กาแฟดํา ประโยชน์ ที่คอกาแฟควรรู้

รสชาติกาแฟดำขึ้นอยู่กับ ระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟ

• คั่วอ่อน : กลิ่นหอมผลไม้ รสเปรี้ยวสดชื่น คาเฟอีนสูง
• คั่วกลาง : รสบาลานซ์ หอมละมุน ดื่มง่าย
• คั่วเข้ม : เข้มข้น กลิ่นควันหรือช็อกโกแลต คาเฟอีนน้อยกว่าเล็กน้อย

การเลือกกาแฟดำให้ตรงใจ จึงควรพิจารณาจากระดับการคั่วเป็นหลัก

ปกติแล้วฮอร์โมนอะดรีนาลีน (Adrenaline) จะหลั่งออกมาก็ต่อเมื่อร่างกายเจอกับสภาวะเครียด กดดัน ตื่นเต้นตกใจ หรือโกรธ เพื่อเตรียมร่างกายให้พร้อมสำหรับการต่อสู้หรือเจอกิจกรรมที่รวดเร็วและใช้กำลังมาก

จากการศึกษาพบว่าการดื่มกาแฟดำก่อนออกกำลังกายจะไปช่วยเพิ่มฮอร์โมนอะดรีนาลีนให้มากขึ้น ซึ่งจะมีผลโดยเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจให้สูบฉีดเลือดไปเลี้ยงอวัยวะต่างๆ ทั่วร่างกายได้ดีขึ้นขณะออกกำลังกาย และยังสั่งให้ร่างกายไปดึงเอาไขมันมาใช้เป็นพลังงาน โดยเก็บตุนพลังงานจากน้ำตาลไปใช้ในระยะต่อไปในการออกกำลังกายได้ ร่างกายจึงค่อยๆ เผาผลาญพลังงานเป็นระยะแบบนี้

จึงเป็นเหตุผลที่ทำให้กล้ามเนื้อคงความแข็งแรงไว้ได้ รู้สึกมีพละกำลังนานขึ้น สามารถต้านทานความรู้สึกเหนื่อยล้าหรือปวดเมื่อระหว่างการออกกำลังกายได้ ร่างกายทำงานอย่างมีประสิทธิภาพในแง่ของความทนทานมากขึ้น 12% จึงดีต่อการออกกำลังกายที่ใช้เวลานานๆ เช่น การเดิน วิ่ง ปั่นจักรยาน เป็นต้น

ในกาแฟดำมีคาเฟอีนซึ่งเป็นสารสำคัญที่สามารถปลุกความตื่นตัวให้กับร่างกายที่อ่อนล้าหรืออ่อนเพลียได้ในเวลาอันรวดเร็ว ทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า หายง่วงขึ้นมาทันที และคาเฟอีนในกาแฟดำมีส่วนช่วยขยายหลอดเลือด ส่งผลให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น อาการตึงเครียดก็จะผ่อนคลายลง เพียงแค่ได้กลิ่นกาแฟหอม ๆ ก็ทำให้รู้สึกดีขึ้นแล้ว และยังช่วยลดอาการปวดศีรษะจากความเครียดหรืออาการเมาค้างได้ด้วย

สำนักงานวิชาการ มหาวิทยาลัยบูรพา ได้อ้างถึงงานวิจัยที่พบว่า ในกาแฟดำ มีสารต้านอนุมูลอิสระค่อนข้างสูง ทั้งฟลาโวนอยด์และกรดอะซิติก ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์ผิดปกติในร่างกาย อาจช่วยลดก้อนเนื้อร้ายหรือทำลายเซลล์ที่อาจกลายเป็นมะเร็งได้

ช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งได้ ทั้งโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งทวารหนัก มะเร็งรังไข่ มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก รวมไปถึงมะเร็งปากมดลูก และยังช่วยชะลอวัย ลดความเหี่ยวย่น ทำให้ผิวพรรณเต่งตึง กระชับ