Tipos de café en el mundo y sus diferencias
Con una historia de hace varios años, ¡hoy podemos decir que no concebimos la vida sin café! Si estás leyendo esto es porque eres un fanático como nosotros, así que te invitamos a descubrir todos los tipos de café que hay en el mundo.
El café del mundo
Desde África, pasando por Europa hasta llegar a América, el café ha viajado alrededor del mundo, por algo es la segunda bebida más consumida. ¡Si no que lo digan los finlandeses que son los que más lo toman al año!
Hoy en día se cultiva en el famoso cinturón del café, conformado por 70 países que tienen un suelo, clima y altitud perfecto para que los cafetos crezcan de la mejor manera y así tener un delicioso producto con la más alta calidad.
Distribuidas en África, Asia y América Latina, su sabor se desarrolla en cada una de estas regiones, dando diferentes tipos de café con notas y matices particulares, ideales para todos los gustos.
Te aseguramos que te vas a sorprender a la hora de tomar café, por eso es importante que conozcas sobre esta bebida alrededor del mundo y descubras nuevos sabores que desafiarán tus sentidos.
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África, donde todo empezó
Acá es donde nace una de las famosas leyendas del origen del café en el mundo. Se cree que un joven pastor llamado Kaldi, se sorprendió al ver que sus cabras se llenaban de energía siempre que comían unas bayas rojas de una planta desconocida.
Luego de poner los cerezos y hojas en el fuego, se desprendió un intenso aroma, momento que marcaría el inicio de una de las bebidas y tradiciones más populares hoy en día. ¿Interesante no?
Es así como África se lleva el premio a ser el país donde más tiempo se ha producido café. Algunas de sus características son que tiene un buen cuerpo, acidez media y su tueste es de medio a oscuro.
Etiopía, el origen del café arábico
Aunque al inicio solo se hacían infusiones con las hojas y frutos, en Etiopía fue donde se descubrió el café arábico, el más cultivado.
Hoy en día se encuentran variedades como el café Sidamo, con notas cítricas y delicado; el Harrar, con un buen cuerpo e intenso; y el Yirgacheffe, con tonalidades más florales.
Uganda y su café especial
La mayoría de su producción es de café robusta, lugar donde también tiene sus inicios. Se caracteriza por tener mucho cuerpo y baja acidez, matizando con tonos amargos.
Asia, continuando con el legado
El café llegó a Asia por los holandeses, quienes buscaban cultivar los cafetos en diversas partes del continente asiático, logrando instaurar una industria que hoy en día es bastante fructífera.
Dentro de los tipos de cafés, el que se encuentra en este territorio es de baja acidez, un tueste oscuro y con notas terrosas.
Vietnam, un café que no para de crecer
Desde los años 90, el café vietnamita ha tenido un desarrollo gigante, convirtiéndolo actualmente en el segundo país con mayor producción mundial de café. Su especialidad es el café robusta, con un sabor más fuerte, terroso, amargo y con mayor cafeína.
¡Además, son tan únicos que suelen tomarlo con yema de huevo y leche condensada!
Indonesia, islas con gran sabor
Actualmente el café es reconocido por tener un perfil ahumado y terroso, predominando la variedad robusta. También tienen cultivos de arábica, contrastando con una baja acidez y sabores herbáceos.
Latinoamérica, el gran productor
Latinoamérica se lleva el premio al tener la mayoría de países cafeteros. Brasil, Colombia, Honduras, México y Perú se encuentran en el listado de los 10 primeros productores de café, donde se resaltan matices de frutos secos, baja acidez y un tostado ligero o medio.
Brasil, el principal productor
Lleva la delantera en ser el país de mayor producción y exportación de café en los últimos años. Sí, así como lo lees, el país del carnaval más famoso y de majestuosos paisajes tiene el 30 % de su mercado mundial.
Tal vez será su cuerpo espeso, baja acidez y tonalidades de cerezas o cacao dulce, que lo hacen inigualable.
Colombia, el mejor café suave
Por excelencia es el mejor café suave del mundo, con notas dulces, de nuez y chocolate hasta herbales y florales. Su fama lo ha llevado a cada rincón donde reconocen que el café colombiano es único y balanceado.
Gracias a la historia del café en el mundo es que hoy en día podemos disfrutar de diversos tipos de café, perfectos para todos los gustos.
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Bibliografía: