Origenes del café
La enriquecedora historia del café
El café es esencial en nuestras vidas que van aceleradas, una fuente de inspiración y mejora que despierta nuestro cuerpo y mente para las tareas del día. Pero es muchísimo más que eso, es una fuerza cultural global y ha sido adorada siempre. ¿De dónde exactamente proviene el café y cómo llegó a su popularidad? Lee la historia del café para más detalles
La leyenda del origen del café comienza en Etiopía
Etiopía es considerada como el epicentro del café. Seguramente conoces la famosa historia de cómo Kaldi, un pastor de cabras etíope, descubrió el café en Etiopía alrededor del año 800 d.C.
Se acercó a sus cabras y vio que actuaban de forma muy extraña. Estaban llenas de energía y alteradas después de comer las bayas de un árbol. Así que él mismo las probó, y después de sentirse de la misma manera, llevó estas bayas a un monje. Los monjes exclamó que era algo diabólico por lo que tiró las bayas al fuego. Al hacerlo, un aroma delicioso surgió y las bayas fueron retiradas del fuego. Dándose cuenta de su error, los monjes colocaron las bayas en una jarra cubriéndolas con agua caliente para preservarlas. Los monjes consumieron el brebaje, solo para darse cuenta que les ayudaba a quedarse despiertos durante las plegarias y devociones nocturnas. Por supuesto, esto probablemente es solamente una leyenda maravillosa, la verdadera historia del café recae sobre los nómadas Oromo/Galla de Etiopía y el norte de Kenya.
¿O la historia del café comienza en Yemen?
También hay historias bastante conocidas sobre la contribución de Yemen en el descubrimiento del café. La leyenda más famosa de Yemen sobre los orígenes del café tiene un ligero giro en la historia etíope. Un místico sufí yemenita viajaba por Etiopía por asuntos espirituales. Se encontró con algunas aves muy enérgicas y entusiastas que habían estado comiendo fruta de una planta, que ahora se conoce como la planta del café. Agotado por su viaje, decidió probar las bayas por si mismo, y le brindaron energía también. Sin embargo, es ampliamente conocido que los granos de café fueron exportados desde Etiopía a Yemen. Comerciantes yemeníes más tarde llevaron plantas de café a sus hogares para comenzar a plantarlas ellos mismos
La primera cafetería del mundo abrió sus puertas en 1475 en Constantinopla, ahora conocida como Estambul. Los visitantes conversaban, cotilleaban y se ponían al día con las noticias mientras disfrutaban de su café favorito.
La voz se extendió rápidamente
Como se cree que el café se originó en Etiopía, también se cree que se abrió camino hacia el norte a través del mar rojo, hacia Yemen en el siglo 15. Luego comenzó a cultivarse en el distrito yemení de Arabia, y en el siglo 16 era conocido en Persia, Egipto, Siria y Turquía. Fue inmensamente popular por sus cualidades para ayudar a mejorar el estado de alerta y la vigilia, permitiendo a las personas dedicar más tiempo a asuntos espirituales y orar.
La primera cafetería del mundo
La primera cafetería del mundo se abrió en 1475 en Constantinopla, ahora conocida como Estambul. El café se bebía en casa como parte de la rutina diaria, así como para mostrar hospitalidad a los visitantes. Fuera del hogar, la gente visitaba cafeterías no solo para tomar café, sino también para conversar, escuchar música, ver artistas, jugar ajedrez, cotillear y ponerse al día con las noticias. Sin las tecnologías modernas hoy en día, las cafeterías se convirtieron rápidamente en el epicentro para la recopilación de información. Eran conocidas como "Escuela de Sabios"
Hacia Europa
Entonces, la historia del café comienza a cambiar. Sin duda, esta bebida exótica causó furor entre los viajeros europeos, que se sintieron intrigados y fascinados. Así, en el siglo XVII, el café había llegado a Europa y se hizo cada vez más popular en todo el continente.
La historia europea del café comienza en Italia, donde se importó del Imperio Otomano. En particular, los comerciantes venecianos contribuyeron a expandir la popularidad del café en regiones europeas en 1645. La primera cafetería abierta en Europa fue en Venecia. Tomar café se convirtió en un lujo.
A través de la Dutch East India Company y la British East India Company, el café también se volvió muy popular en Reino Unido. La primera cafetería en Inglaterra se abrió en Oxford en 1651 y muchas otras empezaron a abrirse con el tiempo, especialmente en Londres. Las cafeterías eran exclusivamente para hombres al principio, donde podían conversar sobre negocios y noticias. Se dice que muchas ideas de negocio empezaron y se concretaron en esas primeras cafeterías de Londres.
El café llega a París
El café fue introducido a París, Francia en 1669 por Suleyman Aga, el embajador de la corte del Rey Luis XIV de Francia. Solo dos años más tarde en 1671, un armenio conocido como Pascal, abrió un stand de cafés en la feria de St. Germain. Los visitantes inmediatamente aprendieron a preguntar por el "petit noir" un nombre que perdura aún. Esto marcó el comienzo de las cafeterías parisinas lo que por supuesto inspiró la creación de estas a través de toda Francia.
Para los siguientes 30 años, el café se convirtió en un símbolo relevante de la cultura en Austria, Alemania, España y el resto de Europa. No obstante, producir café en Europa fue complicado, por sus condiciones climáticas. Los comerciantes europeos preferían producirlo en cualquier otra parte.
El crecimiento de la popularidad del café en Asia
Para los años 1600, la mayoría de los granos de café provenían de Yemen. Se encontraban bajo estricta vigilancia y quienes estaban en el poder hicieron lo posible para asegurar que los granos fértiles no puedan cultivarse en cualquier otra parte. Sin embargo, Baba Budan, un musulmán peregrino, cambiaría el rumbo de la historia del café para siempre. Regresó a India desde Mecca en 1600, junto a un manojo de granos de café. Con la ayuda de colonizadores británicos, estos se convertirían en las semillas de la primera industria de café a nivel comercial fuera de África y Arabia, que todavía mantienen producción de café en la actualidad.
Cruzando el Atlántico – orígenes del café en el Nuevo Mundo
El fundador de la colonia de Virgina, el capitán John Smith introdujo el café a otros colonos en Jamestown para 1607. No obstante, no fue bien recibido al inicio y el té contaba con mayor preferencia. En 1670, Dorothy Jones se convirtió en la primera persona con licencia para vender café en Boston. Producto de la rebelión a Gran Bretaña en el proceso de independentista de Estados Unidos, se tiró todo el té al mar, y era considerado antipatriótico consumirlo. Fue aquí donde el café incrementó su popularidad.
El clima cálido y tropical del nuevo mundo se empezó a ver como un clima ideal para el cultivo del café, por lo que se empezó a dispersar rápidamente plantas de café a lo largo de Centroamérica, con su primera cosecha de café en 1726. Los países latinoamericanos también tenían condiciones climáticas ideales para el cultivo de café, con un balance ideal entre rayos solares y lluvia, con temperaturas altas y húmedas, y también un suelo rico en nutrientes. A mediados del siglo 18, los países latinoamericanos emergen como los productores más importantes de café a nivel mundial, hoy en día Brasil es el país de mayor producción de café a nivel global.
Esperamos que hayas disfrutado aprender más sobre la fantástica historia del café, que continua inspirando y alegrando a millones alrededor del mundo cada día. ¿Buscas más inspiración cafetera? Descubre 16 datos sobre el café para animar tu día y explorar el mundo de sabores del café
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