Кафе познание
Бариста ръководство за алтернативи на растителна основа
4
мин
Растителните млека/ напитки на растителна основа за добавяне в кафето станаха все по-популярни през последните години, но кои са най-подходящите заместители на краве млякото ? Вижте нашия списък с любимите ни предложения.
Напитки на основата на овес
ПОЛЕЗНО ДА ЗНАЕТЕ...
Любима алтернатива на млякото. Те често имат плътна консистенция, която помага да се създаде богата и удовлетворяваща напитка.КАКЪВ Е ВКУСЪТ ИМ?
Тъй като овесът има мек и неутрален вкус, напитките на базата на овес не променят значително аромата на вашето кафе.КАК СЕ ПРИГОТВЯТ?
Обикновено се правят от овес, който е изпечен на ниска температура, за да се добави вкус. Това много прилича на процеса на изпичане на кафе – използването на топлина, за да се освободят вкусове, които иначе биха останали скрити. След като се добави вода към изпечения овес, сместа се филтрира, за да се създаде финалната напитка.
Напитки на соева основа
ПОЛЕЗНО ДА ЗНАЕТЕ...
Те са налични от много години, но трябва да се борави с тях внимателно. Соевите напитки могат да се пресекат, когато се добавят към горещо кафе. Затова опитните баристи обръщат особено внимание на температурата на соевата напитка при добавянето ѝ към кафето.КАКЪВ Е ВКУСЪТ ИМ?
Вкусът зависи от марката, която изберете. Соевите напитки могат да придадат на кафето леко „бобов“ вкус, но обикновено осигуряват приятна, гладка консистенция. Някои баристи смятат, че соевият вкус добре допълва южноамериканските кафета, но може да е твърде натрапчив за плодовите нотки на африканските зърна.КАК СЕ ПРИГОТВЯТ?
Произвеждат се от соеви зърна, които обикновено се накисват, смилат, сваряват и филтрират. Различните марки използват малко различни техники, поради което соевите напитки могат да варират от тънки и воднисти до плътни и кремообразни.
Кокосови напитни
ПОЛЕЗНО ДА ЗНАЕТЕ...
Кокосовите напитки имат доста сладък вкус, затова понякога се смесват с други растителни алтернативи, за да се харесат на възможно най-много хора.КАКЪВ Е ВКУСЪТ ИМ?
Кокосовите напитки могат да придадат сладък вкус на вашето кафе, така че може да е добра идея да опитате няколко различни вида, за да откриете този, който наистина ви допада.КАК СЕ ПРИГОТВЯТ?
Произвеждат се от бялата месеста част на кокоса, която обикновено се настъргва, вари или оставя да къкри, след което се прецежда през тензух. Самите напитки могат да бъдат плътни или по-редки, в зависимост от конкретната техника и рецепта.
Напитки на бадемова основа
ПОЛЕЗНО ДА ЗНАЕТЕ...
Бадемите запазват своя отличителен ядков вкус, така че бадемовата напитка може да ви допадне, ако сте отворени към промяна на вкуса на кафето си. Опитайте бадемова алтернатива – тя може да придаде на кафето ви съвсем нова, вкусна нотка.КАКЪВ Е ВКУСЪТ ИМ?
Бадемовите напитки са вече голям фаворит в кафенета, ръководени от баристи. Някои хора споделят, че могат да направят кафето леко горчиво, затова е добра идея да експериментирате с различни бадемови напитки, докато откриете тази, която ви харесва най-много.КАК СЕ ПРИГОТВЯТ?
Производителите на бадемови напитки използват свои уникални процеси и съставки, но основният метод включва накисване на бадемите във вода, след което течността се филтрира, за да се получи крайният продукт.
Напитки на основата на ориз
ПОЛЕЗНО ДА ЗНАЕТЕ...
Някои хора казват, че оризовите напитки са малко воднисти, но това може да е точно това, което търсите. Вкусовете на всеки са различни, така че защо да не ги опитате?КАКЪВ Е ВКУСЪТ ИМ?
Оризовите напитки нямат силен вкус, така че няма да променят много аромата на вашето кафе. Въпреки това, те не са много кремообразни и текстурата на кафето ви може да не бъде толкова плътна.КАК СЕ ПРИГОТВЯТ?
Обикновено се правят от кафяв ориз, който се смила, разрежда с вода и след това се филтрира.
Намерете любимата си напитка на растителна основа
Има толкова голямо разнообразие от растителните млека/ напитки на растителна основа, че със сигурност ще намерите тази, която е подходяща за вас. Може просто да се наложи да експериментирате, докато откриете любимата си!
Ако пък предпочитате кафе с изразен аромат - дайте шанс на напитките на основата на бадеми. Бадемовият вкус може да добави ядкови нотки и да създаде уникален аромат.
За плътна и гъста пяна, изберете напитки на основата на овес или бадеми. Тяхната комбинация от растителни протеини създава стабилна пяна, идеална за лате арт.
Ако ви харесва...
Кафе с неутрален вкус: опитайте напитки на основата на овес. Те наистина могат да имат вкус, подобен на млякото.Ако пък предпочитате кафе с изразен аромат - дайте шанс на напитките на основата на бадеми. Бадемовият вкус може да добави ядкови нотки и да създаде уникален аромат.
За плътна и гъста пяна, изберете напитки на основата на овес или бадеми. Тяхната комбинация от растителни протеини създава стабилна пяна, идеална за лате арт.
Кое е най-доброто за лате арт?
Традиционно пяната, която баристите създават, се получава от протеините в краве млякото. Ако вместо това използвате растителни млека/ напитки на растителна основа, резултатът обикновено ще бъде различен. Баристите определено предпочитат напитките на основата на бадеми и овес. Но не бързайте – отделете време да експериментирате. Ако планирате да правите лате арт у дома, ви препоръчваме да опитате няколко различни напитки, за да откриете тази, която създава най-добра пяна спрямо оборудването, с което разполагате.
Каквато и да е причината ви да изберете растителни алтернативи, пред вас стои свят от вдъхновяващи възможности, които ще направят кафето ви наистина уникално. Искате да научите повече? Опитайте тези 6 растителни алтернативи за кафе.
Каквато и да е причината ви да изберете растителни алтернативи, пред вас стои свят от вдъхновяващи възможности, които ще направят кафето ви наистина уникално. Искате да научите повече? Опитайте тези 6 растителни алтернативи за кафе.
Избрани статии
Открий някои от най-четените статии от целия сайт
