main content

Călătoria Cafelei

De unde provine cafeaua? Și de ce diferă gustul de la o cafea la alta?

Citește ghidul alcătuit de experții noștri și află cum a fost descoperită cafeaua, unde se cultivă, care sunt tipurile de boabe și cum decurge procesul de prăjire.

O simplă boabă de cafea e capabilă de lucruri uimitoare. Dezvoltându-se în interiorul cireșelor din plantele de cafea, boabele sunt o comoară ascunsă prețuită de oamenii din toate colțurile lumii. Conform Asociației Române a Cafelei, un român consumă, în medie, 2.3kg de cafea pe an. Dar în ciuda faptului că este una dintre cele mai iubite băuturi din lume, rareori ne gândim de unde provine cafeaua pe care o bem și de ce diferă gustul în funcție de tipul de boabe.

La NESCAFÉ, am creat acest ghid pentru a te ajuta să afli istoria cafelei, de unde provine aceasta, care sunt diferențele dintre boabe, cum ar fi Arabica sau Robusta, și să înțelegi procesul atât de important de prăjire. 

coffee bean parallax image

De unde provine cafeaua?

Cafeaua este cultivată în peste 50 de țări din lume, în regiuni precum Africa, America Latină sau Asia, care alcătuiesc "Centura Cafelei". Datorită combinației propice de altitudine, sol și vreme, aceste zone reprezintă climatul perfect pentru cultivarea celor mai aromate boabe de cafea.

  • Cafeaua din Africa

    Cafeaua africană este considerată printre cele mai bune din lume datorită aromei sale deosebite. În mod tradițional, cafeaua africană prezintă următoarele caracteristici:

    • Siropoasă
    • Aciditate medie
    • Prăjire medie-intensă

    La NESCAFÉ, am creat un blend delicios care combină ceea ce toată lumea iubește la cafeaua africană, cu NESCAFÉ GOLD Origins Uganda-Kenya. Cu subtonuri condimentate și note ușor pământoase, acest blend combină boabele Arabica din Kenya cu cele de Robusta din Uganda. 

  • Cafeaua din America Latină

    Considerată una dintre capitalele mondiale ale cafelei, cafeaua din America Latină alcătuiește cea mai mare parte din tipurile de cafea care se găsesc azi pe rafturile supermarketurilor. Gustul ei este apreciat de toată lumea, în mare parte datorită aromei echilibrate. Câteva dintre caracteristicile-cheie ale acesteia sunt:

    • Note de nucă
    • Aciditate redusă
    • Prăjire ușoară sau medie

    Blendul nostru NESCAFÉ GOLD Origins Alta Rica reprezintă cafeaua latino-americană la superlativ. Cultivată la altitudini mari, notele subtile de fructe și aroma de caramel transformă această cafea într-un blend echilibrat și numai bun de savurat.

  • Cafeaua din Asia

    Asia este locul de origine al unor amestecuri de cafea unice, cu arome îndrăznețe, unice în lume. De obicei, te poți aștepta de la o cafea asiatică să fie:

    • Pământoasă
    • Aciditate blândă
    • Prăjire intensă

    Pentru un amestec perfect de cafea asiatică, am creat NESCAFÉ GOLD Origins Indonesian Sumatra. Notele superioare afumate și pământoase, tenta de caramel și nuci, boabele de cafea Robusta selectate exclusiv manual, te vor face să îți dorești să retrăiești experiența acestei cafele de nenumărate ori.

coffee bean parallax image

De la boabe la băutură

Probabil te va surprinde să afli că boabele de cafea provin de fapt din fructele plantei de cafea (numite "cireșe"). Cireșele sunt comestibile, dar gustul lor nu seamănă deloc cu cel al cafelei. Din contră, au o aromă slabă și ușor dulce, total în contrast cu cea pătrunzătoare a boabelor de cafea din interiorul lor. 

Există peste 120 de tipuri de plante de cafea, fiecare având o aromă distinctă. Majoritatea cafelei pe care o bem este obținută fie din boabe Arabica, Robusta sau un amestec dintre cele două.

text 1
Boabe de cafea Arabica

Boabele Arabica sunt printre cele mai populare tipuri de cafea și se crede că ar fi printre primele specii cultivate ale acestei plante, datând din an...

Boabele Arabica sunt printre cele mai populare tipuri de cafea și se crede că ar fi printre primele specii cultivate ale acestei plante, datând din anul 1000 îHr. Recunoscute pentru aroma lor vibrantă și complexă, aceste boabe sunt iubite de cunoscătorii de cafea datorită gustului lor fin și a acidității scăzute.

Există două tipuri de boabe Arabica, Typica și Bourbon. Typica, uneori denumită și Sumatra sau Arabigo, este considerat a fi primul tip de boabe descoperit vreodată. Bourbon reprezintă o mutație naturală a bobului Typica, oferind o aromă mai echilibrată și puțin mai dulce, datorită căreia a devenit o alegere populară în rândul iubitorilor de cafea.

Arată mai mult

text 2
Boabe de cafea Robusta

În general, cultivate în Africa și Indonezia, boabele de cafea Robusta au un conținut mai mare de cafeină și, ca atare, oferă un gust mult mai profund...

În general, cultivate în Africa și Indonezia, boabele de cafea Robusta au un conținut mai mare de cafeină și, ca atare, oferă un gust mult mai profund și mai puternic decât soiul Arabica. Este o alegere Populară pentru cafeaua de tip espresso datorită aromei bogate și stratului de cremă pe care le oferă și este utilizată pe scară largă și în cafeaua instant.

Arată mai mult

  • Boabe de cafea verde

    După recoltare, boabele de cafea sunt denumite „boabe de cafea verde” datorită nuanței de culoare care apare în timpul uscării. În acest moment, ele nu au nici aroma și nici gustul de cafea. Mai întâi, trebuie să fie prăjite.

  • Boabe de cafea Decaffito

    În loc să înlăture cofeina din boabe, cultivatorii dezvoltă noi plante Decaffito ale căror fructe nu conțin deloc cofeină.

  • Boabe de cafea albă

    Boabele de cafea albă sunt prăjite foarte puțin pentru a conferi boabelor o culoare mai deschisă și băuturii un gust mai fin.

  • Boabe de cafea espresso

    Puteți folosi orice tip de cafea pentru a prepara un espresso, dar cea mediu sau bine prăjită este, de obicei, mai bună, deoarece reduce aciditatea obținută în timpul procesului de preparare a cafelei espresso.

  • CAFEAUA HAWAII KONA

    Cafeaua Kona poate fi cultivată doar pe pantele munților Hualalai și Mauna Loa de pe Insula Hawaii. Diminețile însorite, după-amiezile acoperite de nori și nopțile blânde creează condițiile perfecte de cultivare.