main content

 

نحن في عائلة نسكافيه مهووسون بالقهوة. حتى أننا نهوى الكلمات المتعلقة بها! لذا، قمنا بتحضير قاموس القهوة الشامل هذا لكي نشارككم بعض المصطلحات المتعلقة بالقهوة التي عليكم معرفتها. 

 

  • أرابيكا

    هناك نوعين من أنواع حبات القهوة المستخدمة عادةً في صنع قهوة النسكافيه اللذيذة التي تحبونها وتعرفونها – أرابيكا وروبوستا. وبشكل عام، فإن الأرابيكا هي المفضلة أكثر نظراً لأن نكهة الزبدة فيها أقل وقوامها أكثر نعومة. 

  • محضر القهوة- الباريستا

    الباريستا هو أحد مصطلحات القهوة التي عليكم معرفتها! إنه الشخص الذي يبدع ويتفنن بتحضير قهوتك المفضلة في المقهى. تحضير قهوة رائعة يتطلب مهارة عالية وعلى نادلي القهوة أن يتقنوا فن تحضير أنواع القهوة المختلفة بدءاً من عبوات الاسبريسو وصولاً إلى طبقات الكابتشينو الدقيقة. 

  • الكابتشينو

    ما الأشهر من الكابتشينو لإدراجه في قاموس القهوة؟ هو أحد أشهر أنواع القهوة في العالم بأسره! مصدر هذا المشروب اللذيذ إيطاليا ويحتوي على مقادير متساوية من الاسبريسو، الحليب الكثيف ورغوة الحليب وعادةً ما يتم تقديمه مع رشة من بودرة الشوكولا. 

  • القهوة الخالية الكافيين

    يُنزع من القهوة الخالية من الكافيين على الأقل ٩٧% من الكافيين قبل عملية التحميص. ولكنه من المستحيل إزالة كل الكافيين من حبوب القهوة! 

  • الاسبريسو

    يعد الاسبريسو أحد مصطلحات القهوة المفضلة لدينا لأنه يشكل الأساس للعديد من مشروباتنا المفضلة – ويمكن أيضاً أن يقدم بشكل جرعات صغيرة وقوية! 

  • الفلات وايت

    لقد اجتاح الفلات وايت عالم القهوة بطريقة عاصفة في السنوات الأخيرة وسرعان ما أصبح أحد أكثر القهوات شعبية في قائمتنا. دارت نقاشات عدة حول منشأ هذه القهوة فالبعض يقول إنها من أصول أسترالية والبعض الآخر يقول أنها تأتي من نيوزلندا. 

  • الحبات الخضراء

    قد يفاجئكم مصطلح القهوة هذا، ولكن هل علمتم أن حبات القهوة تكون خضراء اللون عند قطفها وتمتلك رائحة عشبية؟ عملية التحميص هي التي تحوّل لون الحبات الخضراء إلى اللون البني الغني وتهديها أيضاً هذه الرائحة العبقة! 

  • الزراعة العالية

    تشير القهوة المزروعة عالياً إلى عملية زراعة نباتات القهوة على مستويات عالية من سطح الأرض. ينتج عن هذه الطريقة حبوب ذات نكهة أغنى، فعندما تنمو الحبوب بشكل أبطأ، يؤدي ذلك إلى نكهة أكثر تعقيداً وقوة. 

  • القهوة الإيرلندية

    تتميز القهوة الإيرلندية بمذاق لاذع وحيوي، وتحضر من القهوة الساخنة والسكر وتغطيها الكريما، ويفضل هذا المشروب الدافئ في الأشهر الباردة. 

  • جافا

    غالباً ما تعرفون مصطلح القهوة هذا ككلمة عامية لـ "القهوة". لكن، هل تعلمون أن كلمة "جافا" كانت تستخدم في الأصل للإشارة إلى القهوة المزروعة في جزيرة جافا؟ عندما نمت تجارة القهوة، انتشرت هذه الكلمة في جميع أنحاء العالم وأصبحت الآن كلمة عامة لـ "القهوة". 

  • كالدي

    "كالدي" الشهير كان يعمل برعي الماعز ويُعتقد بأنه اكتشف لأول مرة التأثيرات المنشطة للقهوة، لذلك كان علينا بالطبع ذكره في قاموس القهوة لدينا! اكتشفوا المزيد عن أسطورة كالدي والتاريخ العريق للقهوة في مقالتنا. 

  • اللاتيه

    هل يعقل أن يشير حرف ل إلى أي شيء ألذ من اللاتيه؟ إن نوع القهوة هذا من أهم القهوات الشهيرة والمفضلة لدى العديد، ويتكون من ٣/١ اسبريسو و٣/٢ حليب الكثيف وطبقة من الحليب الرغوي أعلاهم. تقدم اللاتيه أيضاً بالعديد من النكهات، كالفانيليا والبندق. 

  • الماكياتو

    يتميز الماكياتو بكونه اسبريسو بإضافة الحليب إليه. وبالعودة إلى أصوله؛ ابتكر هذا المشروب في إيطاليا في فترة الثمانينات كطريقة لمحضري القهوة ليميزوا الاسبريسو البسيط عن الاسبريسو المضاف إليه الحليب. إن هذا الاسم يعود إلى كلمة إيطالية تعني ملطخ.  

