ประโยชน์กาแฟดำ ช่วยอะไรบ้าง ต่างจากอเมริกาโน่อย่างไร

6 นาที

กาแฟดำ (Black Coffee) คือเครื่องดื่มยอดนิยมทั่วโลก ด้วยรสชาติที่เข้มข้น กลิ่นหอมเฉพาะตัว และเสน่ห์แห่งความเรียบง่าย ไม่ว่าจะเป็นตอนเช้าเพื่อเริ่มวันใหม่ หรือตอนบ่ายเพื่อเติมพลัง กาแฟดำกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการดื่มกาแฟในแทบทุกประเทศ

สำหรับคอกาแฟที่สนใจ กาแฟดํา ประโยชน์ ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปรู้จักกาแฟดำให้ลึกขึ้น ตั้งแต่รสชาติและระดับการคั่ว วิธีชงที่หลากหลาย ไปจนถึง ประโยชน์ดี ๆ ต่อสุขภาพ เช่น ช่วยเผาผลาญพลังงาน กระตุ้นสมอง และเสริมสมรรถภาพในการออกกำลังกายพร้อมเคล็ดลับการเลือกดื่มกาแฟดำจาก เนสกาแฟ (NESCAFÉ) ให้เหมาะกับไลฟ์สไตล์ของคุณ

กาแฟดำ คืออะไร

กาแฟดำคือกาแฟที่ไม่ผสมนมหรือน้ำตาล จึงให้รสเข้ม กลิ่นชัด และสัมผัสที่แท้จริงของเมล็ดกาแฟโดยมากนิยมใช้เมล็ดกาแฟคั่วกลางถึงเข้ม เพื่อดึงรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมลึกออกมาได้เต็มที่นอกจากความอร่อยที่ลงตัว กาแฟดำยังให้พลังงานต่ำ เหมาะกับคนที่ต้องการดูแลสุขภาพหรือควบคุมน้ำหนักอีกด้วย

รสชาติและระดับการคั่วของกาแฟดำ

รสชาติกาแฟดำขึ้นอยู่กับ ระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟ

คั่วอ่อน : กลิ่นหอมผลไม้ รสเปรี้ยวสดชื่น คาเฟอีนสูง
คั่วกลาง : รสบาลานซ์ หอมละมุน ดื่มง่าย
คั่วเข้ม : เข้มข้น กลิ่นควันหรือช็อกโกแลต คาเฟอีนน้อยกว่าเล็กน้อย

การเลือกกาแฟดำให้ตรงใจ จึงควรพิจารณาจากระดับการคั่วเป็นหลัก

ดื่มกาแฟดำทุกวัน อันตรายไหม

แม้กาแฟดำจะมีประโยชน์หลายด้าน แต่การดื่มในปริมาณที่เหมาะสมกับร่างกายก็เป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากกาแฟได้อย่างเต็มที่ และลดโอกาสเกิดผลข้างเคียงจากคาเฟอีน เช่น อาการนอนไม่หลับ ใจสั่น หรือการระคายเคืองกระเพาะอาหาร มาดูเคล็ดลับสำคัญที่คอกาแฟควรรู้กัน:

กาแฟดำควรดื่มวันละกี่แก้ว

กาแฟดำสามารถดื่มได้ทุกวัน หากดื่มในปริมาณที่เหมาะสม โดยทั่วไปแนะนำให้รับคาเฟอีนไม่เกิน 400 มิลลิกรัมต่อวัน หรือเทียบเท่ากาแฟ 2–4 แก้ว ทั้งนี้ปริมาณคาเฟอีนอาจแตกต่างกันไปตามชนิดเมล็ดกาแฟ วิธีชง และขนาดแก้ว หากดื่มในปริมาณพอดี กาแฟดำจะเป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นและเติมพลังระหว่างวันได้อย่างลงตัว

