Programas de capacitación para caficultores

Te presentamos a Cesar Ernesto Buenzo, hijo de una familia caficultora, que pasó toda su vida rodeado de cafetales en la finca de su familia, pero hasta hace poco no se había detenido a apreciar el sabor del café o sus perspectivas como caficultor. Todo esto cambió cuando participó en la iniciativa para Jóvenes de NESCAFÉ®.

El mayor avance para mí fue el simple hecho de fijarme en la taza de café que estaba produciendo, dice. "Probarlo, degustar los diferentes sabores, estudiar los colores y la textura... todo esto era completamente nuevo". No es la profesión preferida de los jóvenes: menos del 5% de los caficultores del mundo tienen menos de 35 años. Ante la creciente brecha generacional mundial en la producción de café, NESCAFÉ® se propuso presentar a los jóvenes buenas razones para quedarse en la finca y abrazar un futuro cafetero propio.

Mientras estudiaba temas agrícolas en su instituto, César aprovechó la oportunidad para unirse a la Iniciativa de Juventud. "Desde joven soñaba en quién me convertiría y las metas que podría alcanzar", explica. "Aquí, en Comayagua, supe que el café era mi futuro". Aprovechó la oportunidad. Con clases impartidas en Centros de Competencia de Calidad del Café como el del municipio de La Libertad, así como a distancia, el programa de formación de 80 horas enseña conocimientos cafeteros y espíritu empresarial. Un vivero in situ y un secadero solar permiten impartir lecciones prácticas sobre cultivo y cosecha. Una zona de preparación designada permite a los estudiantes aprender sobre las propiedades del café, los métodos de extracción, el tostado, el molido y la degustación en taza.

Tras la iniciativa, una nueva generación de agricultores se siente plenamente comprometida con las tierras de cultivo de sus antepasados. "La mayoría de nosotros venimos de familias productoras de café, pero el reto es que heredamos la tierra junto con otros nietos, hijos y primos", dice César. "Nos falta preparación teórica y práctica en lo que se refiere a la gestión de la finca. Dejamos que los mayores se ocupen de ello, y la producción ha disminuido. El café es algo que muchos jóvenes ven como obsoleto. Gracias al programa, tengo una visión diferente de lo que quiero para mi finca". Los aprendizajes colectivos, compartidos entre los programas de formación de jóvenes en café, aceleran y amplían los programas iniciados por el Plan NESCAFÉ® en países como México y Colombia. "Pienso en un futuro en el café, pero no solo en términos de ingreso"", dice César. "Es una cultura, un patrimonio, una herencia y nuestra familia. Siempre formará parte de mí y de nuestra comunidad. La diferencia es que yo no siento que tenga que atarme a la tradición".