Arapska kultura kave

Na Bliskom istoku, u Arabiji i sjevernoj Africi, kava (Qahwa) se tradicionalno koristi za sklapanje brakova, potpisivanje ugovora i rješavanje sporova, a ponekad se smatrala i znakom pomirenja. U nekim dijelovima Bliskog istoka, arapskom kavom se dočekuju gosti. Vjeruje se da, ako netko odbije ponuđenu kavu prilikom ulaska u nečiji dom, znači da će vas zamoliti za nešto vrlo važno, kao što je oprost ili dozvola. Ako se to prihvati, onda se Qahwa kava pije u znak slavlja.
U mnogim arapskim kulturama, ispijanje kave je povod za druženje i razgovor o novostima i zajedničkim interesima. U većini tradicionalnih obitelji, glava obitelji prva kuša Qahwa kavu, kako bi se uvjerila da je dobra za ostale članove obitelji. Postoji i izraz za Qahwa kavu koja nije dobrog okusa, a to je "Finjan al hail". Vjeruje se da bi takva kava mogla narušiti ugled glave obitelji, ako bi se poslužila gostima. I danas, arapska kava nadahnjuje ljude u Arabiji, na Bliskom istoku i u sjevernoj Africi za stvaranje glazbe, poezije i umjetnosti.

Povijest arapske kave

Prema legendi, kavu je prije tisuću godina u Jemenu otkrio pastir po imenu Ali. On je primijetio da su njegove koze postale energičnije nakon što su pojele plodove jednog grma. Odnio je grm u samostan i koristio bobice kako bi ostao budan tijekom dugih sati meditacije. Međutim, ostali redovnici su smatrali da je grm opasan i bacili su ga u vatru.

Kao što je već spomenuto, Qahwa kava je najpopularnija u arapskoj kulturi kave, a priprema se od zelenih zrna kave i kardamoma. Qahwa kava je toliko važna u tradicionalnim vrijednostima arapskih zemalja da je omiljeni topli napitak na vjenčanjima i drugim proslavama. Također se konzumira za vrijeme Ramazana, prilikom prekida posta.

Za pripremu autentične Qahwa kave, potrebno je zakuhati vodu u loncu. Kada voda zakipi, dodajte kavu. Nakon 10 minuta vrenja, dodajte usitnjeni kardamom i miješajte oko 5 minuta. Isključite vatru i poklopite lonac, kako bi se talog slegnuo. Ostavite da odstoji oko jedne minute, bez miješanja. Zatim dodajte šafran. Procijedite kavu i ulijte je u šalicu ili čajnik. Vaša Qahwa kava je spremna za posluživanje.