
Création de café soluble pur
Comment les grains de café sont-ils transformés en granules ?
Le processus de création du café soluble pur NESCAFÉ® comporte sept étapes principales : la culture, la récolte, la torréfaction, le broyage, l’extraction, le séchage et le conditionnement.
Culture : les plants de café commencent leur vie dans une pépinière où ils sont soignés jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être plantés dans les plantations de café, où ils produiront des cerises de café pendant de nombreuses années.
Récolte : une fois que les cerises de café sont mûres, elles sont récoltées par des agriculteurs expérimentés, et traitées pour développer les caractéristiques sensorielles des grains de café qui en sont issus.
Torréfaction : les grains de café présentant le profil sensoriel requis sont ensuite torréfiés pour développer la saveur, l’intensité et l’arôme NESCAFÉ®.
Broyage : les grains de café parfaitement torréfiés sont ensuite moulus en une poudre grossière.
Extraction : la poudre de café grossière est ensuite soumise à un processus d’extraction pour extraire la saveur, l’arôme et la couleur du café.
Séchage : cette étape permet d’éliminer le plus d’eau possible de l’infusion, afin qu’elle se transforme en une poudre fine.
Conditionnement : une fois que toutes les étapes de préparation du café pour le conditionnement sont terminées, la poudre de café est remplie dans nos bocaux.
NESCAFÉ® est-il fabriqué uniquement à partir de café ?
La réponse courte ? OUI ! NESCAFÉ® n’utilise que des grains d’Arabica et de Robusta de qualité approuvée pour créer ses saveurs audacieuses et ses granules de café faciles à dissoudre. Faites un voyage avec nous, depuis le moment où les grains de café sont cultivés jusqu’au moment où vous les ramenez chez vous, et voyez par vous-même – du café 100 % pur, du caféier à votre tasse de café.
De quoi est fait le café soluble pur ?
La transformation des grains de café vert frais en granulés de café soluble pur NESCAFÉ® est un processus long, mais gratifiant. Le seul ingrédient que nous utilisons, du début à la fin, est du café 100 % pur, sans rien ajouter d’autre que de l’eau. Oui, c’est exact – NESCAFÉ® est fabriqué uniquement à partir de café. Nous sélectionnons et mélangeons soigneusement deux principaux types de grains de café – les grains Arabica et les grains de Robusta. Les grains Arabica – cultivés en Amérique latine, en Afrique de l’Est et en Asie – sont plus longs, et donnent une tasse de café plus douce et plus délicate. Les grains Robusta, qui proviennent du caféier Canephora, sont plus courts et ronds, et donnent un café plus fort, plus lourd et au goût plus amer. Les grains robusta sont cultivés dans des régions plus humides, principalement en Asie du Sud-Est et en Afrique occidentale. Nous utilisons également un proche parent de la plante Canephora – appelé Conillon – cultivé dans les exploitations de café brésiliennes.
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
NESCAFÉ® est-il fabriqué uniquement à partir de café ?
Les granulés de café soluble pur NESCAFÉ® sont fabriqués uniquement à partir de café vert à 100 %. Le seul ingrédient ajouté tout au long du processus est de l’eau plate, qui est ensuite en grande partie retirée.
Comment fabrique-t-on le café soluble pur ?
La fabrication de granules de café soluble pur à partir de grains de café est un long processus comportant sept parties principales – la culture des grains, leur récolte, leur torréfaction, leur broyage, leur extraction et leur séchage, qui produit les granules de café soluble 100 % pur que vous utilisez pour préparer votre boisson NESCAFÉ®. La dernière étape est celle du conditionnement et de la préparation pour être acheminé à votre domicile. Il ne vous reste plus qu’à ajouter de l’eau chaude, pour une délicieuse tasse de café soluble pur NESCAFÉ®.
Comment le café lyophilisé est-il fabriqué ?
Le café lyophilisé est fabriqué en faisant infuser des grains de café moulus avec de l’eau, en faisant évaporer autant d’eau que possible pour créer un extrait de café, qui est ensuite congelé et brisé en granules de café soluble pur.