You are signed out
Кафе познание

Какво е single origin кафе?

4 мин
Single origin кафе се използва, за да опише продукт, който идва от един конкретен източник и не е смесван с други видове кафе. Научете повече тук.
какво е кафе с един произход?

Single origin кафе означава кафе, което идва от една конкретна страна и регион. Когато зеленото (неизпечено) кафе се внася, то винаги се опакова и доставя като кафе с един и същ произход. Въпреки това, етикетът "single origin" не е гаранция за качество.

Този тип кафе теоретично трябва да отразява характеристиките, уникални за съответния регион. Произходът на кафеените зърна има значение, защото типът почва, климатът, както и методите на производство и обработка влияят върху крайния вкус – от аромата до послевкуса.
кафе с един произход

Една страна или произход

„Една държава“ (Single Country) означава, че кафеените зърна са добити от една и съща държава. Те се етикетират като хондурски, колумбийски или перуански зърна. Ако вземем за пример голяма държава като Бразилия с нейните различни микроклимати, е логично да очакваме ясни разлики между кафеените зърна, които се събират в северните региони, и тези в южните. Single origin може да означава кафе от един конкретен регион, или дори една ферма в този регион. Понякога терминът може да се отнася до парче обработваема земя или до определена зона в рамките на конкретна ферма.
Региони за производство на кафе

Партиди, микропартиди и нанолоти

Single origin е широко определение, което може да обхваща както кафе от цяла държава, така и от конкретен малък производител. „Единична обработваема площ“ се отнася до определена партида кафе, която може да бъде дефинирана от времето на събиране или зоната, в която е отглеждано кафето във фермата. В най-специфичния край на спектъра влизат „микролотовете“ и „нанолотовете“. Тези термини са грубо дефинирани и понякога взаимозаменяеми, но обикновено се отнасят до по-малки партиди, които са отглеждани и обработвани с особено внимание, за да се постигне висококачествен и индивидуален вид кафе в ограничено количество.
Различните партиди кафе

Какво е кафе от различни смеси?

Терминът „single origin“ съществува, защото по-голямата част от кафетата са смеси от различни сортове кафе. Повечето производители купуват кафеени зърна от различни региони и след това ги смесват и изпичат заедно. Това създава по-консистентен вкус, вкусов профил и усещане в устата.
Кафе от различни смеси

Да смесваме кафето или не

Блендовете, както подсказва името, са комбинации от кафеени зърна с различен произход, които се смесват и обработват заедно. Тези зърна може да са от различни региони в една и съща държава или дори от напълно отделни държави по света. Следващия път, когато посетите любимото си кафене, обърнете внимание на техните блендове.

Въпреки това, създаването на блендове е изкуство, което изисква умение и задълбочено разбиране на вкусовите профили. Комбинирането на неправилните едносортови зърна може да доведе до странен или неприятен вкус. Докато блендирането може да омекоти интензивните аромати и да създаде балансирана чаша, то също така прикрива уникалните характеристики на зърната и техния произход. Така често се губят отличителните качества на отделните кафета.
Различните блендове кафе

Какво прави кафето с един произход специално?

В крайна сметка всичко се свежда до вкуса. Това обаче не означава, че кафето single origin непременно има по-добър вкус от блендовете, а че всяко кафе с единичен произход има уникален вкус, различен от останалите. Множество фактори влияят на вкуса, включително разнообразието на кафето, вложените ресурси, климатът и обработката. Всеки от тези фактори е специфичен за неговия произход, а вкусовете на кафето варират от държава до държава и от регион до регион.

Много важна характеристика на кафето single origin е как то се отглежда и поддържа през всеки сезон. Кафето има най-добър вкус, когато е прясно събрано.Single origin кафето обикновено е много уникално, тъй като идва от един-единствен регион. Много пекарни предпочитат да изпичат кафето с единичен произход по-светло, за да се подчертаят фините му нотки и те да бъдат по-осезаеми и оценени в чашата кафе.
характеристики на кафето с един произход

Кое single origin кафе e най-добро?

И тук всичко се свежда до личния вкус. Държави, които исторически са внасяли кафе, като Белиз и Камбоджа например, са част от кафената индустрия, но не са лидери в нея. Страните, които произвеждат зърна Арабика, често са по-предпочитани. Кафените зърна Арабика растат на по-голяма надморска височина в сравнение с Робуста и само при определени условия. Държави като Етиопия, Гватемала и Мексико разполагат с повече планински райони и изнасят големи количества зърна Арабика. Кафето с единичен произход е уникално и ще направи всяка кафе напитка специална. Откриването на точното кафе за теб със сигурност ще ти предложи несравнимо кафено изживяване.

Сега, след като знаеш какво представлява кафето с единичен произход, научи повече за различните видове кафе.
най-доброто кафе single origin
NESCAFÉ® sustainability

Разгледайте още статии за...