ما هو
ما هي الكورتادو؟
3
دقائق
قهوة كورتادو هي نوع جديد في عالم القهوة، بدأت تظهر في المقاهي في السنوات القليلة الماضية. ولأنها صغيرة الحجم، غالباً ما يتم الخلط بينها وبين الفلات وايت ولكنها مختلفة تماماً عنها.
صغيرة ومنعشة
على عكس أنواع القهوة الأخرى، قوامها ليس حليبياً، بل تحضر قهوة كورتادو من الحليب المبخر قليلاً، دون أن يخفق أو تتكون به رغوة. وهذا الحليب المبخر في الأعلى يقلل من حموضة القهوة ويكوّن رغوة صغيرة جداً لا تنفصل عن الإسبريسو، مما يميز هذه القهوة بنكهة قوية وغنية.
أصول الكورتادو
لا يُعرف الكثير عن أصولها، غير أنها من دولة الباسك الإسبانية. كما أنها ذات بشعبية في البرتغال وأمريكا اللاتينية، وعادة ما يتم الاستمتاع بها كمشروب لذيذ بعد الظهر.
لا يختلف الكورتادو عن الماكياتو كثيراً. كلاهما يحتوي على نفس الكمية من الإسبريسو، والفرق هو أن الماكياتو يحتوي على كمية أقل قليلاً من الحليب ويقدم بكمية أقل، مما ينتج عنه طعم أكثر مرارة قليلاً.
الفرق بين الكورتادو والفلات وايت
عادة ما يقدم الكورتادو بكمية أقل من الفلات وايت ويتميز بطعم أقوى بكثير بسبب كمية الحليب المبخر القليلة فيه. على الجانب الآخر يمكن تشبيه الفلات وايت باللاتيه الصغير لأن له قوام حليبي، مما يجعله ساخناً أكثر مع نكهة أكثف.
مقارنة بين الكورتادو والماكياتو
لا يختلف الكورتادو كثيراً عن الماكياتو. كلاهما يحتوي على نفس الكمية من الإسبريسو، ولكن الماكياتو يحتوي على كمية أقل من الحليب ويقدم أصغر قليلاً، مما يؤدي إلى نكهة أكثر مرارة قليلاً.
