¿Cómo se hace el café soluble?

El proceso de producción del café soluble es muy parecido al del café molido, ya que los dos siguen los pasos tradicionales: se recoge el café de los cafetales, se continúa con el lavado, descascarillado, y después con el secado y tostado. Solamente que, para el café soluble, al moler el grano tostado se prepara una infusión a la que después retiramos el agua hasta que lo único que tenemos es polvo de café. Es por eso que cuando agregas agua a tu NESCAFÉ® favorito se completa la infusión original. 

La infusión de café es rociada y pasa por una torre de aire muy caliente. Cuando las gotas caen, se secan y las recolectamos como polvo fino de café. La velocidad de este proceso nos permite preservar la calidad y aroma de la bebida. 

La infusión de café es congelada a aproximadamente -40°C para formar una delgada superficie que después se rompe en trozos y se somete al vacío. De esta manera, el agua se convierte en vapor y obtenemos cristales de café secos. Este proceso nos permite conservar el sabor del café.