  • نوازيت

    النوازيت هو أحد أنواع القهوة الفرنسية وقد سمي باسم اللون البندقي الجميل والذي ينتج عن مزج الاسبريسو بالحليب الساخن. قد يبدو مشابهاً للماكياتو ولكنه ذو أصول الفرنسية. 

  • الاستخراج الزائد

    يجب تجنب مواجهة مصطلح القهوة هذا بأي ثمن لأنه يحدث عندما يكون الاسبريسو معرضاً لمياه التخمير لفترة طويلة جداً. ينتج عن هذا مشروب له طعم مر أو محترق – ليس مفضلاً لتحضير اللاتيه والكابتشينو اللذيذين! 

  • فلتر القهوة

    إن فلتر القهوة لبس مجرد إحدى مصطلحات القهوة، ولكن ربما هو الأداة الذهبية في مجموعة أدوات محضري القهوة. مهمته هي الاحتفاظ بحبوب الاسبريسو المطحونة في آلة تحضير القهوة أثناء عملية التحضير. 

  • الكويكرز (الشوفان)

    يشير الكويكرز إلى حبوب القهوة غير الناضجة. عادةً ما يكون سطحها متجعداً ويظل لونها شاحباً حتى عند تحميصها. 

     

  • التحميص

    من ضمن مصطلحات القهوة العديدة والخاصّة بتحضير القهوة، التحميص هو ما يعطي القهوة الرائحة العبقة واللون الداكن، بالإضافة إلى تأثيره على النكهة والمذاق بشكل عام. يمكن تحميص القهوة لتصبح بتحميص أشقر، متوسط أو داكن ولكل نوع تحميص مستوى حموضة مختلف ونكهة مميزة. 

  • المنشأ الوحيد

    القهوة أحادية المنشأ هي القهوة ذات مصدر حبوب واحد أو منطقة واحدة. وبذلك فإن جودتها تكون أعلى بشكل عام ونكهتها أغنى ويعود ذلك لكونها ليست مزيجاً من حبوب مختلفة المناطق والظروف الزراعية. اكتشفوا منتجات نسكافيه چولد أورجنز

  • القهوة التركية

    هل تعلمون أن القهوة التركية تعد من الأشهر في العالم؟ لدى الأتراك طريقة فريدة لتحضير القهوة والتي تعد أقرب إلى الطهي من التحضير، والنتيجة هي مشروب كثيف ورغوي ذو عبق قوي جداً.  

  • أوغندا

    تعد أوغندا ضمن أكبر ١٠ دول منتجة للقهوة، وتوفر مرتفعاتها الطبيعية ذات التربة البركانية الغنية الظروف المثالية لزراعة حبوب القهوة. 

  • القهوة الفيتنامية

    للقهوة الفيتنامية مذاق فريد لا يشبه أي مذاق آخر للقهوة. لها نكهة غنية ومليئة بالنكهات مع لمسة من الحلاوة بفضل طبقة الحليب المكثف في قاع الكوب. يمكنكم أيضاً تناول هذا المشروب مثلجاً، فهو مثالي في كل فصول السنة! 

  • المعالجة الرطبة

    المعالجة الرطبة هي من مصطلحات القهوة التي تشير إلى كيفية إزالة الطبقات (القشرة واللب) حول حبة القهوة. هذه هي الطريقة الأكثر شيوعاً لمعالجة حبوب القهوة. 

  • اكس-فاكتر

    اكس-فاكتر هو شيء تريده حتماً عندما يتعلق الأمر بقهوتك. لا أحد يريد أن يختبر هذا الشعور المخيب للآمال تحديداً عندما يتعلق الأمر بكوب قهوة سيء. 

  • التحميص الكمية

    الكمية هو من قاموس القهوة ويدلّ على وزن الاسبريسو في الكوب، وببساطة، كلما زادت الكمية، زاد الاسبريسو. 

  • زامبيا

    زامبيا هي أحد الأراضي الرئيسية لزراعة القهوة في العالم. تُزرع الحبوب في جبال موتشينچا، وتشتهر القهوة المزروعة هنا بنكهة متوازنة وكثيفة بشكل رائع. 

 

هذا هو قاموسنا الشامل للقهوة! هل تريد أن تعرف معلومات رائعة أخرى عن القهوة؟ اقرأ مقالتنا التالية. 

 

مقالات أخرى قد تستمتع بها

  • كلّ ما يجب أن تعرفه عن فنّ حبوب القهوة

    إذا كنت فناناً ناشئاً ومحباً للقهوة لم لا تستخدم إبداعاتك وتبتكر شيئاً مذهلاً بحبوب القهوة؟ إليك 5 أفكار خارجة عن المألوف في فنّ القهوة لتظهر حبك لها وإبداعك في كل أرجاء منزلك. 

  • تاريخ نسكافيه

    لقد كانت علامة نسكافيه التجارية موجودة تقريباً منذ الأزل، ولكن القليل فقط من الناس من يعرف القصة الساحرة خلف العلامة التجارية للقهوة سريعة التحضير المفضلة في العالم. 

  • ما هي القهوة الخالية من الكافيين؟

    يميل العديد من الناس للاستمتاع بكوب من القهوة بدون الكافيين خاصة خلال الليل. ولكن ما هي القهوة الخالية من الكافيين وهل حقاً تشكل فرقاً عن القهوة العادية؟