conoce en esta nota por qué este elemento es tan fundamental al disfrutar de cada taza
Al crear un perfil de taza no solo pensamos en la variedad del grano sino también en el sabor, la textura y la intensidad. Sin embargo, a veces dejamos de lado uno de los componentes más importantes, que despierta los sentidos y le da un sello identitario a cada café, esto es el aroma. Exploremos juntos por qué es tan importante.
Ahora que sabemos por qué el aroma es tan importante, hablemos del papel que juega a la hora de identificar los diferentes tipos de café. Cuando es fresco, lo podrás reconocer tan solo concentrándote en el olor. Esto te permite, a su vez, distinguir si el proceso de elaboración ha pasado por una correcta etapa de tostación.
De hecho, para usarlo a tu favor, puedes poco a poco acostumbrar a tu nariz a través de la práctica hasta que identifiques cuál es el perfil de taza y las notas que te ofrece cada café. El aroma es un aspecto que te ayudará a escoger el producto que más se ajusta a tus preferencias.
¿Por qué es tan importante el aroma a café en tu experiencia?
Podríamos comenzar por decir que se trata de una experiencia sensorial. El aroma está relacionado con el gusto y permite identificar plenamente los sabores que experimentamos en nuestro paladar. Esto se debe a que la nariz tiene más receptores que la lengua, por eso, reconocemos más olores.Ahora que sabemos por qué el aroma es tan importante, hablemos del papel que juega a la hora de identificar los diferentes tipos de café. Cuando es fresco, lo podrás reconocer tan solo concentrándote en el olor. Esto te permite, a su vez, distinguir si el proceso de elaboración ha pasado por una correcta etapa de tostación.
De hecho, para usarlo a tu favor, puedes poco a poco acostumbrar a tu nariz a través de la práctica hasta que identifiques cuál es el perfil de taza y las notas que te ofrece cada café. El aroma es un aspecto que te ayudará a escoger el producto que más se ajusta a tus preferencias.
¿El aroma a café depende del origen y los ingredientes?
Totalmente, en el aroma del café pueden intervenir cerca de 1000 componentes diferentes. Por ejemplo, cuando los recolectores toman los granos de café verdes, estos ni siquiera tienen olor, mientras que, al tostarlo, se liberan los aromas contenidos en la semilla debido a la intervención del calor.
Las condiciones de las cosechas también influyen en el perfil final de la taza. Los granos de calidad son aquellos que durante todo su crecimiento han sido dotados con todas las condiciones que garantizan su estabilidad y correcto desarrollo. Por eso, de este tipo de cultivos se pueden esperar mejores aromas y sabores.
Pero, no todo se detiene ahí. También es importante el tostado. Los maestros tostadores se han especializado en este proceso aprendido a controlar paso a paso la temperatura y los demás factores que tienen una influencia directa con la calidad del café.
En términos generales, el café se tuesta en una temperatura entre 200 °C a 250 °C. Dependiendo del tiempo que permanece en el calor, se pueden identificar diferentes niveles de tostado que tienen una relación directa con su sabor. El nivel ligero rompe los azúcares y otorga sabores suaves; el tostado medio, ofrece un sabor jugoso y balanceado; mientras que el tostado oscuro potencia el sabor amargo y le da mayor intensidad.
Las condiciones de las cosechas también influyen en el perfil final de la taza. Los granos de calidad son aquellos que durante todo su crecimiento han sido dotados con todas las condiciones que garantizan su estabilidad y correcto desarrollo. Por eso, de este tipo de cultivos se pueden esperar mejores aromas y sabores.
Pero, no todo se detiene ahí. También es importante el tostado. Los maestros tostadores se han especializado en este proceso aprendido a controlar paso a paso la temperatura y los demás factores que tienen una influencia directa con la calidad del café.
En términos generales, el café se tuesta en una temperatura entre 200 °C a 250 °C. Dependiendo del tiempo que permanece en el calor, se pueden identificar diferentes niveles de tostado que tienen una relación directa con su sabor. El nivel ligero rompe los azúcares y otorga sabores suaves; el tostado medio, ofrece un sabor jugoso y balanceado; mientras que el tostado oscuro potencia el sabor amargo y le da mayor intensidad.
