Hvor kommer kaffebønner fra?
Kaffe er blevet en fast del af vores hverdag. Det ser ud til, at meget i verden handler om denne fyldige, mørke væske, og mange er enige om, at deres dag ikke starter, før de har drukket den første opkvikkende kop. Langt de færreste har dog tænkt over, hvor kaffebønnerne kommer fra.
Hvis du nogensinde har undret dig over bønnerne i din kaffe, er du kommet til det helt rigtige sted. Vi har skrevet denne guide for at fortælle dig alt, hvad du har brug for at vide om kaffebønner. Læs videre for at få slukket din tørst efter viden om kaffe.
Findes der forskellige planter, som producerer forskellige kaffebønner?
Ja, der er over 120 varianter af kaffeplanter og hver plante producerer sin særlige type kaffebønne, men størstedelen af den kaffe, vi drikker, kommer fra bare to typer planter, nemlig Robusta (også kendt som Coffea Robusta eller Coffea Canephora) eller Arabica (Coffea Arabica) eller en blanding af de to. De to sorter adskiller sig i smag, vækstbetingelser og pris.
Hvad med koffeinfrie kaffebønner?
Der findes ingen koffeinfri kaffebønner, da kaffebønner naturligt indeholder koffein. Koffeinen fjernes forud for ristning, hvilket betyder, at bønnerne kvældes med vand eller damp, hvorefter koffeinen trækkes ud med vand, organisk opløsningsmiddel eller aktivt kul. Til sidst tørres de koffeinfri kaffebønner for at give dem deres normale fugtighed tilbage.
På trods af at de bliver omtalt som “koffeinfri”, vil koffeinfri kaffebønner altid indeholde et minimum af koffein, da det ikke er muligt at fjerne det hele under denne proces.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Hvor stammer kaffe fra?
Kaffebønner blev opdaget i Etiopien, hvor de stadig dyrkes den dag i dag. De blev fundet i en region kaldet Kaffa, som har givet kaffen sit navn. Det siges, at en gedehyrde ved navn Kaldi indså, at hans geder blev langt mere aktive og mere energiske, efter at de havde spist bærrene fra en bestemt busk. Det var starten på kaffens lange historie. Det siges, at kaffe først blev drukket i Yemen i det 15. århundrede. I dag, på grund af kaffens popularitet, dyrkes kaffeplanter over hele kloden – men for at få bønner af højeste kvalitet skal kaffeplanterne dyrkes i helt særlige klimaer for at sikre, at planterne er mest produktive. NESCAFÉ-kaffebønner dyrkes forskellige steder i Afrika, Sydamerika og Asien for at sikre, at vores særlige kaffeblanding er lavet af kaffebønner af højeste kvalitet.
Hvor mange slags kaffebønner findes der?
Der findes fire typer kaffebønner. Arabica, Robusta, Excelsa og Liberica. Alle fire har meget forskellige smagsprofiler. NESCAFÉ bruger en omhyggelig blanding af to typer bønner. Arabica, som giver en blødere, sødere kaffe med strejf af chokolade, karamel og nødder. Arabica-kaffeplanterne foretrækker mere skånsomme klimaer; de klarer ikke kulde og frost særlig godt. Arabica-bønner er kendetegnet ved deres længere, ovale form. Vi bruger også Robusta-bønner, som brygger en intens, stærk kaffe med et højere koffeinindhold og en mørkere, mere jordagtig, mere bitter smag. De er nemmere at dyrke, da de ikke har noget imod et lidt hårdere klima end deres Arabica-slægtning. Faktisk er deres højere koffeinindhold et naturligt insektmiddel! Robusta-bønner er karakteriseret ved deres lidt kortere, rundere form.
Hvad er en kaffebønne?
En kaffebønne er frøet af kaffeplanten. Det er den del, der bliver ristet og malet til den instant kaffe, som du bruger til at brygge din kop NESCAFÉ hver dag. Bønnen omtales ofte som et bær, men bønnen er faktisk kernen inde i kaffeplantens røde eller lilla bær. NESCAFÉ bruger to typer kaffebønner til at lave vores signaturblanding – Arabica-kaffebønner og Robusta-kaffebønner. Disse sorter kræver forskellige klimaforhold og dyrkningsprocesser. Arabica-kaffebønner har brug for blid varme og lys, og Robusta-bønner er mere hårdføre og robuste – deraf navnet.
Hvor vokser kaffebønner?
NESCAFÉ blander omhyggeligt Robusta- og Arabica-bønner sammen for at skabe vores karakteristiske kaffe. De Arabica-bønner, vi bruger, er dyrket i Latinamerika og Østafrika. De Robusta-bønner (såvel som deres nære slægtning, Conillon), vi bruger, kræver forskellige dyrkningsforhold og dyrkes i Sydøstasien og Vestafrika. Conillon vokser i Brasilien.
Hvilke kaffebønner er de bedste?
Selvom det er nemt at sige, hvilke kaffebønner der er mest populære, er det ikke nogen let opgave at forsøge at beslutte, hvilke der er de bedste! Meget af det afhænger af personlig smag, og hvordan du kan lide at drikke din kaffe fra NESCAFÉ. Vores lækre NESCAFÉ-blanding afhænger af to typer velkendte, højtelskede kaffebønner – Arabica-bønner og Robusta-bønner. Arabica er meget mere populær på grund af bønnernes lidt lavere koffeinindhold og sødere smagsprofil med strejf af chokolade, bær og nødder. Den giver en lettere, letdrikkelig kaffe, der tilfredsstiller de fleste kaffedrikkere. Modsat har Robusta-bønner et meget højere koffeinindhold og et lavere sukkerindhold – hvilket giver dem den mørke, stærke, intense smagsprofil, som kaffedrikkere forbinder med dem. På grund af den mørkere, mere bitre smag fungerer Robusta-bønner godt i iskaffe, mens Arabica er mere alsidig og lettere at nyde for dem, der ikke har behov for et stort koffeinkick.
