NESCAFÉ Декофеинизация
4
мин
НИЕ ПРЕМАХНАМЕ КОФЕИНА ОТ ТВОЕТО NESCAFÉ САМО С ВОДА, БЕЗ ХИМИЧЕСКИ ПРОДУКТИ
Откакто NESCAFÉ създава първото безкофеиново кафе през 1961 г., се появяват различни методи за извличане на кофеин от кафените зърна. Въпреки това, NESCAFÉ използва процес със 100% водна екстракция за премахване на кофеина, без използване на други химически продукти, което позволява органолептичните свойства на кафето да бъдат оптимално запазени.
От друга страна методите, които използват химически разтворители като метилен хлорид или етил ацетат, могат да оставят остатъчни аромати, които да повлияят на крайния вкус и аромат на кафето.
ВОДНА ЕКСТРАКЦИЯ НА КОФЕИНА ОТ КАФЕТО
Процесът на премахване на кофеина с вода е лесен и се извършва в следните стъпки:
- Първо кафето се подлага на струя гореща вода, за да се извлече кофеина.
- След като кофеинът бъде извлечен, кафеените зърна се обработват с горещ въздушен поток, който изпарява водата, използвана в предишната стъпка
- Останалата част от органичната материя, която е била освободена с кофеина, се връща отново в кафеените зърна.
- Накрая, след като обичайната влажност на безкофеиновите кафе зърна бъде възстановена, те са готови за печене, процес, който протича по същия начин както при кафето с кофеин.
Продукти
NESCAFÉ използва естествен процес на декофеинизиране само с вода, който запазва аромата и вкуса на кафето, без да се използват други химически продукти.