ใครควรระวังการดื่มกาแฟ

แม้กาแฟดำจะเป็นเครื่องดื่มที่หลายคนดื่มได้ในชีวิตประจำวัน แต่บางคนอาจไวต่อคาเฟอีนมากกว่าปกติ เช่น ผู้ที่มีปัญหาเรื่องการนอนหลับ ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ ความดันโลหิตสูง โรคกระเพาะ หรือผู้ที่ดื่มกาแฟแล้วมีอาการใจสั่น มือสั่น หรือวิตกกังวลง่าย จึงควรจำกัดปริมาณการดื่มให้เหมาะสม และหากมีโรคประจำตัวหรือข้อจำกัดด้านสุขภาพ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนดื่มเป็นประจำเพื่อความปลอดภัย

ดื่มกาแฟดำตอนท้องว่างได้ไหม

หลายคนนิยมเริ่มต้นวันด้วยกาแฟดำ แต่การดื่มตอนท้องว่างอาจทำให้บางคนรู้สึกระคายเคืองกระเพาะอาหาร หรือมีอาการจุกเสียดและกรดไหลย้อนได้ เพราะกาแฟมีความเป็นกรดตามธรรมชาติ หากเป็นคนที่มีระบบย่อยอาหารค่อนข้างไว แนะนำให้ทานอาหารรองท้องหรือดื่มหลังมื้ออาหารประมาณ 30-60 นาที เพื่อให้ดื่มกาแฟได้สบายท้องมากขึ้น

กาแฟดํา vs อเมริกาโน่

หลายคนอาจสงสัยว่า กาแฟดํา กับ อเมริกาโน่ เหมือนกันหรือแตกต่างกันอย่างไร ทั้งสองเมนูต่างก็เป็นกาแฟเข้มข้น แต่มีจุดต่างที่ชัดเจน

ความเข้มข้นของรสชาติ
- กาแฟดํา (Black Coffee): เป็นกาแฟที่ไม่ผสมนม น้ำตาล หรือส่วนผสมอื่น ๆ ทำให้ได้รสชาติของเมล็ดกาแฟเต็ม ๆ และกลิ่นหอมเฉพาะตัว
- อเมริกาโน่ (Americano): เอสเปรสโซ่ที่เติมน้ำร้อนลงไป ทำให้รสชาติเข้มข้นน้อยลงกว่าเอสเปรสโซ่ช็อต แต่ยังคงความหอมและรสกาแฟ
วิธีการชง
- กาแฟดํา: ชงโดยตรงจากกาแฟบด หรือกาแฟสำเร็จรูป โดยไม่เติมอะไรเพิ่ม
- อเมริกาโน่: ชงเอสเปรสโซ่หนึ่งช็อตหรือมากกว่า จากนั้นเติมน้ำร้อนลงไป ทำให้รสชาติอ่อนกว่า แต่ปริมาณกาแฟต่อแก้วมากขึ้น
ปริมาณคาเฟอีน
- กาแฟดํา: ปริมาณคาเฟอีนสูง เนื่องจากไม่ได้เจือจางด้วยน้ำหรือส่วนผสมอื่น
- อเมริกาโน่: คาเฟอีนต่อแก้วอาจต่ำกว่ากาแฟดําแบบชงเข้ม แต่ยังช่วยให้ตื่นตัวได้ดี
เมนูไหนเหมาะกับคุณ?
- กาแฟดํา: เหมาะสำหรับคอกาแฟที่ชอบรสเข้ม ขมหน่อย ๆ และอยากสัมผัสรสชาติแท้ของเมล็ดกาแฟ รวมถึงต้องการ กาแฟดํา ประโยชน์ เช่น กระตุ้นสมองและระบบเมตาบอลิซึม
- อเมริกาโน่: เหมาะสำหรับคนที่ต้องการรสกาแฟเข้มแต่ดื่มง่ายกว่า และอยากได้ปริมาณแก้วใหญ่สำหรับดื่มหลายครั้ง

