6 muffins
CHOCOLATE CHIP COFFEE MUFFINS
- 1 EL Nescafé Gold all’Italiana
- 90 m Milch
- 1 Ei
- 70 g Zucker
- 45 g geschmolzene Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 g Stückchen von dunkler Schokolade
Zubereitung!
- Den Ofen auf 200°C vorheizen und eine Muffinform mit Papierkörbchen vorbereiten.
- Den Kaffee in der Milch auflösen.
- In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker schlagen.
- Geschmolzene Butter, Vanille und Milchkaffee hinzugeben und umrühren.
- In einer grossen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen.
- Diese trockenen Zutaten zu der flüssigen Mischung hinzugeben und mit einem Gummischaber oder einer Holzspatel vermischen. Es ist nicht notwendig, alle Klumpen aufzulösen.
- Die Schokoladenstückchen einrühren und ein letztes Mal kurz vermischen.
- Den Teig in die Muffinform giessen.
- 5 Minuten bei 200°C backen, dann die Temperatur auf 170°C senken und weitere 15 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Ausformen etwas abkühlen lassen. Bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur lagern.
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