Espresso
Ikoninen espresso toimii lukemattomien kahvijuomien pohjana ympäri maailman. Mutta mikä tekee siitä niin erityistä? Onko se yksinkertaisesti parasta kahvia? Miksi juuri tästä tavasta laittaa kahvia on tullut niin suosittu? Lue eteenpäin ja ota selvää.
Mikä on espresso?
Espresso on vahvaa kahvia tiviissä muodossa, jota tarjoillaan shotteina. Sitä käytetään pohjana useissa kahvijuomissa, kuten cappuccinossa, lattessa, americanossa ja macchiatossa.
Mutta mitä espresso itsesään oikeastaan on? Sitä erehdytään usein pitämään joko kahvipapuna tai kahvin paahtotyylinä. Espresso syntyy uuttamisprosessissa, jossa kuumaa vettä valutetaan suurella paineella hienoksi jauhettujen kahvipapujen läpi. Päälle muodostuu cremaa, eli ruskeaa vaahtoa, joka antaa juomalle täyteläisen jälkimaun. Espresso on vahvaa ja intensiivistä, mutta kuitenkin herkullista. Se tarjoillaan usein pienessä demitasse-kupissa.
Espresson historia
Kuten monet muutkin kuuluisat kahvit, espresso luotiin Italiassa noin sata vuotta sitten. Sen keksijänä pidetään milanolaista Luigi Bezzeraa. Hän uutti kahvia ensimmäisenä höyryä hyödyntävällä espressopannulla, mikä sai aikaan vahvaa kahvia nopeammin kuin koskaan aiemmin. Juoman nimi, ’caffé espresso´ tarkoittaakin ’puristettua kahvia’, viitaten suureen paineeseen, jolla vettä valutetaan hienoksi jauhettujen papujen läpi. 1940-luvulle tultaessa espresson valmistusprosessi oli kehittynyt vielä nykyäänkin käytetyn kaltaiseksi.
Mitä eroa on espressolla ja tavallisella kahvilla?
Espressoa käytetään lähes kaikkien kahvijuomien pohjana. Kahviloiden baristat valmistavat espressoa puristamalla vettä suurella paineella tiiviin kahvipapujauheen läpi, mikä saa aikaan paksua ja siirappista nestettä, jonka päällä on cremaksi kutsuttu upea vaaleanruskea vaahtokerros. Valmistusprosessi on olennaista espressossa – muunlaisissa kahveissa suodatus kestää pidempään kuuman veden siivilöityessä kahvijauheen läpi. Espressoon käytetään myös huomattavasti hienompaa papujauhetta, kun taas tavalliseen kahviin käy karkeampikin jauhe.
Tutustu Espressovalikoimaamme täällä.
Ainesosat
- 2 tl NESCAFÉ KULTA -pikakahvia
- 80 asteista kuumennettua vettä
Välineet
- Pieni muki
- Teelusikka
- Ruokalusikka
Luo kupillisesi!
Kuumenna vesi 80 asteeseen. Vettä ei ole tarpeen kiehauttaa – säästä energiaa NESCAFÉ-kahvia laittaessasi.
Lisää 2 tl NESCAFÉ KULTA -pikakahvia mukiin.
Lisää 30 ml (2 rkl) kuumaa vettä kahvimurujen päälle.
Sekoita huolellisesti ja nauti.
USEIN KYSYTTYJÄ KYSYMYKSIÄ
Onko espresso tavallista kahvia vahvempaa?
Espresson valmistuksessa kuuma vesi puristuu kovalla paineella hienoksi jauhettujen kahvimurujen läpi. Lopputuloksena on vahvaa ja intensiivistä kahvia joka sisältää noin 80 mg kofeiinia annosta kohden, mikä on tuplasti tavalliseen pikakahvikupilliseen verrattuna. Espressoa on usein tapana laimentaa vedellä tai maidolla, sillä sellaisenaan se on erittäin intensiivinen makukokemus. Useiden kahvireseptien pohjana käytettään espressoa, sillä espresson voimakas kahvin maku pääsee esiin lisukkeidenkin, kuten maidon, sokerin tai makusiirapin läpi.
Miten espressoa valmistetaan?
Vaikka espresso viittaakin tiettyyn valmistusprosessiin – suuripaineisen veden valuttamiseen hienon kahvijauheen lävitse – NESCAFÉ-pikakahvin ansiosta sitä on helppo tehdä kotonakin ilman kalliita laitteita. Lisää 2 tl pikakahvijauhetta 30 ml (2 rkl) veteen, sekoita aineet ja espressopohja on valmis. Sitä voi sen jälkeen käyttää lukuisten kahvireseptien pohjana.
