什麼
什麼是咖啡牛奶？
咖啡牛奶是一種已經存在了幾個世紀的飲料，但直到最近才在咖啡館流行。如果您在當地的咖啡店發現了這種聽起來充滿異國情調的咖啡，您可能會想知道是什麼讓它與眾不同。
這是指什麼意思？
café au lait 牛奶咖啡是用煮好的咖啡加上蒸奶製成，一般的比例是一份咖啡加一份蒸奶，上面不加奶泡（不過咖啡店有時候會加）。咖啡基底通常使用法式濾壓壺或滴濾式咖啡機制作，牛奶則必須蒸過。café au lait 牛奶咖啡與 white coffee 白咖啡不同，white coffee 白咖啡是在煮好的咖啡加入冷牛奶或奶精粉。
「café au lait」是什麼意思？ Café au lait 源自法國，簡單的說就是「加牛奶的咖啡」，「au lait」一詞的意思是加入牛奶，通常由一半咖啡和一半加熱牛奶調製而成，是最適合慢慢啜飲的咖啡。
Café au lait 牛奶咖啡的起源
這種飲料的歷史可追溯到 17 世紀早期和中期，在塞維涅侯爵夫人 Marie de Rabutin-Chantal 的信中也有提及。
時至今日，Café au lait 牛奶咖啡在法國各地仍然相當受到人們的喜愛，傳統上是將 Café au lait 牛奶咖啡裝在特大號的杯子或碗裡，早餐時將糕點浸入咖啡中享用。
Café au lait 源自法國，意思是「加牛奶的咖啡」。 「Au lait」的意思是用牛奶來準備。 它通常由一半咖啡和一半熱牛奶製成，非常適合慢慢啜飲。
Café au lait 牛奶咖啡的不同名稱
有趣的是，Café au lait 牛奶咖啡在世界各地有著許多不同的名字。波蘭人稱它是「kawa biala」，在德國則被稱為「milchkaffee」，在匈牙利又變成「tejeskávé」，而在荷蘭是「koffie verkeerd」，在巴西則是「café com leite」。最有趣又獨特的版本是新奧爾良人將 Café au lait 牛奶咖啡加入菊苣，苦味更濃、口感更稠。這種變化可以追溯到美國內戰時期，當時咖啡稀缺，加入菊苣能讓咖啡喝得更久。
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