Création de café soluble pur

Chaque plant de café commence dans une pépinière, où il est soigneusement entretenu pendant 6 à 12 mois. Lorsqu’ils sont prêts, ils sont transplantés dans les champs par des caféiculteurs experts, qui leur prodiguent les soins nécessaires pour qu’ils commencent à produire des cerises de café. Le grain de café lui-même est le pépin de ces cerises de café, lesquelles commencent à pousser au bout d’un an et demi – et au bout de trois ans, les plants de café seront au maximum de leur productivité, ce qui nous permettra de fabriquer les granules de café NESCAFÉ^® 100 % pur que vous utilisez pour commencer votre journée.

La transformation de ces grains de café vert en granules de café brun doré qui alimentent votre journée passe par une étape très importante : la torréfaction. C’est là que le café développe sa saveur, son intensité et son arôme. Des cafés différents et des intensités différentes nécessitent des temps et des températures de torréfaction différents – l’Arabica avec une expérience plus légère et plus délicate, et le Robusta avec un profil plus audacieux et plus profond. En général, une torréfaction légère procure un goût doux, une torréfaction moyenne produit une saveur et un arôme riches et bien équilibrés, et une torréfaction élevée offre une saveur intense et forte. Nous torréfions nos grains de café à la température parfaite, à chaque fois, pour vous garantir le goût que vous appréciez chez NESCAFÉ^®.

Une fois le broyage terminé, la poudre de café grossière est placée dans une série de cellules d’extraction, qui agit comme une machine à café filtre, ou un percolateur. C’est à ce stade que nous ajoutons de l’eau chaude au marc pour extraire la saveur, l’arôme et la couleur du café – et n’oubliez pas que l’eau chaude est le seul autre ingrédient que nous ajoutons. Le marc de café passe par plusieurs cellules d’extraction, lesquelles continuent à concentrer le café. Cela le rend plus fort, jusqu’à ce que nous obtenions un extrait de café hautement concentré. Tous ces sublimes arômes sont capturés pendant le processus d’extraction et ajoutés au café juste avant qu’il ne soit conditionné en bocaux.

Le saviez-vous : nous ne jetons pas le marc de café ! Ils sont séchés et réutilisés comme combustible pour nos chaudières. Notre idéologie Café Engagé commence très tôt dans le processus.

Une fois la torréfaction, le broyage, l’infusion et le séchage terminés, la poudre ou les granules de café soluble sont conditionnés dans des bocaux en verre ou des sachets. Le processus de remplissage se déroule dans une atmosphère de gaz inerte, ce qui empêche toute détérioration de la saveur ou de l’arôme du café jusqu’à l’ouverture du bocal.