ประโยชน์ของกาแฟดำที่ควรรู้

หลายคนรู้ว่า “กาแฟช่วยให้ตื่น” แต่จริง ๆ แล้ว กาแฟดำมีดีมากกว่านั้น เพราะในกาแฟมีสารสำคัญอย่าง “คาเฟอีน” ที่มีผลดีต่อทั้งสมองและร่างกายลองมาดูประโยชน์ของกาแฟดำกันครับ

1. กาแฟดำช่วยกระตุ้นอะดรีนาลินหลั่ง ทำให้ออกกำลังกายได้นานขึ้น

ปกติแล้วฮอร์โมนอะดรีนาลีน (Adrenaline) จะหลั่งออกมาก็ต่อเมื่อร่างกายเจอกับสภาวะเครียด กดดัน ตื่นเต้นตกใจ หรือโกรธ เพื่อเตรียมร่างกายให้พร้อมสำหรับการต่อสู้หรือเจอกิจกรรมที่รวดเร็วและใช้กำลังมาก

จากการศึกษาพบว่าการดื่มกาแฟดำก่อนออกกำลังกายจะไปช่วยเพิ่มฮอร์โมนอะดรีนาลีนให้มากขึ้น ซึ่งจะมีผลโดยเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจให้สูบฉีดเลือดไปเลี้ยงอวัยวะต่างๆ ทั่วร่างกายได้ดีขึ้นขณะออกกำลังกาย และยังสั่งให้ร่างกายไปดึงเอาไขมันมาใช้เป็นพลังงาน โดยเก็บตุนพลังงานจากน้ำตาลไปใช้ในระยะต่อไปในการออกกำลังกายได้ ร่างกายจึงค่อยๆ เผาผลาญพลังงานเป็นระยะแบบนี้

จึงเป็นเหตุผลที่ทำให้กล้ามเนื้อคงความแข็งแรงไว้ได้ รู้สึกมีพละกำลังนานขึ้น สามารถต้านทานความรู้สึกเหนื่อยล้าหรือปวดเมื่อระหว่างการออกกำลังกายได้ ร่างกายทำงานอย่างมีประสิทธิภาพในแง่ของความทนทานมากขึ้น 12% จึงดีต่อการออกกำลังกายที่ใช้เวลานานๆ เช่น การเดิน วิ่ง ปั่นจักรยาน เป็นต้น

2. กาแฟดำช่วยเพิ่มประสิทธิภาพระบบเมตาบอลิซึม เร่งเบิร์น รีเทิร์นหุ่นเป๊ะ

ใครที่อยากฟิตหุ่น ลองดื่ม กาแฟดำ 1 แก้วก่อนออกกำลังกายประมาณ 30 นาที เพราะคาเฟอีนจะช่วยกระตุ้นระบบ เมตาบอลิซึม (Metabolism) ให้ทำงานเร็วขึ้น ร่างกายจึงเผาผลาญไขมันมาใช้เป็นพลังงานได้มากขึ้นโดยเฉพาะเมื่อออกกำลังกาย แบบคาร์ดิโอ เช่น แอโรบิก ว่ายน้ำ หรือกระโดดเชือก จะช่วย “เบิร์นไขมันส่วนเกิน” ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

3. กาแฟดำมีคาเฟอีน ช่วยปลุกความตื่นตัว ลดความเครียด

ในกาแฟดำมีคาเฟอีนซึ่งเป็นสารสำคัญที่สามารถปลุกความตื่นตัวให้กับร่างกายที่อ่อนล้าหรืออ่อนเพลียได้ในเวลาอันรวดเร็ว ทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า หายง่วงขึ้นมาทันที และคาเฟอีนในกาแฟดำมีส่วนช่วยขยายหลอดเลือด ส่งผลให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น อาการตึงเครียดก็จะผ่อนคลายลง เพียงแค่ได้กลิ่นกาแฟหอม ๆ ก็ทำให้รู้สึกดีขึ้นแล้ว และยังช่วยลดอาการปวดศีรษะจากความเครียดหรืออาการเมาค้างได้ด้วย