El aroma de los cafés premium
Cada suelo es diferente y tiene unas condiciones de tierra distintas. Por eso, los cafés premium como NESCAFÉ® Gold ofrecen una experiencia única desde el momento en que lo compras. Los productos de calidad tendrán un aroma característico sin necesidad de prepararlo.
Ahora bien, cuando adquieres un café premium y lo preparas en casa, verás que desde los primeros momentos la fragancia se desprende de cada grano y llega directamente a tu nariz. Es usual que las marcas empleen vainilla, chocolate, frutas u otros componentes que tienen una alta potencia gustativa y aromática completa.
En este sentido, el aroma, la fragancia y el sabor final le dan un cuerpo integral al café, por lo que el usuario puede disfrutar de una taza deliciosa y llena de gusto. Pon en práctica estos consejos la próxima vez que tomes café y cuéntanos cómo cambió tu experiencia.
Ahora bien, cuando adquieres un café premium y lo preparas en casa, verás que desde los primeros momentos la fragancia se desprende de cada grano y llega directamente a tu nariz. Es usual que las marcas empleen vainilla, chocolate, frutas u otros componentes que tienen una alta potencia gustativa y aromática completa.
En este sentido, el aroma, la fragancia y el sabor final le dan un cuerpo integral al café, por lo que el usuario puede disfrutar de una taza deliciosa y llena de gusto. Pon en práctica estos consejos la próxima vez que tomes café y cuéntanos cómo cambió tu experiencia.
NESCAFÉ® Gold y su mundo de aromas
Con NESCAFÉ® Gold obtienes un producto premium que tiene el mejor equilibrio entre sabor y aroma. Nuestro café soluble te ofrece la practicidad que ya conoces, pero con un café seleccionado y tostado cuidadosamente para ofrecerte lo mejor de cada cosecha en tu mesa.
Su cuidadoso proceso de producción hace que el contenido sea molido hasta 10 veces más fino. Esta innovadora tecnología, permite liberar todo el aroma y sabor de cada grano, por eso, podrás identificar su característico olor desde el momento en que lo compras y verás cómo perdura por mucho más tiempo cuando lo preparas.
Con NESCAFÉ® Gold encuentras el balance ideal. Además de ser un café liofilizado que conserva todas las propiedades del grano, nos encargamos de juntar lo mejor de dos mundos al mezclar en un mismo producto café tostado y molido con café soluble. Así, podrás disfrutar en tu paladar y sentir en tu nariz una combinación aromática y equilibrada de varias gamas de sabor.
¡Disfruta de bebidas exquisitas con un café premium! ¿Quieres probar recetas deliciosas y creativas? Explora en nuestro sitio web las preparaciones que desde NESCAFÉ® hemos creado para ti. Con NESCAFÉ® Gold disfruta de los momentos que importan.
Su cuidadoso proceso de producción hace que el contenido sea molido hasta 10 veces más fino. Esta innovadora tecnología, permite liberar todo el aroma y sabor de cada grano, por eso, podrás identificar su característico olor desde el momento en que lo compras y verás cómo perdura por mucho más tiempo cuando lo preparas.
Con NESCAFÉ® Gold encuentras el balance ideal. Además de ser un café liofilizado que conserva todas las propiedades del grano, nos encargamos de juntar lo mejor de dos mundos al mezclar en un mismo producto café tostado y molido con café soluble. Así, podrás disfrutar en tu paladar y sentir en tu nariz una combinación aromática y equilibrada de varias gamas de sabor.
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Preguntas frecuentes
¿Qué factores influyen en el aroma del café?
El aroma del café depende principalmente del tipo de grano, el nivel de tueste, la frescura y el método de preparación. Cada una de estas variables aporta compuestos aromáticos únicos que pueden intensificarse o perderse según el manejo del café.
¿Por qué el café recién molido huele más fuerte?
Porque al moler el grano se liberan aceites esenciales y compuestos volátiles que se evaporan rápidamente. Por eso el aroma es más intenso justo después de molerlo y disminuye con el tiempo.
¿Cómo puedo conservar mejor el aroma del café en casa?
La mejor forma es guardar el café en un recipiente hermético, lejos de la luz, el calor y la humedad. Además, moler solo la cantidad que vas a usar mantiene intactos los aromas naturales por más tiempo.
Fuentes:
Todos los secretos sobre el sabor y el aroma del café.
What is Coffee Aroma? Describing the Smell of Fresh Coffee.
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