Nuestra guía de degustación de café.
Los catadores profesionales de café deben aprobar muchos exámenes y pruebas prácticas. Y, aun así, necesitan años de experiencia para ser catadores profesionales respetados. Espiemos, entre bastidores, el mundo de la cata del café.
¿Por qué echamos mano de catadores profesionales de café?
Cualquier empresa de café que se precie tiene sus propios catadores profesionales. Es la única forma de garantizar calidad y consistencia. Y necesitamos catadores perfectamente capacitados porque el café tiene muchos sabores y olores complejos.
Hacen falta años de práctica y experiencia para identificar y valorar los distintos sabores y olores de un café. Actualmente, los catadores profesionales de café reciben una formación tan exhaustiva que todos están de acuerdo con las características exactas de cualquier café que prueban.
Cómo aseguramos la calidad de NESCAFÉ
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Después de la cosecha
Después de la cosecha, las cerezas de café pasan por el proceso de molido. Con esto se elimina la fruta exterior y la piel apergaminada que recubre el grano. El resultado final se llama «café verde» y el control de calidad en esta etapa es esencial. Nuestros expertos trabajan en estrecha colaboración con proveedores de café en todos los países de origen. Es la única forma de asegurarnos de que el café que usamos esté a la altura del nombre NESCAFÉ, de renombre mundial.
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Antes de transportar el café
Mediante una red de seis centros especializados de control de calidad del café en todo el mundo, trabajamos en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores de café. Juntos, nos aseguramos de que el café se haya almacenado y manipulado siguiendo altos estándares de higiene. También ayudamos a los proveedores de café a trabajar con las últimas medidas de seguridad alimentaria. Finalmente, estos centros especializados de control de calidad disponen de catadores profesionales que prueban minuciosamente la calidad de nuestro café incluso antes de enviarlo.
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En nuestras fábricas
Cuando los granos llegan a las fábricas de NESCAFÉ, se les hace una última prueba de calidad antes de usar el café para elaborar tu NESCAFÉ favorito.
Hay equipos de cata profesionales en todas las plantas de NESCAFÉ de todo el mundo. Satisfacer sus papilas gustativas expertas solo es la última de muchas pruebas de calidad que ayudan a garantizar el sabor fresco y delicioso de cada taza de NESCAFÉ.
Cómo ser catador de café
Tendrás que pasar muchas pruebas y aprobar exámenes complicados. ¡No es nada fácil!
Si investigas un poco en internet y buscas cursos de cata de café, seguramente encontrarás alguna organización local que pueda ayudarte a obtener la calificación profesional.
Necesitarás mucha dedicación para estudiar y aprobar los exámenes y las pruebas prácticas con las que desarrollar tus dotes de degustación y tu conocimiento del café.
