Expertos en café | Nescafe

Entendiendo el café

Para realmente apreciar algo por completo, es necesario comprenderlo. El café puede ser bastante complejo, pero es bastante fácil familiarizarse con lo básico. Una vez que lo hagas, lo disfrutarás aún más.

Las Características Del Café

Cada taza de café tiene tres características principales que crean su sabor : aroma, acidez y cuerpo.

Aroma
El café puede tener hasta 1000 compuestos aromáticos que contribuyen a su perfil. El café puede tener un aroma afrutado, a caramelo, tostado, a cereal, a caucho, fermentado, terroso, especiado, floral, a nueces e incluso cocido.

Acidez
Cuando hablamos de café, la acidez no es lo que tú crees que es. Es un sabor fuerte y vibrante, un hormigueo en la lengua. Un buen nivel de acidez te da un sabor vivo y vigoroso, mientras que un café sin suficiente acidez tiene un sabor plano y opaco.

Cuerpo
El cuerpo describe la textura del café al cubrir la lengua y su peso al asentarse en la boca. Un café con mucho cuerpo es rico y pesado, mientras que un café sin mucho cuerpo es liviano y aguado.

Cata De Café

La cata de café es la práctica de degustar el café. En NESCAFÉ®, nuestros catadores de café profesionales se aseguran de que ofrezcamos una calidad constante del más alto nivel. ¡Intenta ponerte a prueba! A continuación presentamos algunos consejos que te ayudarán a realizar una sesión de cata de café en tu hogar:

¿Cómo catar un café?

Huela los aromas mientras el café sigue humeando.
Tome una cucharada de café con una cuchara de plata.
Frunza los labios y sorba el café haciendo ruido.

Sienta la textura del café en la lengua.
Sienta el peso del café en la boca.
Observe si el sabor perdura... ¡y disfrútelo!

El café es bueno para…

El café no solo es delicioso, también está lleno de antioxidantes y nutrientes saludables. Gracias a su contenido de cafeína, el café puede mejorar la memoria, aumentar los niveles de energía y aumentar el estado de alerta mental, así como estimular el metabolismo y mejorar el desempeño físico.

Por otro lado, en el café descafeinado se le elimina entre el 97% y el 99,9% del contenido de cafeína, por lo que estos beneficios se reducen significativamente. Sin embargo, aún posee la mayoría de los antioxidantes y nutrientes del café común. De ésta manera, puedes disfrutar de una deliciosa taza por la noche y aun así dormir bien.

Preparar El Café

Hay tantas maneras diferentes de preparar el café, ya sea recetas complejas o invenciones instantáneas, y cada método da como resultado una bebida diferente.

Preparar El Café Como Un Barista

Para muchas personas, preparar el café es un arte. Particularmente para los profesionales: los baristas. Se enorgullecen de sus habilidades con el café y pueden preparar obras de arte espumosas. ¿Quieres dar rienda suelta a tu barista interior? Estas son solo algunas maneras de preparar una deliciosa taza de café:

Café De Filtro Por Goteo

Puedes preparar café de filtro por goteo colocando café finamente molido en un filtro de café sobre la taza. Luego, vierte agua caliente lentamente sobre el café y espera a que gotee para crear una taza de café suave.

Prensa Francesa

Si tienes un café molido más grueso, puedes usar una prensa francesa. Para hacerlo, mezcla los granos con agua caliente, remueve y deja macerar. Después de unos minutos, sumerge el émbolo y comienza a servir.

Espresso

Si deseas algo un poco más fuerte, puedes preparar el café en una cafetera de espresso haciendo pasar agua hirviendo presurizada con vapor a través del café molido. ¿El resultado? Un espresso perfecto.

Turco

El café turco se hace con un recipiente especial llamado «cezve». Se agregan granos de café extremadamente finos, azúcar, cardamomo y agua en el cezve y se llevan a ebullición para obtener un café intensamente fuerte.

Satisfacción Instantánea

Igualmente, puedes preparar un café estupendo aunque no seas un barista. Nuestro café instantáneo es un producto de alta calidad que se ha disfrutado en la cima del Everest e incluso fue el primer café en llegar a la luna. Es fácil de preparar, almacenar y transportar. La belleza del café instantáneo es que brinda una experiencia de café maravillosa de una manera totalmente conveniente.

Manténgalo Fresco

El café instantáneo tiene una vida útil más larga que la mayoría de los cafés. Sin embargo, tanto si prefiere el café en granos como en gránulos, es importante almacenarlo correctamente

GUARDA el café dentro de un recipiente seco y hermético y colócalo en un lugar fresco, oscuro y seco.

NO GUARDES el café en el refrigerador o congelador y manténgalo alejado de lugares cálidos, luminosos y húmedos.

Beber Café

Siempre existe alguna nueva bebida con café para probar, pero hay algunos clásicos que encontrarás en todas las cafeterías. A continuación ofrecemos algo más de información sobre las diferentes maneras de tomar café...

Un Café Para Cada Ocasión

Existen tantas maneras distintas de disfrutar el café. Ya sea que lo prefieras simplemente negro o con un sabor llamativo, caliente o helado, con crema o un chorrito de licor, hay un café que se adapta a cada estado de ánimo.

Espresso

Un espresso es una porción de café concentrado que se prepara al forzar el vapor a través de granos de café molidos muy finamente.

Ristretto

Un ristretto es un espresso más intenso. Se prepara de la misma manera, con la misma cantidad de café, pero con menos agua.

Cortado

Un macchiato es un café espeso y cremoso hecho con una porción de espresso y una pequeña cantidad de espuma de leche en la parte superior.

Americano

Al café americano también se le llama «long black» (o «negro largo» en inglés). Está hecho con una o dos porciones de espresso y agua caliente.

Cappuccino

Un cappuccino consiste en un espresso doble, leche caliente y espuma, todo a partes iguales. También puede añadir chocolate en polvo.

Café con leche y espuma

Un latte o café con leche y espuma es similar a un cappuccino, pero con más leche y solo un dedo de espuma en la parte superior.

Café con Leche

Un café con leche simple, también es similar a un cappuccino, y se prepara con espresso y leche caliente, pero sin ningún tipo de espuma adicional.

Café con chocolate

Un mocha es un café más dulce, achocolatado, que se hace con café espresso, leche caliente y cacao en polvo o jarabe de chocolate.

Sabores para disfrutar

Los cafés saborizados existen desde hace siglos y pueden encontrarse en cafeterías y supermercados de todo el mundo. Los sabores pueden añadirse a los granos directamente o como jarabes saborizados mezclados con la bebida recién preparada. Algunos de los sabores más populares son chocolate, vainilla, canela, avellana y almendra, pero hay muchas combinaciones más exóticas.