Ristretto

L'histoire du café est très ancienne : elle remonte à 800 ans après Jésus-Christ.

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Beethoven était un grand amateur de café. Il en utilisait précisément 60 grains par tasse.

Le grain de café est en fait un fruit.​ Les « grains » poussent sur un buisson, le caféier, au cœur d’une cerise.

Le Brésil est le premier producteur mondial de café, devant le Vietnam et la Colombie.

Les grains de café frais sont verts et dégagent un parfum d'herbe. Leur couleur brune dense et leur incroyable arôme n'apparaissent qu'après la torréfaction.

La torréfaction du café peut être claire, medium ou foncée, pour offrir différents niveaux d'acidité et de saveurs uniques.

Deux variétés de grains de café sont utilisées pour la consommation : l'arabica, dont l'acidité est plus faible et le goût plus doux, et le robusta, dont le goût est plus acide et plus amer.

Pour qu'un café soit considéré comme décaféiné, son taux de caféine doit être inférieur à 0,3 %.