Co je
Co je to café au lait?
3
min Readuty
Café au lait je nápoj známý již po staletí, ale donedávna nebyl v kavárnách příliš oblíbený. Pokud jste tuto exoticky znějící kávu zahlédli v místní kavárně, pravděpodobně vás zajímá, čím je výjimečná.
Co to znamená?
Café au lait se vyrábí za použití uvařené kávy a párou ohřátého mléka, v typickém poměru jeden díl kávy k jednomu dílu párou ohřátého mléka bez pěny navrchu (kavárny ji však někdy přidají). Kávový základ se většinou dělá french pressem nebo překapávačem, mléko musí být vždy párou ohřáté. Café au lait není totéž jako bílá káva, což je káva uvařená se studeným mlékem nebo přidaným sušeným mlékem.
Co znamená „café au lait“?
Café au lait pochází z Francie a jednoduše se překládá jako „káva s mlékem“. Výraz 'au lait' znamená připravovat s mlékem. Obvykle se připravuje s napůl kávou a napůl ohřátým mlékem, díky čemuž je dokonalou kávou k pomalému popíjení.
Café au lait origins
Nápoj má dlouhou historii a zmínky o tomto nápoji najdeme dokonce i v dopisech Marie de Rabutin-Chantal, markýze de Sévigné z počátku až poloviny 17. století. Dnes je káva stále oblíbená po celé Francii, tradičně se podává v příliš velkém hrnku nebo misce na namáčení pečiva během snídaně.
Café au lait pochází z Francie, což znamená „káva s mlékem“. „Au lait“ znamená připravovat s mlékem. Obvykle se připravuje z poloviny kávy a poloviny ohřátého mléka, takže je ideální pro pomalé popíjení.
Variace café au lait
Zajímavé je, že café au lait má po světě mnoho variací. V Polsku je známá jako „kawa biala“, v Německu jako „milchkaffee“, v Maďarsku jako „tejeskávé“, v nizozemštině je to „koffie verkeerd“ a v Brazílii „café com leite“. Jedna z nejzajímavějších odlišných verzí Café au Lait se nachází v New Orleans, kde je káva kombinována s čekankou pro silnou, hořkou chuť, která je také hustší v konzistenci. Tato variace pochází z americké občanské války, kdy byla káva vzácná, a tak se smíchala s čekankou, aby vydržela déle.
Jaký je rozdíl mezi café au lait a Latte?
Café au lait je často zaměňována s latte, protože obě jsou mléčné kávy, ale jsou zcela odlišné. Latte je mléčnější, vyrobené ze dvou odlišných, silnějších vrstev párou ohřátého a napěněného mléka. Café au Lait se připravuje z běžné uvařené kávy (z French Pressu nebo překapávané), zatímco latte se vždy připravuje na bázi espressa.
Oblíbené články
Objevte některé z nejoblíbenějších článků z celého webu
