¿Qué es un café flat white?

El flat white es un recién llegado; hace tan solo unos años que se abrió camino en el mundo del café. Al contrario que el cappuccino o el latte —amigos de toda la vida de tus papilas gustativas—, este tipo de café es relativamente nuevo en nuestros hogares y cafeterías. Así que ¿qué es un flat white?

Qué es un café flat white

Un flat white es una combinación de microespuma de leche que se vierte sobre una medida doble de espresso. Esta microespuma se crea vaporizando la leche con aire para crear una textura suave y aterciopelada y un sabor cremoso. Es fundamental vaporizar y verter la microespuma con precisión a la hora de hacer un flat white.

Orígenes del flat white

Los orígenes del flat white han suscitado un acalorado debate. Tanto Australia como Nueva Zelanda afirman haber inventado el flat white en los años 80. La respuesta aún no está clara, y es probable que el flat white se gestara en ambos países.

El flat white en comparación al latte: ¿qué diferencias hay?

Ahora que sabemos qué es el flat white, ¿qué diferencias hay entre el latte y el flat white?

Aunque tanto el flat white como el latte usan el expreso como base, la verdad es que son bastante diferentes. La diferencia más notable es el tamaño. El recipiente idóneo para servir un flat white es una taza de 160-165 ml con forma de tulipán, mucho menor que el tamaño del vaso que se utiliza habitualmente para los latte o los cappuccinos.

Esto afecta al ratio de café frente a leche, lo que naturalmente afecta al sabor. Dado que el flat white es una bebida más compacta, el ratio de café frente a leche es mucho mayor que en un latte. El sabor del expreso en el flat white es mucho más intenso que en un latte, aunque se use la misma cantidad. Los latte simplemente diluyen más el expreso.

Ahora que ya sabes qué es un flat white, ¿por qué no seguir explorando y descubrir qué es un macchiato?