معلومات حول حبوب القهوة
اكتشف أهم مصطلحات القهوة في قاموس القهوة الشامل
5
دقائق
نحن في عائلة نسكافيه مهووسون بالقهوة. حتى أننا نهوى الكلمات المتعلقة بها! من أصولها المتنوعة إلى العملية الدقيقة المتطلَّبة لتحضير المشروب المثالي، نجد أن لغة القهوة لغة تواصل رائعة. إليك بعض المصطلحات الأساسية المتعلقة بالقهوة التي نعتقد أنه من الجيد معرفتها.
أرابيكا
هناك نوعين من أنواع حبات القهوة المستخدمة عادةً في تحضير قهوة النسكافيه اللذيذة التي تحبونها وتعرفونها – أرابيكا وروبوستا.
باريستا
الباريستا هو أحد مصطلحات القهوة التي عليكم معرفتها! إنه الشخص الذي يبدع ويتفنن بتحضير قهوتك المفضلة في المقهى. تحضير قهوة رائعة يتطلب الكثير من المهارة وعلى خبراء تحضير القهوة أن يتقنوا فن تحضير أنواع القهوة المختلفة بدءاً من جرعات الاسبريسو وصولاً إلى طبقات الكابتشينو الدقيقة.
الكمية للشخص هو أحد مصطلحات القهوة ويرمز إلى كمية الإسبريسو في الكوب، يمكن القول ببساطة، كمية اكبر يعني اسبريسو اكثر!
كابتشينو
ما الأشهر من الكابتشينو لإدراجه في قاموس القهوة؟ إنها أحد أشهر أنواع القهوة في العالم بأسره! مصدر هذا المشروب اللذيذ إيطاليا ويحتوي على مقادير متساوية من الاسبريسو، الحليب الكثيف ورغوة الحليب وعادةً ما يتم تقديمه مع رشة من بودرة الشوكولا.
القهوة منزوعة الكافيين
ينزع من القهوة الخالية من الكافيين أغلب الكافيين قبل عملية التحميص. ولكنه من المستحيل إزالة كل الكافيين من حبوب القهوة!
إسبريسو
يعد الاسبريسو أحد مصطلحات القهوة المفضلة لدينا لأنه يشكل الأساس للعديد من مشروباتنا المفضلة – ويمكن أيضاً أن يقدم بشكل جرعات صغيرة وقوية أيضاً!
فلات وايت
لقد اجتاحت الفلات وايت عالم القهوة بطريقة عاصفة في السنوات الأخيرة وسرعان ما أصبح أحد أكثر القهوات شعبية في قائمتنا. دارت نقاشات حول منشأ هذه القهوة فالبعض يقول إنها من أصول أسترالية والبعض الآخر يقول أنها تأتي من نيوزيلندا.
الحبوب الخضراء
قد يفاجئكم مصطلح القهوة هذا، ولكن هل علمتم أن حبات القهوة تكون خضراء اللون عند قطفها من النباتات وتمتلك رائحة عشبية أيضاً؟ إن عملية التحميص هي التي تحول لون الحبات إلى اللون البني الغني وتهديها أيضاً هذه الرائحة العبقة!
الزراعة العالية
تشير القهوة المزروعة عالياً إلى عملية زراعة نباتات القهوة على مستويات عالية من سطح الأرض. ينتج عن هذه الطريقة حبوب ذات نكهة أغنى فعندما تنمو الحبوب بشكل أبطأ، يؤدي ذلك إلى نكهة أكثر تعقيداً وقوة.
القهوة الإيرلندية
تتميز القهوة الإيرلندية بمذاق لاذع وحيوي، وتحضر من القهوة الساخنة والسكر وتغطيها الكريما، ويفضل هذا المشروب الدافئ في الأشهر الباردة.
جافا
تعتبر جافا كلمة عامية لـ "القهوة". لكن، هل تعلمون أن كلمة "جافا" كانت تستخدم في الأصل للإشارة إلى القهوة المزروعة في جزيرة جافا؟ عندما نمت تجارة القهوة، انتشرت هذه الكلمة في جميع أنحاء العالم وأصبحت الآن كلمة عامة لـ "القهوة".
كالدي
"كالدي" الشهير كان يعمل برعي الماعز ويُعتقد بأنه اكتشف لأول مرة تأثير القهوة، لذلك كان علينا بالطبع ذكره في قاموس القهوة لدينا!
كافيه لاتيه
ما الكلمة الأشهر بحرف ل في قاموس القهوة أكثر من لاتيه؟ إن نوع القهوة هذا من أهم القهوات الشهيرة والمفضلة لدى العديد، ويتكون من ٣/١ اسبريسو و٣/٢ حليب الكثيف وطبقة من الحليب الرغوي أعلاهم. تقدم اللاتيه أيضاً بالعديد من النكهات، كالفانيليا والبندق.
