След това ходът на историята на кафето започва да се променя. Тази екзотична напитка със сигурност предизвика вълнение сред европейските пътешественици. Така до 17 век кафето си проправя път в Европа и става все по-популярно в целия континент.
Европейската история на кафето започва в Италия, където е внесено от Османската империя. По-конкретно, венецианските търговци допринасят за широката популярност на кафето в европейските региони и през 1645 г. във Венеция е открито първото европейско кафене. Пиенето на кафе се популяризира бързо, особено сред богатите хора.
Чрез холандската източноиндийска компания и британската източноиндийска компания кафето става много популярно и в Англия. Първото кафене в Англия отваря врати в Оксфорд през 1651 г. и много други бързо го последват, особено в Лондон. Кафенетата са първоначално само за мъже, където те обсъждат бизнес и новини. Говори се, че много бизнес начинания и идеи са започнали именно в лондонските кафенета.
След това кафето стига в Париж през 1669 г. от Сюлейман Ага, посланик в двора на френския крал Луи XIV. Той е бил въоръжен с торби кафе, описвани като „магическа напитка“. Само две години по-късно, през 1671 г., арменец, който се наричал Паскал, отворил щанд за пиене на кафе на панаира в Сен-Жермен. Посетителите бързо се научили да търсят „petit noir“, име, което все още е актуално. Това бележи началото на парижките кафенета.
През следващите 30 години кафето навлиза в Австрия, Германия, Испания и останалата част от Европа. Отглеждането на кафе в Европа обаче е трудно, поради студения климат.
До 1600 г. повечето кафеени зърна идват от Йемен. Те са под строг надзор и властващите правят всичко възможно плодородни зърна да не могат да се отглеждат другаде. Въпреки това Баба Будан, мюсюлмански поклонник, е на път да промени пътя на историята на кафето завинаги. Той напуска Мека, за да се върне в Индия през 1600 г., пренасяйки контрабандно шепа кафеени зърна. С помощта на британските колонизатори те се превръщат в първата търговска кафе индустрия в света извън Африка и Арабия, която все още произвежда кафе днес.
Кафето е въведено за първи път в Индонезия от холандски търговци, а през 18-ти век то си проправя път до десетки острови на Индонезия, като Сулавеси, Суматра, Ява и Бали. За кратък период няколко индонезийски острова са сред най-добрите производители на кафе в света. Около 1800 г. кафето е култивирано и в Тайланд, Виетнам, Камбоджа и Лаос от френски колонизатори.
Основателят на колонията Вирджиния, капитан Джон Смит, представя кафето на други заселници на Джеймстаун през 1607 г. Въпреки това, в началото то не е добре прието и чаят остава предпочитан. През 1670 г. Дороти Джоунс става първият човек, получил лиценз за продажба на кафе в Бостън. До средата на 1700 г. много таверни също са били наричани кафенета, но чаят все още е предпочитаната напитка. Едва когато бунтът срещу Великобритания накара целия чай да бъде изхвърлен в морето и се смята за непатриотично да се пие повече, кафето стана по-популярно.
Горещото тропическо време в Новия свят се смята за идеален за отглеждане на кафе и плантациите бързо се разпространяват в цяла Централна Америка, като първата им реколта от кафе е събрана през 1726 г. Страните от Латинска Америка също имат идеални условия за отглеждане на кафе, с добър баланс на слънце и дъжд, високи и влажни температури и богата почва. Към средата на 18-ти век страните от Латинска Америка се очертават като едни от най-добрите производители на кафе, изсичайки обширни тропически гори в подготовка за плантации. Днес Бразилия е най-големият производител на кафе в света.
Открий някои от най-четените статии от целия сайт