Qu’est-ce qu’un espresso ?
C’est une icône dans le monde entier, et la base de nombreuses et délicieuses boissons au café. Mais pourquoi l’espresso est-il si spécial ? Est-ce le meilleur type de café ? Pourquoi cette façon particulière d’infuser le café l’a rendu si populaire ? Découvrez-le en lisant cet article.
Qu’est-ce qu’un espresso ?
L’espresso est une forme concentrée de café, servie en doses, et est souvent la base de café de nombreux autres types de boissons au café, tels que le cappuccino, le latte, l’americano et le macchiato.
Mais qu’est-ce qu’un espresso ? L’espresso n’est pas un type de grain de café ou un style de torréfaction – une fausse idée assez courante. Il s’agit d’un procédé d’infusion du café, obtenu en faisant passer de l’eau chaude à haute pression à travers des grains de café très finement moulus. Le tout est ensuite recouvert d’une crema, c.-à-d. la légère mousse brune, qui ajoute un arrière-goût riche et plein de saveur. Un espresso est intense et fort, mais néanmoins délicieux, et c’est pour cette raison qu’il est généralement servi dans de petites tasses de type demitasse.
L’origine de l’espresso
Comme de nombreuses recettes de café célèbres, l’espresso a été inventé en Italie, il y a environ 100 ans, et est attribué à un homme du nom de Luigi Bezzera, de Milan. Il a été le premier à utiliser une méthode de préparation du café par pression de vapeur, qui produisait une tasse de café fort plus rapidement que jamais auparavant. En fait, le nom « caffé espresso » se traduit par « café pressé », en référence à l’eau qui est poussée à travers le café finement moulu à une très haute pression. Dans les années 1940, le processus de fabrication de l’espresso avait été correctement mis au point, créant l’espresso connu et utilisé dans le monde entier.
Quelle est la différence entre un espresso et un café ordinaire ?
L’espresso est la base de presque tous les types de café. Les serveurs utilisent de l’eau sous haute pression pour forcer son passage à travers le café moulu compacté, ce qui donne un liquide épais et sirupeux, avec une magnifique couche de mousse brun clair sur le dessus, appelée la crema. C’est la principale différence – les autres types de café reposent sur un processus de filtrage plus lent, permettant à l’eau chaude de passer lentement à travers le marc de café. L’espresso repose également sur une mouture de grains beaucoup plus fine, alors que le café ordinaire fonctionne parfaitement avec des grains à mouture moyenne.
- 2 cuillères à café de café instantané NESCAFÉ® Spécial Filtre
- Eau chauffée à 80 ºC
Pour servir
- Une petite tasse
- Une cuillère à café
- Une cuillère à soupe
Préparation!
Faites chauffer l’eau à 80 ºC (175 ºF). Pas besoin de faire bouillir complètement votre bouilloire – économisez de l’énergie tout en savourant votre tasse de NESCAFÉ® !
Ajoutez 2 cuillères à café de café instantané NESCAFÉ® Spécial Filtre dans une tasse.
Ajoutez 30 ml (2 cuillères à soupe) d’eau chaude aux granules de café.
Remuez bien jusqu’à ce que le tout soit dissous, et régalez-vous.
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
L’espresso est-il plus fort que le café ?
L’espresso est obtenu grâce à un procédé de production spécifique qui implique d’intégrer de l’eau chaude à travers les grains de café finement moulu à haute pression. C’est pourquoi l’espresso a une teneur en caféine plus élevée qu’un café classique. En effet, un espresso contient environ 80 mg de caféine, soit deux fois le taux moyen d’une tasse de café instantané. L’espresso peut être légèrement dilué ou dégusté avec du lait, du fait de sa saveur intense. Comme il constitue la base de la plupart des recettes de café, l’espresso doit avoir une saveur riche et intense pour que le café se démarque d’autres ingrédients comme le lait, le sucre ou les sirops aromatisés.
Comment préparer un café espresso ?
Si l’espresso fait référence à une certaine méthode de préparation du café – forcer de l’eau chaude à haute pression à travers du café finement moulu – il est assez facile de le recréer à la maison sans machine à espresso coûteuse, avec le café instantané NESCAFÉ®. Ajoutez 2 cuillères à café de granulés de café instantané à 30 ml (2 cuillères à soupe) d’eau, remuez pour dissoudre, et voilà, le tour est joué. L’espresso constitue la base de nombreuses recettes de café différentes.
Quels sont les avantages du café espresso ?
Le café a de nombreux avantages pour la santé, et en boire régulièrement vous aide à tirer le meilleur de ce que le café a à offrir. Boire de l’espresso tous les jours vous aide à augmenter votre niveau d’énergie, votre concentration et votre attention, et il est également riche en antioxydants – ces derniers vous aident à rester en bonne santé et à fonctionner de manière optimale.
