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Macaronccinos
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RECETTE

Macaronccinos

Ingredients
10 Ingrédients
Clock
60 minutes Temps de préparation
Pour des macarons réussis, suivez cette recette au bon NESCAFÉ Cappuccino !
Illustration de plantes
Ingrédients
Portions 1
  • 3.00 cuillèrées à soupe NESCAFÉ Cappuccino
  • 140.00 g Chocolat NESTLÉ DESSERT Blanc
  • 50.00 ml crème liquide
  • 50.00 ml lait demi-écrémé
  • 25.00 g beurre
  • 200.00 g amandes en poudre
  • 200.00 g sucre glace
  • 70.00 g blancs d'oeufs
  • 200.00 g sucre en poudre
  • 40.00 ml eau minérale
Matériel
  • Casserole Casserole
Macaron au café
Étape
1 / 17
Macaron au café
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Macaron au café
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Macaron au café
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Macaron au café
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Macaron au café
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Macaron au café
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Macaron au café
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Macaron au café
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Étape
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Réalisation de la ganache : hachez le chocolat blanc à l’aide d’un grand couteau, versez-les morceaux dans un saladier.
Étape
2 / 17
Faites chauffer la crème, le lait avec le café NESCAFÉ Cappuccino, puis versez sur le chocolat blanc. Couvrez pendant 5 minutes.
Étape
3 / 17
Mélangez, ajoutez le beurre et mélangez à nouveau. Placez au réfrigérateur 2 heures.
Étape
4 / 17
Mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace en les tamisant dans un saladier.
Étape
5 / 17
Versez 70 g de blanc d’œuf sur le mélange amande-sucre glace sans mélanger. Réservez.
Étape
6 / 17
Faites chauffer le sucre en poudre et l’eau minérale dans une petite casserole. A l’aide d’un thermomètre, portez le mélange à 118°C.
Étape
7 / 17
Une fois les 115°C atteints, commencez à battre les 70 g de blanc d’œuf restant.
Étape
8 / 17
Versez le sirop de sucre sur les blancs. La meringue doit bien refroidir et devenir brillante.
Étape
9 / 17
Prélevez une cuillerée de meringue, et ajoutez-la au mélange sucre glace poudre d’amandes.
Étape
10 / 17
Mélangez énergiquement, puis ajoutez le reste de la meringue.
Étape
11 / 17
Mélangez délicatement en soulevant la préparation, l’appareil doit devenir brillant et bien lisse.
Étape
12 / 17
Placez l’appareil dans une poche à douille munie d’une douille lisse.
Étape
13 / 17
Réalisez les macarons sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.
Étape
14 / 17
Saupoudrez de cappuccino et laissez croûter (sécher) 30 minutes.
Étape
15 / 17
Préchauffez votre four Th.5 (150°C) en chaleur tournante et faites cuire 12 à 14 minutes.
Étape
16 / 17
Battez la ganache à l’aide d’un batteur. Garnissez les macarons avec la ganache, puis refermez les macarons.
Étape
17 / 17
Placez-les au réfrigérateur au minimum 3 heures.

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