Curiozități despre cafea
Ce este cafeaua Cold Brew?
3
minute
Cafeaua Cold Brew a luat lumea cu asalt în ultimii ani, dar ce o face diferită față de o cafea cu gheață? Află tot ce trebuie să știi.
Cafeaua Cold Brew se obține prin înmuierea lentă a boabelor de cafea măcinate grosier în apă la temperatura camerei, timp de cel puțin șase ore. Poate dura până la 24 de ore, mulți alegând să facă acest proces peste noapte, dar depinde de cât de intensă dorești să fie cafeaua Cold Brew preparată. Când boabele sunt înmuiate astfel, se creează un concentrat puternic de cafea care trebuie doar amestecat cu apă și lapte după gust.
Deoarece boabele nu sunt expuse la temperaturi ridicate, cafeaua preparată la rece are un gust mai aromat, mai dulce, mai puțin amar și mai puțin acid. Într-un studiu recent, s-a constatat că această cafea preparată la rece este cu 50-67% mai puțin acidă decât o cană obișnuită de cafea. Este o concepție greșită faptul că un Cold Brew trebuie să fie rece. De fapt, poate fi servit și foarte cald! Dacă preferi cafeaua rece, trebuie doar să adaugi apă rece, gheață și lapte după gust. Dacă o preferi caldă, trebuie doar să adaugi apă caldă sau lapte cald (unii o vor pune chiar și în cuptorul cu microunde dacă se grăbesc).
Originile cafelei Cold Brew
Cea mai veche versiune de cafea Cold Brew se numea „Kyoto” și datează din secolul al XVII-lea în Japonia. Fiind o băutură incredibil de populară în oraș, localnicii au ajuns să producă mașini de Cold Brew și au făcut un spectacol din prepararea băuturii în locuri publice. Au existat unele discuții cu privire la faptul că cafeaua Cold Brew a fost inventată în Japonia, deoarece mulți cred că a fost introdusă în țară de comercianții olandezi care au dezvoltat procesul pentru a transporta cantități mari de cafea tare care putea fi ulterior încălzită sau savurată rece. Interesant este că au existat multe relatări documentate despre utilizarea cafelei preparate la rece pentru rațiile de război, ceea ce are sens, deoarece metoda de preparare necesită puțin echipament și mult mai puțină cafea.
Are o cafea Cold Brew mai multă cofeină?
Din cauza faptului că este un concentrat de cafea, mulți cred că o cafea Cold Brew are un conținut mai mare de cofeină decât o cană obișnuită. Cu toate acestea, adevărul este că, întrucât acest concentrat este ulterior diluat, nivelul de cofeină scade ușor.
Care sunt diferențele dintre Cold Brew și cafeaua rece?
O cafea Cold Brew nu este doar un alt nume pentru cafea rece! Diferența cheie dintre o cafea tip Cold Brew și o cafea cu gheață este că aceasta din urmă este preparată fierbinte, apoi răcită prin turnarea peste gheață, rezultând o cafea diluată pe care mulți iubitori de cafea intensă nu o preferă. Această variantă este diferită de cafeaua Cold Brew, care implică crearea unui concentrat prin înmuierea lentă a boabelor de cafea la temperatura camerei, ce poate fi apoi servit cald sau rece.
Acum că știi ce este o cafea Cold Brew și cu ce se deosebește de o cafea rece, află mai multe despre ce este un macchiato.
TOP articole astăzi
Descoperă unele dintre cele mai apreciate articole de pe site-ul nostru:
