Hvad er espresso?
Espressoen er ikonisk i hele verden og danner grundlag for utallige lækre kaffedrikke. Men hvorfor er espressoen så speciel? Er det den bedste kaffe? Hvorfor var det netop denne måde at brygge på, der gjorde den så populær? Fortsæt med at læse, og lad os finde ud af det.
Hvad er espresso?
En espresso er en koncentreret form for kaffe, der serveres i shots, og ofte danner grundlag for mange andre kaffedrikke, såsom cappuccino, latte, americano og macchiato.
Men hvad er en espresso? En espresso er ikke en type kaffebønne eller ristning – en udbredt misforståelse. Det er en kaffebrygningsproces, som tvinger varmt vand under højt tryk gennem meget fintmalede kaffebønner. Øverst får kaffen en crema, et brunt skum, der giver kaffen en fyldig og fin eftersmag. En espresso er intens og stærk, men ikke desto mindre lækker, og serveres af denne grund normalt i små kopper i demitasse-stil.
Espressoens oprindelse
Som med så mange berømte kaffeopskrifter, blev espressoen opfundet i Italien for omkring 100 år siden. Det siges, at en mand ved navn Luigi Bezzera fra Milano opfandt kaffen. Han var den første, der brugte en damptryksmetode til at brygge kaffe. Dette producerede en stærk kop kaffe hurtigere end nogensinde før. Faktisk oversættes navnet “caffè espresso” som “presset kaffe”, hvilket henviser til, at vandet bliver skubbet gennem den fintmalede kaffe ved meget højt tryk. I 1940’erne blev espressoprocessen finjusteret, hvilket skabte den espresso, vi i dag kender så godt over hele verden.
Hvad er forskellen mellem en espresso og almindelig kaffe?
Espresso danner grundlag for næsten alle typer kaffe. Baristaer, der laver espresso, bruger vand under højt tryk til at tvinge kaffen gennem komprimeret malet kaffe. Dette giver en tyk, sirupsagtig væske med et smukt lysebrunt skumlag på toppen – kaldet crema. Det er den største forskel – andre kaffetyper gennemgår en langsommere filtreringsproces, hvor varmt vand langsomt sigtes gennem den malede kaffe. Der anvendes også en meget finere bønnekværn til espresso, hvorimod almindelig kaffe er perfekt med mellemmalede bønner.
Ingredienser
- To teskeer NESCAFÉ Gold Instant kaffe
- Vand der er opvarmet til 80º C
For at servere
- En lille kop
- En teske
- En spiseske
Lav den selv
Opvarm vandet til 80ºC. Kedlen behøver ikke at koge – du kan spare energi og alligevel nyde din NESCAFÉ.
Kom to teskeer NESCAFÉ Gold Instant i en kop.
Hæld 30 ml (to spiseskeer) varmt vand på kaffepulveret.
Omrør godt, indtil alt er opløst, og nyd kaffen.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Er espresso stærkere end kaffe?
På grund af den måde, den er brygget på, har espresso et højere koffeinindhold end almindelig kaffe. Espresso brygges ved at tvinge varmt vand gennem finmalet kaffe ved højt tryk. En friskbrygget espresso indeholder omkring 80 mg koffein, hvilket er omkring to gange mere end den gennemsnitlige kop almindelig kaffe. Espresso skal ofte fortyndes lidt eller nydes med mælk, da den har en mørk, intens smag. Da den danner grundlag for de fleste kaffeopskrifter, skal espresso have en intens smag, for at kaffen kan skinne igennem andre ingredienser som mælk, sukker eller aromasirup.
Hvordan laver man espressokaffe?
Espresso henviser til en bestemt måde at brygge kaffe på – det at tvinge varmt vand ved højt tryk gennem finmalet kaffe – men med NESCAFÉ Instant er det nemt nok at genskabe en espresso derhjemme uden en dyr espressomaskine. Kom to teskefulde Instant i 30 ml (to spiseskeer) vand, omrør for at opløse, og din espressobase er klar. Espresso danner grundlag for mange forskellige kaffeopskrifter.
