Qu’est-ce qu’un latte ?
L’emblématique latte est l’un de ces types de café classiques que l’on retrouve dans les cafés du monde entier. Son goût subtil de café et sa saveur crémeuse en font un café universellement apprécié, même par les amateurs de caféine les plus occasionnels. Ceci étant dit, beaucoup ne savent pas vraiment ce qu’est un latte, l’origine de la boisson ou la différence entre un latte et un cappuccino. Continuez à lire pour découvrir tout ce que vous devez savoir sur cette boisson bien-aimée.
Qu’est-ce qu’un latte ?
Un latte, également connu sous le nom de café latte, est un café au lait originaire d’Italie, servi avec une couche de mousse soyeuse. Il ressemble aux cappuccinos, mais présente des différences évidentes, principalement dans les proportions de lait, d’eau et de café, qui s’unissent pour créer un café au lait parfaitement équilibré, à l’aspect esthétique agréable et à la texture irrésistible.
Les origines du latté
Bien que les Européens aient inventé différentes sortes de cafés depuis des siècles, les origines du latte ne sont pas très claires. On estime que la boisson soyeuse que nous connaissons et aimons aujourd’hui est originaire d’Amérique et qu’elle a atteint le sommet de sa popularité dans les années 80. Connu pour son lait très texturé et son art créatif pour couronner le tout, le latte est l’une des boissons au café les plus populaires au monde.
Les différences entre le latte et le cappuccino
De nombreuses personnes confondent le cappuccino et le latte, et il est facile de comprendre pourquoi. Ils sont composés des mêmes ingrédients : un espresso et du lait chaud. La différence entre un latte et un cappuccino repose sur le lait. Un cappuccino est recouvert d’une couche de mousse de lait à la vapeur de 20 mm d’épaisseur. Les lattes, en revanche, sont infusés et versés dans une tasse préparée avec du lait à la vapeur, ce qui donne à cette boisson une couche de mousse beaucoup plus fine et délicate. Les lattes sont également polyvalents – ils sont délicieux lorsqu’ils sont chauds, et rafraîchissants lorsqu’ils sont glacés.
Comment préparer un latte à la maison
Comme pour le cappuccino et le macchiato, il est très facile de préparer un latte à la maison sans machine à expresso. Voici ce dont vous avez besoin pour vous lancer dans la préparation de cette boisson au café emblématique dans le confort de votre propre cuisine.
- 1 cuillère à café bombée (3 g) de café instantané NESCAFÉ® Spécial Filtre
- Eau chauffée à 80 °C
- Lait de votre choix
- Sucre au goût (facultatif)
Pour servir :
- Un grand verre
- Un fouet, un mousseur, ou un bocal vide avec couvercle hermétique
Préparation !
Faites chauffer l’eau à 80 ºC ou 175 ºF. Pas besoin de faire bouillir complètement votre bouilloire – économisez de l’énergie tout en savourant votre tasse de NESCAFÉ® !
Préparez l’espresso maison en ajoutant 1 cuillère à soupe d’eau chaude dans une tasse, puis 2 cuillères à café de granulés de café.
Il est temps de faire mousser votre lait. Faites-le chauffer doucement dans une casserole ou au micro-ondes – sans le laisser bouillir. Une fois qu’il est chauffé, faites-le mousser à l’aide d’un fouet ou d’un mousseur. Faites doucement ruisseler le café infusé dans le lait chauffé et moussé.
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
Un latte est-il chaud ou froid ?
Le latte est l’une de ces boissons merveilleusement polyvalentes qui peuvent être appréciées chaudes ou froides. La seule différence est dans la préparation. Lorsque vous faites mousser le lait pour votre latte glacé, ne le faites pas chauffer ! Le lait froid moussera également bien. Vous pouvez utiliser un fouet ou un mousseur pour cela, mais comme il s’agit de lait froid, vous pouvez même le faire mousser en le mettant dans un bocal vide (p. ex. votre bocal NESCAFÉ® vide), en fermant hermétiquement le couvercle et en le secouant jusqu’à obtenir la mousse souhaitée. Ensuite, il vous suffit de verser le café dans le lait froid et moussé, d’ajouter des glaçons si vous le préférez très froid, et voilà ! Un délicieux latte glacé, en quelques étapes simples, à déguster à la maison.
Latte signifie-t-il lait ?
La réponse courte ? Oui. « Latte » signifie lait en italien, donc si vous voulez un latte, assurez-vous de demander un caffe latte. Si vous demandez simplement un latte, vous risquez de vous retrouver avec un verre de lait, ce qui est loin d’être aussi satisfaisant qu’un caffe latte onctueux et mousseux.
Un latte est-il plus fort qu’un cappuccino ?
Un latte et un cappuccino sont des boissons très similaires, la principale différence résidant dans le rapport entre le café, l’eau et le lait. Les deux boissons utilisent une base d’espresso (pour les cappuccinos et les lattes faits à la machine) ou, dans notre cas, du café instantané dissous dans de l’eau chaude ou froide. Comme elles utilisent la même base de café, aucune n’est plus forte que l’autre, mais il est probable qu’un latte aura un goût moins intense parce qu’il utilise plus de lait à la vapeur qu’un cappuccino, lequel coupe l’intensité du café.