4. กาแฟดำช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมน G-CSF ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดความเสี่ยงเป็นอัลไซเมอร์

การศึกษาของมหาวิทยาลัยเซาท์ฟลอริดา เผยว่า คนอายุล่วงเข้าวัยกลางคน ควรดื่มกาแฟประมาณ 4-5 แก้วต่อวัน เพื่อเพิ่มระดับฮอร์โมน G-CSF ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดความเสี่ยงเป็นอัลไซเมอร์ นอกจากนี้ในกาแฟดำยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ประสาท ลดอาการหลง ๆ ลืม ๆ ที่เกิดตามวัยได้

5. กาแฟดำมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ป้องกันมะเร็ง ช่วยชะลอวัย

สำนักงานวิชาการ มหาวิทยาลัยบูรพา ได้อ้างถึงงานวิจัยที่พบว่า ในกาแฟดำ มีสารต้านอนุมูลอิสระค่อนข้างสูง ทั้งฟลาโวนอยด์และกรดอะซิติก ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์ผิดปกติในร่างกาย อาจช่วยลดก้อนเนื้อร้ายหรือทำลายเซลล์ที่อาจกลายเป็นมะเร็งได้

ช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งได้ ทั้งโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งทวารหนัก มะเร็งรังไข่ มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก รวมไปถึงมะเร็งปากมดลูก และยังช่วยชะลอวัย ลดความเหี่ยวย่น ทำให้ผิวพรรณเต่งตึง กระชับ

5 เคล็ดลับดื่มกาแฟดำให้ดีต่อสุขภาพ ควรดื่มแบบไหนดี?

แม้กาแฟดำจะเป็นเครื่องดื่มที่ให้พลังงานต่ำและดื่มได้เป็นประจำ แต่การดื่มในปริมาณและช่วงเวลาที่เหมาะสม ก็ช่วยให้ได้รับประโยชน์จากกาแฟได้มากขึ้น พร้อมลดโอกาสเกิดผลข้างเคียงจากคาเฟอีน เช่น อาการนอนไม่หลับ ใจสั่น หรือการระคายเคืองกระเพาะอาหาร มาดู 5 เคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้การดื่มกาแฟดำดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นกัน

หลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟดำ ตอนท้องว่าง เพราะกาแฟมีกรดที่อาจกัดกระเพาะได้
ไม่ควรดื่มกาแฟดำเกิน 4 แก้วต่อวัน หรือรับคาเฟอีนได้ไม่เกิน 300 - 400 มิลลิกรัมต่อวัน
หลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟระหว่างออกกำลังกายและหลังออกกำลังกาย เนื่องจากอาจทำให้ร่างกายสูญเสียน้ำมากเกินจำเป็น
หลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟหลังเวลา 14.00 น. เพราะอาจทำให้นอนหลับยาก
หากมีโรคประจำตัว ควรปรึกษาแพทย์ก่อนว่าต้องจำกัดการกินกาแฟหรือต้องงดดื่มกาแฟหรือไม่

กาแฟดำจากเนสกาแฟ

สำหรับคอกาแฟที่ต้องการความสะดวกและ กาแฟดํา ประโยชน์ จากทุกแก้ว เนสกาแฟมีตัวเลือกหลากหลาย ด้วย กาแฟสำเร็จรูปจากเนสกาแฟ อาทิ เนสกาแฟ โกลด์ (Nescafe Gold) กาแฟคั่วบดละเอียดผสานกาแฟอาราบิก้า ให้รสกาแฟหอมกรุ่น นุ่ม จนได้ชื่อว่าเป็นกาแฟดำรสนุ่มระดับพรี่เมียม หรือจะเป็น เนสกาแฟ อเมริกาโน่ (Nescafe Americano) กาแฟคั่วบดด้วยกรรมวิธีพิเศษเฉพาะเนสกาแฟ เพื่อให้รสนุ่ม กลิ่นหอมกรุ่น และยังสะดวกในการชงที่สามารถละลายได้ในน้ำเย็นอีกด้วย