Poznavanje kave
Što je duga crna kava?
5
min
Vodič kroz moderni svijet kave. Naučite razlikovati long black kavu od flat white-a i koje su razlike između long black-a i americano kave.
Long black kava je napitak od espressa koji se sastoji od dvije doze espressa razblaženog vrućom vodom. Priprema se tako što se vruća voda ulijeva u šalicu, a zatim se preko vode preliju doze espressa. Prelivanjem espressa preko vode, pjena espressa, poznata kao krema, ostaje netaknuta ako se pažljivo rukuje. Krema je jedan od najvažnijih dijelova kave za ljubitelje kave širom svijeta, jer je veoma aromatična. Mnogi ljudi miješaju long black sa americanom, ali se americano pravi s više vode prelivene preko espressa. Long black kava se obično pravi s manje vode, što je čini koncentriranijom, a okus espressa izraženijim.
Podrijetlo duge crne kave
Kao i većina napitaka od espressa, long black kava potječe iz Italije, gdje su tradicionalno espresso i capuccino bili jedini dostupni napici od kave. U suštini, long black kava je nastala kada su Amerikanci počeli posjećivati talijanske kafiće i tražili veliku crnu kavu. Long black kava je bio odgovor talijanskih barista na njihovu dilemu s velikom kavom; stoga je long black kava kreirana da zadovolji njihove goste iz inozemstva. Danas je long black kava posebno popularna u Australiji i Novom Zelandu. I dalje je veoma popularna u Americi, ali Amerikanci sada long black kavu nazivaju caffe americano.
Kako napraviti long black kavu
Priprema vlastite long black kave je jednostavan proces koji ne zahtjeva puno rada ili znanja o kavi. Za najbolji mogući long black, koristite espresso aparat. Međutim, sasvim prihvatljiv long black se može napraviti i pomoću moka pot-a. Kada radite long black kavu kod kuće, morate obratiti pažnju na količinu vruće vode koju koristite. Previše vode može oslabiti okus, dok će manja količina rezultirati jačim okusom. Tipičan odnos je ¾ vode i ¼ espressa.
Korištenje espresso aparata
Napunite visoku čašu vrućom vodom. Pazite da voda nije previše vruća, već da je dobre temperature za piće čim se long black kava napravi. Ulijte espresso u vruću vodu i ostavite kremu da pluta na vrhu. Ako želite mlijeko, dodajte ga i promiješajte.
Korištenje moka pot-a
Moka pot je odličan aparat za kavu koji može pripremiti sjajnu kavu sličnu espressu. Prvi korak je da sameljete zrna kave u fini prah, a zatim ih dodate u filter moka pot-a. Napunite donju polovinu moka pot-a ključalom vodom, zavrnite gornji dio i stavite da se grije na srednjoj temperaturi. Para koja se stvara u donjem dijelu moka pot-a će stvoriti tlak i proći kroz otvor za zrak. Na kraju će početi izlaziti tekućina nalik espressu. Sada napunite šalicu vrućom vodom, koristeći dvostruko veću količinu vode od kave iz moka pot-a. Kada napunite šalicu vrućom vodom, polako prelijte espresso preko. Uspješno ste napravili long black kavu kod kuće! Uživajte dok je još vruća.
Kakvog je okusa long black kava?
Long black kava ima sličan okus kao americano, ali je malo jača zbog espressa koji pluta na vrhu. Okus će se također razlikovati jer dva sloja nisu toliko pomiješana kao kod americana, koji je više izmješan zbog vode koja se ulijeva nakon espressa. Ako više volite kavu jačeg okusa bez gorčine espressa, onda je long black kava pravi izbor za vas.
Long black kava i americano - koja je razlika?
Long black kava i americano su napici na bazi espressa, ali uprkos sličnostima, pripremaju se na različite načine. Americano je espresso sa dodatkom vode, koji ima okus jake kave. Long black kava se radi od vode s dodatkom espressa, što joj daje mnogo jači i puniji okus.
Tradicionalno, duga crna kava se treba uživati. Obično se uživa bez mlijeka, što znači da su okusi osnovne espresso mješavine izraženiji nego što bi bili u cappuccinu ili flat white. Uvijek je važno koristiti kavu dobre kvalitete kada pripremate svoju dugu crnu kavu, kako ne biste kompromitirali okus. Duga crna kava, sa svojim jedinstvenim načinom pripreme, ima posebno tijelo i osjećaj u ustima koji je razlikuje od bilo koje druge espresso kave.
Sada kada znate što je duga crna kava, pogledajte što je sljedeće dekaf kava.
Sada kada znate što je duga crna kava, pogledajte što je sljedeće dekaf kava.
Današnji favoriti zajednice
Otkrijte neke od najčitanijih članaka s cijele stranice
