The coffee experience

咖啡體驗

Understanding coffee

瞭解咖啡

要想真正全面品鑒某個東西,就需要瞭解它。咖啡可能相當複雜,但弄清它的基礎知識還是很容易。一旦對咖啡有所瞭解,您就會更喜歡它。

每杯咖啡都有三個關鍵特徵,這些特徵讓咖啡具有整體風味:香味、酸度、醇度。

香味

咖啡可能含有高達 1000 種芳香族化合物,這就是散發香味的原因。咖啡的香味包括:水果味、焦糖味、烘烤味、穀物味、橡膠味、發酵味、泥土味、辛辣味、花味、堅果味,甚至烹煮味。

酸度


說到咖啡,酸度並不是您想像的樣子。那是一種辛辣而強烈的滋味,一種在舌尖上有刺痛感的味道。酸度適中,則口感鮮脆,若酸度不足,則口味平淡。 

醇度

醇度表示咖啡的質感,這是一種觸及舌尖的醇香,以及咖啡的厚重感,入口彌香。醇度濃烈的咖啡又濃又重,而醇度底的咖啡淡薄、清淡如水。

Coffee cupping

咖啡杯測

咖啡杯測是品嘗咖啡的習慣。在雀巢咖啡公司,專業咖啡杯測師保證我們為消費者提供最高標準、品質穩定的咖啡。您自己嘗試杯測!以下幾點小提示可幫助您在家中進行咖啡杯測:

1 - 在咖啡冒熱氣時聞咖啡的香味  

2 - 用銀匙舀一匙咖啡

3 - 用嘴唇大聲啜食咖啡

4 - 用舌尖感受咖啡的質感

5 - 用嘴感知咖啡的厚重

6 - 注意香味是否停留……然後品嘗!

Coffee does you good
咖啡對人體有益

咖啡不僅味美,而且含有大量健康的抗氧化劑和營養物。 由於咖啡含有咖啡因,因此可以提高記憶,增加能量,保持頭腦清醒,同時促進新陳代謝,提高體能。

另一方面,由於低因咖啡去掉了 97% 到 99.9% 的咖啡因,這些優點就大為減少了。然而,低因咖啡仍然含有普通咖啡中大部分的抗氧化劑和營養物。因此,晚上品一杯美味的咖啡後,仍然可以享受良好的睡眠。

Making coffee

沖泡咖啡

沖煮咖啡有許多不同的方法,不論您對配製複雜的咖啡感興趣,還是對即溶咖啡的創意發明感興趣,每一種方法均意味著不同的沖調。

對於許多人來說,沖泡咖啡是一種藝術。特別對於專業人士——咖啡師來說,更是如此。他們為自己的沖泡技術驕傲,可以當場完成這個帶有泡沫的藝術工作。想推舉你們內部的咖啡師嗎?以下係幾種沖泡美味咖啡的方法:

滴漏咖啡

您可以把細咖啡粉放到咖啡篩檢程式的頂端、咖啡杯上方來滴漏咖啡。然後,慢慢把熱水倒到咖啡上,然後等待咖啡滴到杯內。

用法壓壺沖泡

如果咖啡粉比較粗,可以使用法壓壺。使用此方法時,可以將咖啡粉和熱水混合,攪拌均勻,然後浸泡。幾分鐘後,用力插入壓杆,開始倒出咖啡。

意式濃縮咖啡

如果想要咖啡濃一點,可以用爐頂義大利式咖啡壺使開水流過研磨咖啡,在蒸汽的壓力下,沖調咖啡。結果呢?一道完美的意式濃縮咖啡就做好了。

土耳其咖啡

土耳其咖啡是用一種稱為土耳其式咖啡壺煮成的。將非常細的咖啡粉、糖、小豆蔻和水加到土耳其式咖啡壺中,然後煮沸,即可煮成非常濃的咖啡。

Brew like a barista

像咖啡師一樣沖調

您即使不是咖啡師,也可以為自己煮一份美味的咖啡。我們的即溶咖啡是在珠穆朗瑪峰頂上喝到的頂級產品,甚至是第一份登陸月球的咖啡。我們的咖啡容易沖調、便於保存、方便運輸。即溶咖啡的魅力在於可讓您非常方便地喝到一杯美味咖啡。。

即溶咖啡的保質期比大多數咖啡長。但是不論您是喜歡咖啡豆還是咖啡顆粒沖調的咖啡,正確保存都很重要。

一定  要在乾燥密封的容器中存放咖啡,將其放到陰涼乾燥的環境中。

請勿 將咖啡存放在冰箱或冷藏庫中,咖啡要遠離溫暖、有光照的潮濕環境。

Drinking coffee

喝咖啡

新款咖啡飲料層出不窮,美味不容錯過,而且在各個咖啡店裡總能發現一些經典的咖啡。以下提供了關於不同咖啡品嚐方法的更多資訊……

喝咖啡的方法非常多。不論您喜歡自己的咖啡,比如簡單的黑咖啡或濃郁的調味咖啡,滾熱的還是冰涼的,加奶油的還是加酒的,總有一種咖啡適合您的心情。

Espresso

意式濃縮咖啡

意式濃縮咖啡是將水蒸汽注入精細研磨過的咖啡豆而煮成的一小杯濃縮咖啡。

Ristretto
力士烈特

力士烈特是更強烈的意式濃縮咖啡。它的沖調方法同意式濃縮咖啡一樣,採用的咖啡量相同,但用的水較少。

Macchiato

瑪奇朵

瑪奇朵是加奶油的濃咖啡,在一小杯意式濃縮咖啡上加少量起泡的牛奶泡沫即可。

Americano

美式咖啡

美式咖啡也叫「澳式黑咖啡」。這種咖啡由一兩小杯意式濃縮咖啡,再加滿熱水沖調而成。