ماكياتو
يتميز الماكياتو بكونه اسبريسو بإضافة الحليب إليه. وبالعودة إلى أصوله؛ ابتكر هذا المشروب في إيطاليا في فترة الثمانينات كطريقة لمحضري القهوة ليميزوا الاسبريسو البسيط عن الاسبريسو المضاف إليه الحليب. إن هذا الاسم يعود إلى كلمة إيطالية تعني ملطخ.
نوازيت
النوازيت هو أحد أنواع القهوة الفرنسية وقد سمي باسم اللون البندقي الجميل والذي ينتج عن مزج الاسبريسو بالحليب الساخن. قد يبدو مشابهاً للماكياتو ولكنه ذو أصول الفرنسية.
الاستخراج الزائد
يجب تجنب مواجهة مصطلح القهوة هذا بأي ثمن لأنه يحدث عندما يكون الاسبريسو معرضاً لمياه التخمير لفترة طويلة جداً. ينتج عن هذا مشروب له طعم مر أو محترق – ليس مفضلاً لتحضير اللاتيه والكابتشينو اللذيذين!
فلتر القهوة
إن فلتر القهوة ليس مجرد مصطلح قهوة، ولكن ربما هو الأداة الذهبية في مجموعة أدوات محضري القهوة. مهمته هي الاحتفاظ بحبوب الاسبريسو المطحونة في آلة تحضير القهوة أثناء عملية التحضير.
الكويكرز (الشوفان)
الكويكر هو مصطلح قهوة يشير إلى حبوب القهوة غير الناضجة. عادةً ما يكون سطحها متجعداً ويظل لونها شاحباً حتى عند تحميصها.
التحميص
إن التحميص هو ما يعطي القهوة الرائحة العبقة واللون الداكن، بالإضافة إلى تأثيره على النكهة والمذاق بشكل عام. يمكن تحميص القهوة لتصبح بتحميص أشقر، متوسط أو داكن ولكل نوع تحميص مستوى حموضة مختلف ونكهة مميزة.
القهوة وحيدة المنشأ
القهوة أحادية المنشأ هي القهوة ذات مصدر حبوب واحد أو منطقة واحدة. وبذلك فإن جودتها تكون أعلى بشكل عام ونكهتها أغنى ويعود ذلك لكونها ليست مزيجاً من حبوب مختلفة المناطق والظروف الزراعية. قم بتجربة نسكافيه® جولد أورجنز الآن.
القهوة التركية
هل تعلمون أن القهوة التركية تعد من الأشهر في العالم؟ لديهم طريقة فريدة لتحضير القهوة والتي تعد أقرب إلى الطهي من التحضير، والنتيجة هي مشروب كثيف ورغوي ذو عبق قوي جداً.
أوغندا
تعد أوغندا ضمن أكبر ١٠ دول منتجة للقهوة، وتوفر مرتفعاتها الطبيعية ذات التربة البركانية الغنية الظروف المثالية لزراعة حبوب القهوة.
القهوة الفيتنامية
للقهوة الفيتنامية مذاق فريد لا يشبه أي مذاق آخر للقهوة. لها نكهة غنية ومليئة بالنكهات مع لمسة من الحلاوة بفضل طبقة الحليب المكثف في قاع الكوب. يمكنكم أيضاً تناول هذا المشروب مثلجاً، فهو مثالي في كل فصول السنة!
المعالجة الرطبة
المعالجة الرطبة هي مصطلح قهوة يشير إلى كيفية إزالة الطبقات (القشرة واللب) حول حبة القهوة. هذه هي الطريقة الأكثر شيوعاً لمعالجة حبوب القهوة.
العامل X - اكس فاكتور
للحصول على عامل اكس فاكتور ، يجب أن تتميز القهوة اليوم أشياء كثيرة. يجب أن تكون من أجود أنواع الحبوب لضمان مذاقها الرائع. ولكن الأهم من ذلك، يجب أيضاً إنتاجه بطريقة مستدامة وتقديمه لك بأفضل الطرق وأكثرها فعالية. لهذا السبب نركز في نسكافيه® على الالتزام بخطة 2030 تجاهك وتجاه مجتمعات زراعة القهوة في جميع أنحاء العالم.
الكمية
الكمية هو مصطلح قهوة يشير إلى وزن الاسبريسو في الكوب، وببساطة، كلما زادت الكمية، زاد الاسبريسو.
زامبيا
زامبيا هي أحد الأراضي الرئيسية لزراعة القهوة في العالم. تُزرع الحبوب في جبال موتشينچا، وتشتهر القهوة المزروعة هنا بنكهة متوازنة وكثيفة بشكل رائع.
