กาแฟสำเร็จรูป ใช่กาแฟแท้หรือไม่?

ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่จะผลิตกาแฟสำเร็จรูป เพราะต้องใช้ทั้งเครื่องจักรและอุปกรณ์พิเศษชนิดอื่น ๆ เป็นจำนวนมาก ซึ่งในปัจจุบันนับว่าโชคดีที่วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีได้พัฒนาก้าวหน้าไปมาก ทำให้ขั้นตอนการผลิตต่าง ๆ มีความสะดวก ง่าย และรวดเร็วขึ้น ซึ่งเรื่องเดียวที่เนสกาแฟไม่ได้เปลี่ยนไปตามเทคโนโลยีคือ เรายังคงผลิตกาแฟบริสุทธิ์ 100% ที่มีคุณภาพสูงเสมอ

เมื่อส่งเมล็ดกาแฟสดเข้าสู่โรงงานผลิตของเราแล้ว เมล็ดกาแฟจะถูกคัดแยกและทำการคั่วอย่างพิถีพิถันจนได้เมล็ดกาแฟที่สมบูรณ์แบบ โดยเราจะใช้เมล็ดกาแฟ 2 สายพันธุ์หลักคือ "อาราบิก้า" ซึ่งเป็นกาแฟที่มีรสชาติติดหวานเล็กน้อย และให้ความรู้สึกนุ่มละมุน ส่วนอีกหนึ่งสายพันธุ์คือ "โรบัสต้า" ซึ่งให้รสชาติเข้มลึกมากกว่าอาราบิก้า ซึ่งเมล็ดกาแฟทั้ง 2 สายพันธุ์นี้ต้องการเวลาสำหรับการคั่วที่แตกต่างกัน เราจึงใส่ใจในวิธีการผลิตและใช้ความพิถีพิถันมากที่สุด เพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดกาแฟทุกเมล็ดจะได้รับความร้อนในเวลาที่เหมาะสม เพื่อดึงเอากลิ่นและรสชาติออกมาให้มีคุณภาพมากที่สุด ให้สมกับเป็นกาแฟของเนสกาแฟที่ทุกคนชื่นชอบ

"เมื่อเมล็ดกาแฟผ่านกรรมวิธีการคั่วเรียบร้อยแล้ว เราจะนำเมล็ดกาแฟมาบดให้เป็นผง และนี่คือเพียงกรรมวิธีเดียวที่มีส่วนผสมอื่นเพิ่มเข้ามา โดยเราจะนำกาแฟไปต้มด้วยน้ำสะอาดและทำให้แห้งจนเหลือเพียงกาแฟสำเร็จรูปเนสกาแฟที่คุณใช้ชงกาแฟแก้วโปรดของคุณทุกวัน

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือกรรมวิธีในการนำน้ำออกจากกาแฟ ซึ่งเราใช้ 2 วิธีหลักเพื่อให้ได้กาแฟที่แห้งและมีคุณภาพ โดยวิธีการแรกคือ การนำกาแฟไปเข้าเครื่องอบแห้งแบบพ่นฝอย (Spray Drying) โดยจะใช้ลมร้อนเพื่อกำจัดน้ำออกให้เหลือเพียงกาแฟที่แห้งแล้ว ส่วนอีกหนึ่งวิธีคือการทำให้กาแฟแห้งโดยการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (Freeze Drying) ซึ่งก็คือ “การระเหิด” ด้วยการนำกาแฟไปแช่แข็งและเปลี่ยนน้ำให้กลายเป็นไอ เหลือไว้เพียงกาแฟแห้งนั่นเอง

ข้อเท็จจริง : กากกาแฟที่เหลือทิ้งจากกระบวนการผลิตจะถูกนำมาใช้เป็นเชื้อเพลิงภายในโรงงานของเรา ซึ่งนับว่าเป็นขุมพลังที่สำคัญให้กับเครื่องจักรที่ใช้ผลิตกาแฟของเนสกาแฟ ซึ่งกระบวนการนี้เป็นส่วนหนึ่งในพันธกิจของเรา ที่มุ่งมั่นในการทำให้ขยะกลายเป็น 0%"